二、啤酒在廚房中的妙用法
1、清蒸魚的小竅門
在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣做出的魚不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。
2、炒牛肉的小竅門
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃了。
3、啤酒雞
在燒制的過程中用啤酒代替水，做出來的雞別具風味。
4、啤酒鴨
方法同上。
5、啤酒火鍋
在火鍋里加一點啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老硬。
6、啤酒醬菜
在腌制的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。
7、啤酒高湯
在燒湯過程中都可以少量添加，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種咸味的湯中。
8、啤酒做米飯
在做米飯的時候，以一人飯量加20毫升啤酒為準，這樣蒸制出來的米飯，可以具有更多的香味，但千萬不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會顯露出來了。
9、讓肉類變柔軟
肉類在烹調之前，預先淋上一些啤酒，會變得比較柔軟，對牛肉尤為適用。而且經啤酒處理的肉類也比較不易腐壞，味道更鮮美。
10、用啤酒將面粉調稀
淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調牛肉，效果更佳。
11、啤酒可使涼拌茶增加美味
將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調味劑。
12、用于烤薄餅
和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。
13、用于烤面包
將烤制面包的面團中揉進適量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。
14、消除油膩
制做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。
15、取掉雞的膻味
將待用制做的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1～2小時，能取掉雞的膻味。
喝啤酒的5大好處
1、強壯骨骼
啤酒中含有一種稀有的營養(yǎng)物質——硅，它能讓骨骼強壯。
2、強健心臟
《營養(yǎng)學期刊》刊登的實驗結果顯示，它能降低心血管疾病風險。其他研究也發(fā)現(xiàn)了它對心臟健康的一些益處。
3.有助長壽
啤酒中含有的抗氧化劑能夠對細胞進行重建，有助于長壽。
4.降低癌癥風險
啤酒花中含有的多酚類物質能降低“壞”膽固醇水平，殺滅病毒，甚至能抵御癌癥。小聽裝的啤酒比大罐裝的啤酒含有更多啤酒花。
5.含有大量的B族維生素
啤酒含有大量的B族維生素，能減輕壓力、有助于記憶力、強健肌肉和降低人們患上心臟病的風險。
