關(guān)于澳大利亞葡萄酒 你了解多少？(2)

Fleurieu 福雷里盧地區(qū)主要子產(chǎn)區(qū)：麥克拉倫谷(Mclaren Vale)、蘭好樂溪(Langhorne Creek)

Mclaren Vale 麥克拉倫谷

氣候：地中海氣候，來自于南邊的海風(fēng)使氣候變得涼爽。

土壤：具有不同類型，包括砂質(zhì)壤土，以及下層的粘土和石灰?guī)r。

重要葡萄品種：設(shè)拉子、赤霞珠

該產(chǎn)區(qū)最著名的葡萄酒是柔軟醇厚的紅葡萄酒，這些紅葡萄酒帶有成熟漿果和巧克力的香味，單寧十分細(xì)致。設(shè)拉子是該地區(qū)的主要品種，用它釀出的紅葡萄酒能發(fā)出覆盆子和黑橄欖的香氣;而用赤霞珠釀制的葡萄酒則濃郁豐滿，帶有藍(lán)莓味。此外，較為涼爽的葡萄園還出產(chǎn)霞多麗、賽美蓉和長(zhǎng)相思等白葡萄酒。

著名酒莊：在麥克拉侖谷一些可以多加關(guān)注的明星酒莊有：禮拜山酒莊(Chapel Hill)、黛倫堡酒莊(d'Arenberg)、里格斯先生酒莊(Mr. Riggs) 、威拿酒莊(Wirra Wirra)、哈迪酒莊(Hardys)、寶石樹酒莊(Gemtree)等。

如果不是躲過了19世紀(jì)席卷全球的葡萄根瘤蚜(phylloxera)災(zāi)害，南澳或許無法呈現(xiàn)出今天這種葡萄酒發(fā)展的態(tài)勢(shì)。其中有些葡萄藤甚至種植于 19 世紀(jì)中期。更重要的是，直至今日很多老藤依然能繼續(xù)出產(chǎn)葡萄。為了保護(hù)老藤，澳大利亞人一直致力于預(yù)防并阻止一些對(duì)葡萄樹具有破壞性的微生物或寄生蟲進(jìn)入南澳的葡萄園。因此，正如上圖海報(bào)上說的，為防止葡萄園沾染有害生物，請(qǐng)?jiān)趨⒂^葡萄園前清潔或者脫掉鞋子!

Langhorne Creek 蘭好樂溪

氣候：該產(chǎn)區(qū)為地中海氣候，常刮西風(fēng)和南風(fēng)。

土壤：一種是底層土為石灰?guī)r，表層土為沙土或稍黏壤土的土壤類型;另外一種是底層土仍為石灰?guī)r，但表層土是顆粒較大的礫石的土壤類型。

重要葡萄品種：赤霞珠、西拉、梅洛

該產(chǎn)區(qū)是澳大利亞一個(gè)較為重要的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，赤霞珠一直是其最重要的葡萄品種，用該品種釀制出的葡萄酒芳香馥郁，帶有薄荷的味道。此外，產(chǎn)區(qū)主要的葡萄品種還包括設(shè)拉子、梅洛、霞多麗和華帝露(Verdelho)。近期，桑嬌維賽(Sangiovese)和歌海娜也在日漸興起。

特色酒莊：蘭好樂溪現(xiàn)已是國際知名產(chǎn)區(qū)，精品酒莊對(duì)其發(fā)展起了巨大的推動(dòng)作用。其中，Casa Freshci以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的混釀紅葡萄酒見長(zhǎng);Bremerton以出產(chǎn)赤霞珠葡萄酒而著稱;Lake Breeze和Brothers in Arms則以出產(chǎn)西拉葡萄酒最為人所稱道。除此之外，產(chǎn)區(qū)還有Raydon Estate、Oddfellows、Angas Plains、Cleggett和Temple Bruer等精品酒莊。

Limestone Coast石灰石海岸地區(qū)主要子產(chǎn)區(qū)：庫納瓦拉( Coonawarra)，拉頓布里(Wrattonbully)，帕史維(Padthaway)

庫納瓦拉(Coonawarra)地區(qū)的收獲季節(jié)

氣候：石灰?guī)r海岸產(chǎn)區(qū)有著涼爽的海洋性氣候，海風(fēng)在夏季提供了冷卻作用，造就了漫長(zhǎng)的成熟過程，有助于葡萄果實(shí)風(fēng)味濃郁度的發(fā)展。

土壤：“石灰石海岸”的命名是來自有100萬年歷史的古老海岸，地質(zhì)為白堊色的基巖，并富含鐵質(zhì)的黏質(zhì)土壤。當(dāng)?shù)厝藗兎Q呼這種紅色的土壤為“Terra Rossa”。相對(duì)其他產(chǎn)區(qū)而言，庫納瓦拉的風(fēng)土和土壤在影響葡萄酒的結(jié)構(gòu)和陳年方面發(fā)揮了更為重要的作用。

重要葡萄品種：赤霞珠、設(shè)拉子、梅洛

在石灰?guī)r海岸，紅白葡萄品種都表現(xiàn)得非常好，但它的紅葡萄酒是重中之重。值得一提的是，庫納瓦拉被認(rèn)為是繼波爾多和納帕產(chǎn)區(qū)后，又一個(gè)出產(chǎn)高端赤霞珠的產(chǎn)區(qū)，庫納瓦拉赤霞珠酒色深，帶有黑醋栗、薄荷、桉樹和干藥草的芳香，酒體豐富飽滿。

此外，石灰石海岸產(chǎn)區(qū)設(shè)拉子和梅洛也很突出。該區(qū)較冷的部分適合白葡萄品種的種植，如霞多麗、長(zhǎng)相思、雷司令和維歐尼。

著名酒莊：Wynns是庫納瓦拉最大也是最著名的酒莊，目前也為擁有Penfolds的富邑集團(tuán)(Treasury Wine Estates)所擁有。該產(chǎn)區(qū)其它知名酒莊還有：John Riddoch，Katnook Estate，Hollick Vineyard等。

Lower Murray 下墨累河地區(qū)子產(chǎn)區(qū)：河地產(chǎn)區(qū)(Riverland)

氣候：氣候比較溫暖的大陸性氣候，相對(duì)濕度較低，全年日照時(shí)間長(zhǎng)、非常有利于葡萄果實(shí)的成熟及生長(zhǎng)。

土壤：平原地區(qū)以較為肥沃的黏質(zhì)土壤為主;而高原地區(qū)以砂質(zhì)土壤為主。

重要葡萄品種：設(shè)拉子、赤霞珠、霞多麗

種植品種非常豐富，設(shè)拉子、赤霞珠、霞多麗為產(chǎn)量前三位的葡萄品種。因氣候非常適合葡萄的生長(zhǎng)，種植者們不斷在嘗試種植新的一些品種，比如阿內(nèi)斯到(Arneis)到仙粉黛(Zinfandel)，以及意大利葡萄品種蒙特普奇亞諾(Montepulciano)等。充足的光照使河地產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒濃烈醇厚、果味突出，極易入口。該產(chǎn)區(qū)的霞多麗品種酒較為成熟圓潤(rùn);設(shè)拉子、赤霞珠和梅洛則柔軟和順，易于入口，帶有濃厚的漿果風(fēng)味。

從生產(chǎn)規(guī)模上看，河地產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占據(jù)整個(gè)南澳產(chǎn)值非常高的比例，其出產(chǎn)的葡萄酒大多價(jià)格非常實(shí)惠。人們常說澳大利亞的“好酒很便宜”，大概是指河地產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的“便宜的好酒”吧。

河地產(chǎn)區(qū)種植的許多葡萄會(huì)運(yùn)到巴羅薩谷和獵人谷(Hunter Valley)等地區(qū)的大公司用以生產(chǎn)他們的暢銷產(chǎn)品。如果某瓶葡萄酒標(biāo)上有“澳大利亞東南部(South Eastern Australia)”的字樣，那么該酒所用的釀酒葡萄八成就大比例來自于河地產(chǎn)區(qū)。

Far North-Southern Flinders Ranges

遠(yuǎn)北地區(qū)-南福林德爾士山區(qū)子產(chǎn)區(qū)：南福林德爾士山區(qū)(Southern Flinders)

氣候：北邊氣候干燥炎熱，不適合葡萄種植，因此這里坐落的酒莊較稀少;南福林德爾士山區(qū)氣候雖然也非�？釤岣稍铮�但受益于高海拔地區(qū)涼爽的夜風(fēng)，所以葡萄園的溫度并不算高，適合葡萄栽種，葡萄采收也較晚。

土壤：地質(zhì)層非常深，一般以石灰石土壤為主。

重要葡萄品種：設(shè)拉子、歌海娜、桑嬌維塞(Sangiovese)和丹魄(Tempranillo)。

南福林德爾士山區(qū)出產(chǎn)的設(shè)拉子顏色如當(dāng)?shù)氐尿滉栆话慊鸺t艷麗，具有豐富的漿果香氣和獨(dú)特的甘草香，與克萊爾谷的設(shè)拉子有相似之處，有較好的陳年潛力。

此外，福林德爾士山脈獨(dú)特的自然環(huán)境常常吸引了來自全世界的游客，產(chǎn)區(qū)目前正試圖將葡萄酒產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)有機(jī)地結(jié)合在一起，并在每年的10月份舉行福林德爾士葡萄酒及美食節(jié)。

結(jié)束語

從以上介紹中可以看到，設(shè)拉子是南澳的標(biāo)志性葡萄品種，在幾乎所有的產(chǎn)區(qū)都廣泛種植，但在南澳表現(xiàn)尤為出色。其所釀造的葡萄酒有令人驚嘆的奢華和強(qiáng)勁的口感，成為澳大利亞葡萄酒在國際上響亮的名片。而不斷創(chuàng)新的澳大利亞釀酒商們也不斷引進(jìn)一些新的國際葡萄品種，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)葡萄酒釀造工藝的同時(shí)，大膽引用新的釀酒設(shè)備，使得澳大利亞的葡萄酒質(zhì)量更趨于穩(wěn)定。相信對(duì)于中國人來說，飲用和談?wù)摪拇罄麃喌钠咸丫�，將�?huì)變得越來越習(xí)以為常!