關(guān)于澳大利亞葡萄酒 你了解多少？

對(duì)于澳大利亞葡萄酒，人們通常分成兩派：喜歡和不喜歡的!而且往往對(duì)于后者，很可能是因?yàn)檫�沒有深入了解澳大利亞葡萄酒!

作為新世界釀酒國家，澳大利亞也是全球主要的葡萄酒產(chǎn)地，全國每年生產(chǎn)葡萄酒約12.5億公升，排名全球第五位。而南澳產(chǎn)區(qū)，則是澳大利亞傳統(tǒng)的明星葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

得益于得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境，南澳是目前澳大利亞最大的葡萄酒生產(chǎn)地，其產(chǎn)量約占整個(gè)國家的50%。澳大利亞最著名、最昂貴、榮獲國際大獎(jiǎng)的葡萄酒幾乎都產(chǎn)自這里。

南澳葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹

南澳大利亞有6個(gè)主要的葡萄酒種植區(qū)，主要的地區(qū)有：巴羅薩(Barossa)、福雷里盧(Fleurieu)、石灰?guī)r海岸(Limestone Coast)、高山嶺(Mount Lofty Ranges)、下墨累河地區(qū)(Lower Murray)和遠(yuǎn)北地區(qū)(Far North zone)。每個(gè)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒都獨(dú)具風(fēng)格。

Barossa 巴羅薩地區(qū)

子產(chǎn)區(qū)：巴羅薩谷(Barossa Valley)、伊頓谷(Eden Valley)

Barossa Valley 巴羅薩谷

巴羅薩谷無疑是最能體現(xiàn)和展示澳大利亞葡萄酒的歷史、演變和革新的產(chǎn)區(qū)。在這個(gè)地區(qū)，有第六代葡萄種植和釀酒的家族，也幸存有澳大利亞最古老的老藤葡萄(old vines)，這些葡萄樹最早甚至可以追溯到1840年代。

氣候：炎熱的大陸性氣候適合種植酒體濃厚的紅葡萄品種，優(yōu)質(zhì)的加強(qiáng)型葡萄酒(fortified wines)和強(qiáng)勁的白葡萄酒。該地區(qū)白天溫度高，晝夜溫差大，濕度低、降雨量少。

土壤：低肥力粘性土壤、部分地區(qū)為沙質(zhì)土壤(灰色、棕色、紅色)

重要葡萄品種：設(shè)拉子、赤霞珠、賽美容和霞多麗

典型的巴羅薩谷設(shè)拉子有強(qiáng)勁成熟的黑莓、葡萄干、摩卡的香氣，還帶有淡淡的煙草味和泥土芬芳，通常這種葡萄品種釀成的葡萄酒還會(huì)有牛肉干或者胡椒的香氣，其果味濃郁，單寧卻細(xì)膩絲滑。得益于澳洲陽光的普照，設(shè)拉子葡萄酒的酒精度也非常高，一般都在14%-15%之間，甚至更高的度數(shù)。

此外，GSM混釀——由歌海娜(Grenache)、設(shè)拉子(Shiraz)和馬塔羅(Mataro)(又名慕合懷特)三種葡萄品種混釀而成的葡萄酒也相當(dāng)流行。

產(chǎn)區(qū)還出產(chǎn)高品質(zhì)的赤霞珠，飽滿強(qiáng)勁的賽美容和霞多麗。因釀造加強(qiáng)型葡萄酒的歷史悠久，這里大量的葡萄酒有非常突出的果糕和香料的味道。

注：設(shè)拉子(Shiraz)和西拉(Syrah)其實(shí)是同一個(gè)葡萄品種，澳大利亞的釀造酒商們用Shiraz為名，來突出他們獨(dú)特的西拉風(fēng)格!

著名酒莊：產(chǎn)區(qū)內(nèi)較為知名的酒莊包括奔富酒莊(Penfolds Winery)、皮德利蒙(Peter Lehmann)、澤佩爾茲菲爾德葡萄園(Seppeltsfield)、禾富酒莊(Wolf Blass)和御蘭堡(Yalumba)等。其中，奔富酒莊是澳大利亞最著名的酒莊之一，出產(chǎn)的葛蘭許(Grange)酒更在國內(nèi)享有“澳洲酒王”的稱號(hào)。

Eden Valley 伊頓谷

氣候：海拔高度380至629米，氣候相對(duì)涼爽，葡萄的成熟期十分漫長(zhǎng)。

土壤：土壤類型多樣，有多石的黏土，還有覆蓋在礫石上的砂質(zhì)壤土。

重要葡萄品種：設(shè)拉子、雷司令

伊頓谷以出產(chǎn)生命力持久的雷司令和優(yōu)雅的設(shè)拉子而聞名。備受贊譽(yù)的雷司令散發(fā)出芬芳的菩提花和酸橙的香味，隨著酒齡的逐年增長(zhǎng)，還會(huì)有烤榅桲味和金銀花香。而伊頓谷的設(shè)拉子與巴羅薩谷相比更顯優(yōu)雅迷人，涼爽的氣候賦予葡萄果實(shí)更高的酸度，香氣也更豐富，逐漸散發(fā)出來胡椒、鼠尾草香氣，單寧細(xì)膩。

著名酒莊：伊頓谷擁有澳大利亞一些最受人尊敬的酒莊，包括以單一園“神恩山”聞名的翰斯科酒莊(Henschke)和普西河谷葡萄園(Pewsey Vale)。

Mount Lofty Ranges 高山嶺地區(qū)主要子產(chǎn)區(qū)：阿德萊得山區(qū)(Adelaide Hills)、克萊爾谷(Clare Valley)

Adelaide Hills 阿德萊得山區(qū)

氣候：夏季普遍溫暖干燥，平均氣溫比澳洲其他產(chǎn)區(qū)要低。尤其夜間天氣比周圍產(chǎn)區(qū)要涼爽得多。阿德萊得山區(qū)與其它產(chǎn)酒區(qū)相比，降水量更多，主要集中在冬季。

土壤：風(fēng)土條件極其多樣，包括灰色和棕色的壤土、風(fēng)化的片巖、砂巖和灰化土。

重要葡萄品種：長(zhǎng)相思、霞多麗、黑皮諾

該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒顯示了頗具活力的特點(diǎn)，酸度優(yōu)雅清新。霞多麗散發(fā)出夾雜著微妙橡木桶味道的明快的柑橘水果風(fēng)味，復(fù)雜性以及礦物風(fēng)味。阿德萊得山區(qū)出產(chǎn)的很多白葡萄酒都經(jīng)過橡木桶陳年，但許多都是大批量生產(chǎn)，與那些頂級(jí)葡萄酒相比，這個(gè)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒大多適合日常飲用。

著名酒莊： 該產(chǎn)區(qū)有杰夫酒莊(Geoff Weaver)、安維斯酒莊(Anvers)以及阿瑪?shù)蠚W(Amadio)等知名酒莊。

Clare Valley 克萊爾谷

氣候：該產(chǎn)區(qū)為大陸性氣候，涼爽的午后微風(fēng)以及200至500米的海拔高度能夠調(diào)節(jié)其氣候。

土壤：地形多樣，土壤類型包括覆蓋在石灰?guī)r上的紅色石灰土、砂質(zhì)壤土、板巖和肥沃的沖積土。

重要葡萄品種：雷司令、設(shè)拉子、赤霞珠

干型的克萊爾谷雷司令是澳大利亞的經(jīng)典葡萄酒之一�？巳R爾谷雷司令的突出特征是具有活力的酸橙汁和柑橘風(fēng)味以及迷人的酸爽口感。隨著酒齡的增長(zhǎng)會(huì)變得越來越順滑，并呈現(xiàn)出令人愉悅的蜂蜜味和烤面包味。Polish Hill River出產(chǎn)的葡萄酒交錯(cuò)緊密，簡(jiǎn)樸無華，并帶有極好的礦物味和余韻。Watervale地區(qū)的葡萄酒比較易于入口且美味無窮。

優(yōu)雅的紅葡萄酒則包括香氣四溢、有胡椒味的設(shè)拉子和黑色漿果味的赤霞珠。赤霞珠單寧細(xì)致，余味較長(zhǎng)，經(jīng)常用來與梅洛混合釀制出具有獨(dú)特地區(qū)風(fēng)格的葡萄酒。

著名酒莊：產(chǎn)區(qū)內(nèi)知名的酒莊包括：格羅斯酒莊(Grosset Wines) 、金百利酒莊(Jim Barry Wines) 和溫德瑞酒莊(Wendouree wines)等。在澳大利亞蘭頓葡萄酒分級(jí)(Langton’s Fine Wines classification)中，這三個(gè)個(gè)酒莊各有一款酒葡萄酒獲得了“至尊級(jí)” (Exceptional)稱號(hào)，這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)只被授予澳大利亞最為頂尖，擁有“一級(jí)莊”水準(zhǔn)的葡萄酒。此外，好石山(Mt Horrocks)酒莊酒款全部來自有機(jī)認(rèn)證葡萄園，產(chǎn)品知名度也非常高。