葡萄酒界的“五宗罪”！

正確的葡萄酒飲用方法能讓你的葡萄酒發(fā)揮真正的價(jià)值，反之則美味盡失。錯誤的葡萄酒飲用方法主要集中在侍酒溫度、順序等五個(gè)方面。

錯誤的侍酒溫度

在電影007之金手指(Goldfinger，1964)里面，主人公詹姆斯·邦德(James Bond)說道：“在38華氏度品嘗1953年份的唐·培里儂香檳(Dom Perignon )糟糕得就好像沒有帶上減音耳罩聽披頭士(The Beatles)的歌曲一樣。”可見不適當(dāng)?shù)氖叹茰囟葧�給人不愉悅的體驗(yàn)。如果侍酒溫度過高或過低，葡萄酒的個(gè)性將不能充分展現(xiàn)，香氣的濃郁度和復(fù)雜度也會受到影響。

剛從酒窖或者冰箱里面拿出來的葡萄酒不適宜馬上放上餐桌飲用。一般情況下，白葡萄酒的侍酒溫度要比紅葡萄酒低，不同風(fēng)格的葡萄酒的侍酒溫度會有較大差異，而且每種風(fēng)格的葡萄酒都有其最佳的侍酒溫度。

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杯子中的酒過量

“少即是多”的原則同樣適用于優(yōu)雅的葡萄酒。往杯子里倒過量的酒可能會使我們在觀察其顏色時(shí)無法準(zhǔn)確判斷其顏色濃郁度。為了更好地鑒賞這款葡萄酒，倒酒的量應(yīng)該為杯子的三分之一。如果是起泡酒，我們應(yīng)該選用長笛形的杯子，倒約四分之三的酒，以更好地觀察氣泡。

侍酒順序不恰當(dāng)

葡萄酒的飲用順序一般是從白到紅、從年輕到更老年份的酒、從干型到甜型、從輕盈到飽滿，此外，品質(zhì)最高的葡萄酒都是壓軸登場的。

侍酒的順序很重要。倒酒時(shí)，先不急著給自己或者最親密的好友倒上酒。首先，試一下這款酒，確保它的狀態(tài)良好，然后，秉持女士優(yōu)先原則，從長到幼，為在場的女士倒酒。最后，才為在場的男士倒酒。

一口干

葡萄酒飲用是最不宜耍英雄主義的，而應(yīng)該小口慢飲，不僅可以降低血液中的酒精濃度，還能更好的感受葡萄酒的香氣。最禁忌的便是“一口干”的行為。

拿杯姿勢錯誤

一方面，托住杯子底部會在杯子上留下指紋，從而影響美觀。另一方面，手心的溫度會使葡萄酒的溫度升高，導(dǎo)致葡萄酒的溫度高于適飲溫度，繼而影響風(fēng)味，所以應(yīng)該握住杯柱。文章來源于佳釀網(wǎng)當(dāng)然，過低的溫度會使葡萄酒的風(fēng)味較慢散發(fā)出來，被人明顯感覺到，所以如果你覺得杯中的葡萄酒溫度過低，你也可以嘗試用手心來使其溫度提高，讓風(fēng)味盡快散發(fā)出來。

且如今天氣炎熱，很多人喜歡在葡萄酒中加入冰塊、雪碧等方法也完全是對葡萄酒美味的浪費(fèi)!應(yīng)予避免。