白酒新國標(biāo)是什么意思，為何你喝的“牛二”不再是“白酒”？

今年6月1日，白酒新國標(biāo)開始實(shí)施。對于一些喝酒小白來說，不禁會好奇：白酒新國標(biāo)是什么，為什么平常喝的“牛二”不能再稱作“白酒”了?今天咱們就來好好說道說道。

白酒新國標(biāo)是國家市場監(jiān)管管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)管理委員會發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語》、《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)(被業(yè)界稱為白酒“新國標(biāo)”)，其目的主要是規(guī)范相關(guān)行業(yè)市場。那這次白酒新國標(biāo)又做出了哪些新規(guī)定?

“白酒”被重新定義

在新國標(biāo)中，再次明確了白酒的定義，即：白酒必須是以糧谷為主要釀酒原料，以大曲、小曲、麩曲、以及酵母等為發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。

其中，最大的變化主要有兩點(diǎn)：一方面規(guī)定了白酒“不能直接或間接添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)”，即不得添加食品添加劑;另一方面也規(guī)定了白酒不得使用非糧谷食用酒精，如薯類/蜜餞類食用酒精等。而如果使用了非糧谷類食用酒精或食品添加劑的，則被劃出白酒范疇，定義為配制酒。

同時，新國標(biāo)再次修改了固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒等定義，而且對新增的調(diào)香白酒定義為：“以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為基酒，添加食品添加劑調(diào)配而成，具有白酒風(fēng)格的配制酒。”從中我們可以看到，白酒新國標(biāo)將調(diào)香白酒明確歸類到配制酒。

通過以上知識的科普，想必喝酒小白們已經(jīng)知道白酒新國標(biāo)是什么意思了。接下來，應(yīng)廣大喝酒小白要求，給大家推薦一款符合白酒新國標(biāo)的白酒品牌——尖莊。

好料、好水、好工藝

尖莊坐落于中國著名酒都，四川宜賓，作為五糧濃香旗下的戰(zhàn)略品牌，尖莊依托五糧液集團(tuán)百萬畝無公害綠色釀酒專用糧核心種植基地，從源頭保障尖莊原糧的優(yōu)質(zhì)供給;在釀造水質(zhì)方面，尖莊采用先進(jìn)技術(shù)，科學(xué)抽取岷江江心90米之下的地下天然泉水，從源頭保證尖莊釀酒的優(yōu)良水質(zhì)。在釀造工藝方面，尖莊融合五糧釀造技藝，百年來沿用歷史悠久的五糧配方，堅持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝。

好喝、實(shí)惠、性價比高

尖莊在堅持優(yōu)質(zhì)釀造工藝的基礎(chǔ)上，每一滴品質(zhì)好酒的產(chǎn)出都要經(jīng)過百余道釀制工序，一千六百八十個小時純糧發(fā)酵時長，在此過程中精確控制溫度，關(guān)注釀造細(xì)節(jié)，因此尖莊純糧釀造固態(tài)法白酒具有復(fù)合糧香，入口純正，落喉凈爽、后味干凈等獨(dú)特風(fēng)格，是固態(tài)法白酒百元價格帶的品質(zhì)標(biāo)桿，而且價格親民，無論是親朋聚會，還是小酌自飲，選尖莊準(zhǔn)沒錯!

說了這么多，想必廣大酒友早已經(jīng)迫不及待了吧，不要再猶豫了，趕緊去買瓶尖莊試試吧!