端起酒杯 你真的會(huì)喝酒？

酒的出現(xiàn)，為生活增添了很多情趣。飲酒所帶來(lái)的興奮和愉悅，那是任何一種食品飲料所無(wú)法比擬的。唐人張籍一首詩(shī)：“不用積金著青天，不用服藥求神仙。但愿園里花長(zhǎng)好，一生飲酒花前老。”寫(xiě)得是如此激動(dòng)人心�；蛟S我們都喜歡喝酒，但怎樣才算會(huì)喝酒，這里面恐怕還真有學(xué)問(wèn)。

喝酒，一定要根據(jù)自身體質(zhì)

酒量大小，在很大程度上取決于先天因素，當(dāng)然，后天的飲酒磨練也有一定的影響，但酒量絕不是肌肉組織，不能依靠鍛煉來(lái)擴(kuò)充。凡是有意磨練酒量的人，最終都會(huì)造成身體的傷害。為此，喝酒的人必須熟知個(gè)體耐酒能力，不是所有的人都能適應(yīng)酒。很多人從喝酒中獲得樂(lè)趣，但也有很多人在喝酒中損害了健康。有耐酒能力的人可以常喝酒，耐酒體質(zhì)不佳的人，千萬(wàn)不要多喝酒。

會(huì)喝酒的最高境界，是在眾人飲酒的時(shí)候，不但能夠飛觥傳觴，讓大家暢飲盡興，還要學(xué)會(huì)觀察每個(gè)人的耐酒體質(zhì)，分辨出誰(shuí)能喝酒而有保留，誰(shuí)不能喝酒卻在強(qiáng)跟眾人，只有這樣，你才能夠因人而異，把酒深淺。

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會(huì)喝酒先要把握“質(zhì)”

酒是有品質(zhì)的。品質(zhì)優(yōu)良的酒，醞釀長(zhǎng)久，芳香醇厚，無(wú)論風(fēng)味如何，總能入體通融，讓人飲后生成美妙感覺(jué)。品質(zhì)低差的酒，粗制濫造，寡味淡薄，飲后不但沒(méi)有任何舒適的感覺(jué)，還會(huì)損傷身體。一般說(shuō)來(lái)，名酒的品質(zhì)都很高，如茅臺(tái)、五糧液、郎酒等等。但真正優(yōu)質(zhì)的酒，還是那些早年釀造、存放老熟的酒，目前批量化生產(chǎn)的低度酒，品質(zhì)都無(wú)法保證。

真正會(huì)喝酒的人，一口所嘗，即能識(shí)其品類，辨其優(yōu)劣，知其酒度，論其高下。所以，喝酒一定要學(xué)會(huì)品酒，在品酒過(guò)程中慢慢享受酒的內(nèi)涵與醇厚。一口而下，一杯而干，看似痛快，但卻失去了飲酒的很多感知。

人家請(qǐng)你去喝酒，有時(shí)候你并不能選擇最適應(yīng)你的酒，那最好先慢慢喝，每口都減量，這樣既可以琢磨酒的品質(zhì)，也可以緩慢適應(yīng)酒的力度，減低酒的負(fù)面反應(yīng)。

會(huì)喝酒還要把握“量”

無(wú)論什么樣的酒，喝多了都會(huì)傷人，適量而止就是最好的把握。孔子說(shuō)過(guò)：“唯酒無(wú)量，不及亂。”意思是說(shuō)，喝酒沒(méi)有太多的限制，只要你清醒就好。

酒場(chǎng)上下，酒桌左右，舉杯前后，喝酒的人形態(tài)各異，勸酒的人連番輪流，一杯相屬成知己，何必平生是故人。在這種時(shí)候，最難把握的就是“量”。會(huì)喝酒的人，可以采用各種方法來(lái)把握酒量，但最好不要推三阻四，自己干干脆脆去喝，反而把難題拋給了對(duì)方，控制了飲酒的“量”。

如果酒場(chǎng)上難以避免多喝酒，就必須在吃菜時(shí)有選擇了，要盡量挑揀那些能夠化解酒精的菜肴。最好多吃涼拌菜，間歇吃點(diǎn)甜食，少吃難以消化的食物。有些菜肴能幫助酒精排出，比如說(shuō)藕、荸薺、蘿卜、黃瓜之類清涼蔬菜，加糖、醋一拌，都有緩解作用。如果飲酒之后多吃點(diǎn)西瓜，多排尿，也有益處。

讓喝酒成為樂(lè)趣，別讓喝酒成為負(fù)擔(dān)

會(huì)喝酒者，最重要的是喝出樂(lè)趣，而不是喝出痛苦。要做到這一點(diǎn)，就必須喝酒講科學(xué)、重理性，適量飲酒，增進(jìn)健康。俗話說(shuō)：少喝酒，喝好酒，碰上劣酒不喝酒;心情好，暢飲酒，身體差，躲開(kāi)酒，空腹最好別喝酒。我們一定要提倡健康的飲酒模式，讓高尚的審美情趣來(lái)伴隨飲酒全過(guò)程，讓美酒真正成為人生的良好伴侶。