城堡酒和酒廠酒哪個品質(zhì)比較好？

城堡酒和酒廠酒，哪個品質(zhì)比較好?想必這事很多人在選酒時都會思考的問題，不過首先，我們要先從如何從外觀上看出這是城堡酒還是酒廠酒說起。

咱們就以法國的波爾多葡萄酒為例，具體來看看城堡酒和酒廠酒的區(qū)分方法。

1. 什么是城堡酒?

城堡酒，也稱酒莊酒、古堡酒，源自法語中Chateau這一單詞。其定義為這瓶葡萄酒的生產(chǎn)過程，從葡萄的種植，收成，釀造，陳釀，裝瓶，都在該酒莊中進(jìn)行。

換句話說，如果要釀造城堡酒，咱就必須要有自己的葡萄田，有自己的釀造車間，陳釀設(shè)備和裝瓶生產(chǎn)線。當(dāng)然，部分設(shè)備是可以租的，但是擁有葡萄田和在酒莊內(nèi)釀造是必不可少的。由于田地、資金和釀酒設(shè)備有限，通常來說酒莊酒每年的葡萄酒出產(chǎn)量都是有限的。

2. 什么是酒廠酒?

酒廠酒可以理解為某個釀酒廠內(nèi)，采用較為先進(jìn)的釀酒方法，科學(xué)的，大規(guī)模的生產(chǎn)出的葡萄酒。其葡萄原料主要來自收購或自有土地，可能分散在數(shù)個區(qū)域內(nèi)，待葡萄收成后統(tǒng)一在釀酒廠進(jìn)行釀制、陳年、灌裝。

通常來說，為了滿足市場的需要，酒廠酒通常擁有數(shù)量龐大的產(chǎn)品，甚至可以根據(jù)客戶需求進(jìn)行相關(guān)的產(chǎn)品定制。

3. 城堡酒莊真的有個城堡嗎?

眾所周知，波爾多的城堡酒莊通常冠以法語Chateau這一單詞，那是不是只有擁有城堡的酒莊才能寫上Chateau 才能稱之為城堡酒呢?其實不然。

擁有宏偉城堡的酒莊可以寫Chateau，而小到只有一間小平房的亦可以稱之為Chateau，而關(guān)鍵點便在于前文所說的，滿足葡萄來源、釀造陳年和灌裝都在同一地址的皆可以稱之為城堡酒。

4. 城堡酒和酒廠酒哪個好?

城堡酒好還是酒廠酒好呢?就好比小時候問你爸爸好，還是媽媽好。這其中蘊含了許多學(xué)問，涉及到若干因素，例如經(jīng)濟實力、市場考量等。萬不可一刀切，大言道：酒廠酒都是垃圾，或城堡酒皆是好酒。

上圖所示，城堡酒莊有大有小，實力各不相同，上乘酒莊在田間管理、葡萄品質(zhì)、釀酒設(shè)備、新酒橡木桶選擇、陳年時間、裝瓶和木塞選擇上更為下功夫，而經(jīng)濟實力較差的小酒莊可能更多的得小本經(jīng)營，品質(zhì)上不一定會達(dá)到高水準(zhǔn)。城堡酒的優(yōu)點在于，它能很好的體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特點，更多的展現(xiàn)釀酒師的釀酒功力，品質(zhì)更為多元化，產(chǎn)品更為個性化。缺點在于受外在多個因素的影響品質(zhì)參差不齊。

而酒廠通常由于較好的經(jīng)濟實力，較為完善、現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，所釀制的葡萄酒品質(zhì)較為穩(wěn)定，價格通常也比相同等級的城堡酒來得低，酒質(zhì)中規(guī)中矩，更像是一個流水線“商品”，缺乏特點與個性。當(dāng)然亦不排除酒廠出于市場因素考量，釀制出品質(zhì)極高的葡萄酒。

5. 在酒標(biāo)上如何判斷?

從酒標(biāo)上如何判斷其是否為城堡酒，其實很簡單。以下圖為例，在波爾多葡萄酒中，必須標(biāo)注其灌裝地，我們只需記住這句法語：MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU (城堡內(nèi)裝瓶)，在酒標(biāo)上找尋這句便可判斷。

凡事無絕對，對于這兩者來說亦然。但從個人角度來說，更愿意品嘗些更為個性化的城堡酒。這好比喜歡嘗試吃不同的美食，而不愛于天天吃漢堡般。但蘿卜青菜各有所愛，城堡酒好還是酒廠酒好?您說了算。