綠酒產(chǎn)區(qū)知多少？

綠酒產(chǎn)區(qū)(Vinho Verde DOC)位于葡萄牙北部，正式成立于1908年。綠酒產(chǎn)區(qū)包括9個(gè)子產(chǎn)區(qū)，分別是蒙桑(Moncao)、利馬(Lima)、卡瓦杜(Cavado)、阿韋(Ave)、巴斯圖(Basto)、 蘇薩(Sousa)、阿瑪蘭特(Amarante)、派瓦(Paiva)和拜昂(Baiao)。綠酒不單單是產(chǎn)區(qū)的名字，也指該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的一類葡萄酒。關(guān)于“綠酒”名稱的來源，說法不一，有人說它得名于當(dāng)?shù)氐氖[翠景色，也有人認(rèn)為這個(gè)名字是指葡萄采收較早，或是指出產(chǎn)的葡萄酒應(yīng)在年輕的時(shí)候飲用。

綠酒產(chǎn)區(qū)是葡萄牙最大的產(chǎn)區(qū)之一，葡萄園總占地面積超過21,000公頃，葡萄酒產(chǎn)量占據(jù)葡萄牙葡萄酒總產(chǎn)量的四分之一。綠酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒想要獲得法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的身份，就必須要達(dá)到嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)：釀酒葡萄中當(dāng)?shù)仄贩N的比例必須在85%以上，且僅可選用指定的品種，酒精度不可高于11.5%，產(chǎn)量也必須控制在規(guī)定的范圍之內(nèi)。

綠酒產(chǎn)區(qū)西鄰大西洋，且沒有山脈的保護(hù)，氣候受大西洋海風(fēng)影響較大，全年氣溫較為溫和，雨水非常充沛，平均降雨量可達(dá)149.86厘米，降雨大多集中在春天和冬天。涼爽的氣候和高濕度給葡萄種植及采收帶來了巨大的挑戰(zhàn)。在潮濕的環(huán)境下，葡萄更容易受到霉菌和霜凍的威脅，因此傳統(tǒng)的栽培方法是把葡萄藤搭在較高的棚架上，或攀附在樹上，這樣既有效減少了霉菌的侵害，也有利于葡萄藤接收充足的光照。如今，葡萄藤往往經(jīng)過特定的整形，纏繞在較矮的金屬柱子上，這種栽培架式也同樣可以保證充足的光照及較好的通風(fēng)。綠酒產(chǎn)區(qū)的葡萄園大多位于平緩的斜坡上，土壤肥沃且酸性較強(qiáng)，大部分為砂質(zhì)土壤和花崗巖，含有大量的水晶碎石，另有小部分由黏土和板巖構(gòu)成。

該產(chǎn)區(qū)潮濕多雨，是葡萄牙最富挑戰(zhàn)性的產(chǎn)酒區(qū)之一，但盡管如此，這里仍種植有多個(gè)葡萄品種，而且葡萄酒產(chǎn)量可觀。其中主要種植的白葡萄品種有：

阿爾巴利諾(Alvarinho)

阿爾巴利諾被普遍認(rèn)為是米尼奧(Minho)地區(qū)最精致的白葡萄品種，主要種植于蒙桑-蒙加蘇(Moncao e Melgaco)子產(chǎn)區(qū)。阿爾巴利諾釀造的葡萄酒帶有花香，散發(fā)著桃子、杏子和甜柑橘類水果的芳香，因香氣與維歐尼(Viognier)相似而出名。此外，它也有類似于雷司令(Riesling)的一面，酸度活潑，伴有礦物質(zhì)氣息。