陳年葡萄酒如何醒酒

那些認(rèn)為醒酒只是作秀的人并沒(méi)錯(cuò)，只是被誤導(dǎo)了而已。根據(jù)醒酒的方式不同，醒酒可以是兩個(gè)人、醒酒器和蠟燭的重要事宜，也可以是簡(jiǎn)單的一個(gè)醒酒器而已。醒酒的訴求并不是作秀，這只是一種額外的收獲。

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一、所需物品

·醒酒器或者玻璃瓶

·蠟燭(可選擇)

二、醒酒指南

1、了解醒酒器。醒酒器是飲用葡萄酒最常見(jiàn)的輔助器具之一，外觀各式各樣，但總體要求是脖子細(xì)，肚子大。即便是價(jià)格低廉的玻璃瓶，只要具有此特點(diǎn)，同樣可以用來(lái)醒酒。

2、清楚醒酒的目的。年份較老的葡萄酒隨著時(shí)間的推移聚集了很多沉淀物，酒中的沉淀有時(shí)會(huì)讓人誤認(rèn)為這款酒已經(jīng)壞掉或者給人帶來(lái)糟糕的品嘗體驗(yàn)，因此需要醒酒去除酒中的沉淀，確保杯中美酒無(wú)瑕疵。

3、去除瓶頸處的瓶封。不要只去掉瓶口處的瓶封，而要將整個(gè)瓶封都去除掉。做完這些，你就可以將瓶中的葡萄酒倒入醒酒器中了。

4、保持倒酒速度緩慢。陳年葡萄酒醒酒是為了去除酒中的沉淀，如果倒得過(guò)快，很可能看不見(jiàn)沉淀。

5、仔細(xì)觀察沉淀。借助蠟燭光或者其他的亮光源，注意觀察瓶肩處的酒液情況，確保瓶中有沉淀的酒液留在瓶肩處，這個(gè)操作過(guò)程非常有趣。

6、注意停止倒酒。當(dāng)看到瓶肩處的酒液中有沉淀時(shí)停止倒酒，將酒瓶直立放置直到沉淀沉降至瓶底。當(dāng)沉淀完全穩(wěn)定在瓶底時(shí)，重新開(kāi)始倒酒。

三、注意事項(xiàng)

1、如果手邊沒(méi)有蠟燭，可以讓另一個(gè)人拿著手電筒或者打火機(jī)照亮酒瓶的瓶肩處。

2、年輕的葡萄酒中一般沒(méi)有沉淀，醒酒是為了接觸更多的空氣，釋放香氣，柔化單寧，改善口感。

3、酒齡超過(guò)15年的老酒醒酒之后應(yīng)立即飲用。因?yàn)檫@款酒已經(jīng)足夠老，過(guò)多地接觸空氣會(huì)讓其迅速氧化變壞，最后成為紅酒醋。

4、倒酒速度越慢越好，這樣能保證沉淀留在瓶底，以免其倒入醒酒器中。