說起啤酒無人不知，而北京啤酒您能知道多少?1915年北京建立了第一家啤酒廠即雙合盛啤酒廠，直到解放后才有了北京啤酒廠和后來的玉泉山啤酒、燕京啤酒、云湖啤酒、華爾森啤酒、麗都啤酒、華都啤酒等品牌。
北京人真正對啤酒的喜愛還是七十年代末，八十年代初人們搶購“散啤”開始的，那時候物質匱乏很多東西還是限量供給，啤酒每到夏季也就緊俏貨。每天酒館，食堂，”飯店前都排起了長龍，銷售的方法是：打一升啤酒搭賣涼菜。每天上午十點左右北京城各個飯館食堂人們早就有人排隊提著暖壺，塑料桶，涼杯等容器望眼欲穿的企盼著送散啤的罐車的到來，開始“散啤”還不錯，后來有的飯館為了牟利開始往散啤里兌水，那也被搶購一空，就為了喝口啤酒“挨宰”也值。
當時“瓶啤”是很難弄到，只有大飯店或高檔飯莊供應瓶啤，只有過年或國慶節(jié)的時候商店里才會擺上幾箱瓶啤繁榮一下瞬間也就被搶購一空。那個年代的瓶啤就是青島啤酒，北京啤酒，雙合盛五星啤酒，玉泉山啤酒。燕京啤酒是后來八十年代初才建廠，那時候燕京啤酒還提不起來。北京啤酒廠的北京啤酒多年來一直統(tǒng)治著北京市場，青島啤酒面向全國供應北京市場的極少，雙合盛五星啤酒主要是外銷，燕京啤酒是新軍從質量到口味遠不及北京啤酒，北京啤酒被人推崇的當屬“白牌”，北京啤酒綠標的當時是”四毛九”，白牌是”五毛三”，綠標是12度，白牌是11度，而經(jīng)濟實惠的“散啤”也是12度，一升才買4毛錢，一升啤酒比現(xiàn)如今流行的“扎”要多不少。2 x6 w+ r" N6 a4 F% j
今天北京市場絕大部分是燕京啤酒，上世紀八十年代初起家的燕京啤酒開始也不景氣，燕京啤酒分為燕京啤酒廠和燕京啤酒二廠，在北京啤酒的擠壓下艱難的前行，改革開放中燕山啤酒終于等到機會了，隨著北京啤酒、雙合盛啤酒的改制，合資，搬遷，兼并等舉措毀了北京啤酒，特別是雙合盛品牌成為僵尸商標，別人做不了自己無法做，誰控股誰說了算，這樣的北京名牌就此自生自滅了。如今的北京的啤酒比當年的產(chǎn)量確增長了太多。散啤、黑啤、瓶啤、聽啤、扎啤都有，純生、無醇、清爽口味各異，市場上國產(chǎn)的，合資的，進口的琳瑯滿目讓人們盡情享受。
過去我們喝啤酒講究得“剎口”而且酒花味兒特濃，好喝。可今天市場上的啤酒魚龍混雜價格懸殊，一些啤酒廠商低價競爭壓縮成本，人力成本省不了，包裝省不了，只有從原料成本上下手原料成本低導致了啤酒麥芽汁濃度的降低，大家都知道麥芽汁濃度越高味道就越濃越好喝，反之就不好喝。傳統(tǒng)啤酒麥芽汁的濃度為12度而今天不少便宜啤酒只有8度，您說這啤酒能好喝么?我個人感覺啤酒的口味好就喝12度的最低也得是11度目前各大品牌啤酒其本上就是這個濃度。
盛夏伏天兒里三兩好友小聚，找個幽靜的地方喝著冰啤就著小菜談天說地其樂融融，金黃色的啤酒，白白的酒沫，濃濃的酒香能讓心清氣爽，這酒里能喝出真情，是一種非常愜意的享受，每當這時我總想起過去的北京“白牌”，滴滴純濃，意猶未盡。
