酒鬼酒，湖南省吉首市特產，中國國家地理標志產品。酒鬼酒是馥郁香型酒代表，其是運用小曲糖化、大曲發(fā)酵而成的酒。所謂二者為兼，三者為復，馥郁香就是指酒鬼酒兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征：一口三香，前濃、中清、后醬。
現(xiàn)在的酒鬼酒，主打壇系列和內參酒。壇系列是偏大眾的酒，內參酒是其高端酒，酒鬼酒壇系列早期分黃壇、紅壇和紫壇，現(xiàn)在酒鬼著重打造紅壇單品，弱化了黃壇和紫壇。今天小酒瓶給酒友分享的就是一位酒友關于酒鬼酒壇系列酒的品鑒對比。
品鑒對比
酒鬼黃壇酒是2012年50ml品鑒裝52°的酒，酒鬼紅壇酒是12年52°的酒鬼紅壇酒，酒鬼紫壇酒是2018年批次的酒。
倒酒聞香
酒鬼酒黃壇酒
在酒鬼酒的壇系列酒黃壇酒是最基本的，其也基本展現(xiàn)了酒鬼酒的風格特點。此酒香氣特點典型：窖香、焦香、糊香、醬香、糧香的復合香，復合香中窖香比較突出，帶有醇香。
酒鬼酒紅壇酒
紅壇酒香氣風格與黃壇接近，但是香氣強度更飽滿，窖香更突出一些，酒體香氣更加豐富、均衡。
酒鬼酒紫壇酒
紫壇酒香氣較酒鬼紅壇更陳斂、飽滿，其糧曲香更為明顯，窖香收斂，焦糊香突出。
入口品鑒
酒鬼酒黃壇酒
黃壇酒入口醇和，口味豐富，但酒到中段，風味弱化較快。值得注意的是中后段收口，尾味有淡淡的焦糊窖曲香回味。整體上來說黃壇酒入口及前段風味表現(xiàn)不錯，但中后段表現(xiàn)不夠，酒體有頭重腳輕之感，風味上基本展現(xiàn)了酒鬼酒的風格特點。
酒鬼酒紅壇酒
紅壇酒入口醇和、連綿，入口是窖焦糊曲陳的復合香，相比于黃壇，香氣張揚、窖香更突出一些。酒體中后段連綿性表現(xiàn)更好一些，中后段收口，尾段有淡淡的焦香和糧曲香回味，但其風格典型性表現(xiàn)一般。
整體酒鬼紅壇展現(xiàn)了酒鬼酒酒體的基本格局，前中后段均有展現(xiàn)，酒體并無頭重腳輕之感，但此酒的特有風格展現(xiàn)一般，如果其風格展現(xiàn)更加鮮明，將會是一款不錯的中高端馥郁香酒。
酒鬼酒紫壇酒
紫壇酒入口醇和，微有厚重之感，風味濃郁但焦苦味并不出頭，醇綿之感協(xié)調。焦苦味使之形成甜中有甘的復合味道，中后段此酒連綿持續(xù)，尾味收口協(xié)調，回味有淡淡的糧曲窖糊香回味。整體此酒品質明顯比酒鬼紅壇好，是一款中高端馥郁香酒。
好了，上面就是小酒瓶給酒友們分享的酒鬼酒黃壇、紅壇、紫壇的品鑒對比，不知道是否和酒友們印象中的特點一致呢?歡迎大家在評論區(qū)討論、分享!
