關(guān)于飲酒的這些理論都是真的嗎？

酒是越陳的越好，睡前喝杯酒有助于身體健康，酒量是可以練出來(lái)的……這些飲酒理論一直深入人心，真相真的是這樣嗎?近日，“2015年全國(guó)食品安全周酒類知識(shí)公益宣傳活動(dòng)”在南京舉行。來(lái)自酒類行業(yè)的專家們介紹了不少有關(guān)酒的知識(shí)，也指出不少有關(guān)飲酒的誤區(qū)。記者采訪了多位酒類行業(yè)以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的專家，跟大家聊聊有關(guān)喝酒的那些事兒。

適量飲酒能減肥?

真相：誤解，不存在

大家都知道喝酒多了對(duì)身體不好，也有不少觀點(diǎn)指出，適量飲酒也有一些好處，比如能促進(jìn)新陳代謝、能活血化瘀、降低心血管疾病危險(xiǎn)、延年益壽等。有觀點(diǎn)指出，適量飲酒還可以降低肥胖幾率，少量喝酒能減肥。這是真的嗎?

據(jù)介紹，這是來(lái)自美國(guó)科研人員的一項(xiàng)研究報(bào)告，稱每天飲1-2杯酒的人比滴酒不沾者和嗜酒者患肥胖的幾率可能要低。

南京醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管、營(yíng)養(yǎng)師梁婷婷告訴記者，適量飲酒對(duì)人體是有些好處，酒精能促進(jìn)新陳代謝、促進(jìn)血液循環(huán)，但她還沒有注意到飲酒與體重之間的關(guān)聯(lián)度。江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)辦公室主任李心耀表示：“一般來(lái)說(shuō)，這樣的說(shuō)法很容易給人造成誤解，誤以為喝酒有助于減肥，但實(shí)際上并不存在這樣的說(shuō)法。”

多練酒量能變大?

真相：酒量是天生的

在飯局上，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，對(duì)于那些不太能喝酒的或者酒量小的人，大家會(huì)建議他們可以多喝點(diǎn)，多練練酒量就會(huì)變大了。那么，酒量真的是能練出來(lái)嗎?

一位紅酒領(lǐng)域的專家表示，酒量絕對(duì)不是練出來(lái)的，能喝多少酒跟個(gè)人體質(zhì)有關(guān)。對(duì)此，梁婷婷也認(rèn)為喝酒多少并非后天練出來(lái)的，這是概念性誤區(qū)。“其實(shí)一個(gè)人酒量的大小，與這個(gè)人肝的代謝、酶的活性等有直接關(guān)系，肝細(xì)胞功能好不好，酶的活性好不好，差不多就能決定一個(gè)人酒量的大小。”她說(shuō)，因?yàn)槊總�(gè)人身體內(nèi)能解酒的酶的量是不一樣的，所以每個(gè)人的酒量也不一樣，這是先天性的，并非多練就能讓酒量變大。

“如果一個(gè)人原來(lái)能喝半兩，后來(lái)經(jīng)常喝酒，現(xiàn)在能喝六七兩了，這只能說(shuō)他身體的耐受力更好了，不代表酒量被練習(xí)得更好。”梁婷婷說(shuō)。

酒越陳就越香?

真相：不一定

市面上有很多年份酒，比如號(hào)稱的10年陳釀、20年陳釀……年份標(biāo)注得越久，酒賣得越貴，大家普遍認(rèn)為酒越陳就越香。真的如此嗎?

酒水行業(yè)的專家介紹說(shuō)，以白酒為例，就算陳的香，也有一定條件。首先，貯存陳放的酒一定是高度酒，低度酒陳放不但不香，反而會(huì)產(chǎn)生水味。其次，貯存條件要講究。即使是高度酒，也存在一個(gè)最佳貯存期，并不是越久越好。“品質(zhì)好的白酒，科學(xué)存放的話，可以存放十幾二十年，而普通中檔白酒差不多四五年。”李心耀說(shuō)，普通黃酒一般存放兩年，好點(diǎn)的存放五年。“上好的女兒紅埋在地下，也能存二十年。”

對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)存也是很講究的。紅酒專家建議，平常購(gòu)買的平價(jià)果漿型葡萄酒，買后最好盡快飲用。而品質(zhì)比較優(yōu)秀、釀造工藝獨(dú)特的葡萄酒，儲(chǔ)存時(shí)間可以更久一些。

睡前喝酒有好處?

真相：酒精不易代謝

很多人都提到晚上睡覺前，喝杯紅酒更有助于入睡。不過，專家指出，晚上10點(diǎn)以后就不宜飲酒了。研究認(rèn)為，喝酒最佳時(shí)間是晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半。而晚上9點(diǎn)半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低。梁婷婷認(rèn)為，晚上少喝點(diǎn)紅酒沒問題，關(guān)鍵是掌握好量。

朋友小聚，興致濃時(shí)紅、白、啤酒混著喝起來(lái)，很盡興，這在餐桌上是常有的事。不過，這種喝法其實(shí)對(duì)身體傷害很大。據(jù)介紹，不同的酒混著喝下后，會(huì)對(duì)胃部產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，不同的酒之間可能還會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響肝臟功能，傷害腦神經(jīng)。

另外，餐桌上，有姍姍來(lái)遲者空著肚子自罰三杯，其實(shí)，這樣同時(shí)犯了“空腹”和“快飲”兩個(gè)大忌。專家介紹，有實(shí)驗(yàn)表明，空腹開懷暢飲只要達(dá)到30分鐘，酒精對(duì)肌體的毒性反應(yīng)便能達(dá)到高峰，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致吐血，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)引起胃潰瘍。