葡萄酒的品質(zhì)公式

在理論上，你把任何產(chǎn)區(qū)、任何年份的氣象數(shù)據(jù)代入這個(gè)公式，都能推算出該產(chǎn)區(qū)該年份的葡萄酒品質(zhì)，根本用不著浪費(fèi)時(shí)間、破費(fèi)差旅費(fèi)去波爾多品嘗期酒。

大家都知道氣候影響葡萄酒的品質(zhì)，但即使世界上最杰出的品酒大師，在沒(méi)有親口品嘗之前，斷然不敢僅憑氣象數(shù)據(jù)妄下結(jié)論。不過(guò)，普林斯頓大學(xué)計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)教授奧利•阿什菲爾特(Orley Ashenfelter)通過(guò)研究1952年-1980年期間波爾多地區(qū)的氣象資料，對(duì)照拍賣行的波爾多葡萄酒價(jià)格曲線，利用計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)上的橫截面數(shù)據(jù)回歸分析法，推導(dǎo)出一條葡萄酒品質(zhì)公式：

葡萄酒品質(zhì)=12.145+0.00117x冬季降水量+0.0614x生長(zhǎng)期平均氣溫-0.00386x采收期降水量

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在理論上，你把任何產(chǎn)區(qū)、任何年份的氣象數(shù)據(jù)代入這個(gè)公式，都能推算出該產(chǎn)區(qū)該年份的葡萄酒品質(zhì)，根本用不著浪費(fèi)時(shí)間、破費(fèi)差旅費(fèi)去波爾多品嘗期酒。通過(guò)這個(gè)公式，阿什菲爾特曾在1989年的波爾多葡萄酒剛轉(zhuǎn)入橡木桶不久，就算出1989年的品質(zhì)超過(guò)1961年;1990年的葡萄采收不久，阿什菲爾特又算出1990年的波爾多超過(guò)1989年。阿什菲爾特還用這個(gè)公式推翻了美國(guó)著名酒評(píng)家羅伯特•帕克(Robert Parker)對(duì)1986年波爾多的結(jié)論——帕克認(rèn)為“非常好，甚至是杰出”，但阿什菲爾特的結(jié)論卻是“自1980年以來(lái)最差的年份”。耶魯大學(xué)法學(xué)院教授伊恩•艾瑞斯(Ian Ayres)在《超級(jí)數(shù)字天才：什么都可以預(yù)測(cè)》一書中，把阿什菲爾特與發(fā)明“棒球壘得分公式”的比爾•詹姆斯(Bill James)等數(shù)字怪才一起，列入“超級(jí)數(shù)字天才”行文章來(lái)源于中國(guó)紅酒網(wǎng)列，書中寫道：“筆者查閱過(guò)拉圖(Chateau Latour)近年來(lái)的拍賣價(jià)格，1989年份的賣價(jià)的確是1986年份的兩倍多，而1990年份的賣價(jià)更高。羅伯特•帕克，接受現(xiàn)實(shí)吧!”一言九鼎的羅伯特•帕克當(dāng)然不會(huì)接受現(xiàn)實(shí)，他曾戲稱阿什菲爾特是“尼安德特人”(冰河時(shí)期出現(xiàn)的早期智人)，并嘲諷說(shuō)：“就像某些影評(píng)一樣，僅僅是根據(jù)演員和導(dǎo)演是誰(shuí)，就來(lái)告訴你電影有多好，而實(shí)際上他卻從未看過(guò)那部電影。”

阿什菲爾特其實(shí)是一位資深葡萄酒愛好者，目前身兼美國(guó)葡萄酒經(jīng)濟(jì)學(xué)家協(xié)會(huì)(AAWE)會(huì)長(zhǎng)，并創(chuàng)辦《葡萄酒經(jīng)濟(jì)學(xué)》雜志(Wine Economics)，致力于從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度研究葡萄酒的收藏與投資。值得一提的是，阿什菲爾特還根據(jù)1952-1980年期間6家波爾多名莊(白馬、拉圖、拉菲、愛士圖爾、蒙特羅斯、碧尚女爵)10個(gè)年份的60款葡萄酒在1990年-1999年期間的倫敦市場(chǎng)拍賣價(jià)格曲線，用一箱葡萄酒價(jià)格的自然對(duì)數(shù)作為被解釋變量，推導(dǎo)出一條葡萄酒價(jià)格公式：

葡萄酒價(jià)格被解釋變量=0.0240AGE(酒齡)+0.608TEMP(葡萄生長(zhǎng)期平均氣溫)-0.0038RAIN(8月至9月的降水量)+0.00115WRAIN(上年10月至本年3月的降水量)

這條公式已被麻省理工學(xué)院斯隆管理學(xué)院平狄克(Robert S. Pindyck) 教授 和加州大學(xué)伯克萊分校魯賓費(fèi)爾德(Daniel L.Rubinfeld) 教授合著的《計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型與經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)》(第四版)收錄為“多元回歸模型應(yīng)用”章節(jié)中的一個(gè)經(jīng)典案例。如果你覺得“葡萄酒價(jià)格被解釋變量”不好理解，那么，最簡(jiǎn)單的一個(gè)道理是：既然公式中的酒齡系數(shù)為0.0240，說(shuō)明葡萄酒每多保存一年，價(jià)格就會(huì)自然上漲2.4%。