2015年全國啤酒行業(yè)慘重下滑!2016年將是天下大亂的一年，所有啤酒廠都會打出精釀啤酒的口號。在很多人的眼中，精釀啤酒就是一部印鈔機。無論什么樣的啤酒，掛上“精釀啤酒”四個大字就能起死回生。此時，有更多的人也產(chǎn)生了迷茫，究竟什么才是“精釀啤酒”?
精釀啤酒是具有多元文化的高品質啤酒。精釀啤酒的其高品質的特點之上，更應該凝聚其獨特的文化風采。中國的精釀啤酒應該具有什么樣的文化特色還是一個有待探討和實踐的話題。我在此期望通過介紹美國近年來的文化發(fā)展與精釀啤酒發(fā)展的關系來找到精釀啤酒所賦有的文化特色，并以此為未來的中國精釀啤酒的文化性找到落腳點。
預計本文共分四部刊登完畢。寫哪算哪。其中不可避免地前后矛盾。畢竟我不是研究美國文化歷史的，只能憑借自己的感知和推理。很多事情只能說個皮毛。
我希望這篇文章能回答以下這些問題：
1. 為什么美國的釀酒師都留著大胡子，衣裳襤褸?
2. 為什么精釀啤酒都要處處與工業(yè)啤酒作對?
3. 為什么美國的精釀啤酒出現(xiàn)在文化發(fā)達的東西海岸?
4. 喬布斯與精釀啤酒有什么關系?
5. 是極客們在打造精釀啤酒嗎?
6. 南京能玩起來精釀啤酒嗎?
7. 中國有精釀啤酒的土壤嗎?
8. 中國的工業(yè)啤酒能轉行做精釀嗎?
讀了各國很多人介紹美國精釀啤酒的文章，我自己在2010年的《喝自己釀的啤酒》一書中也簡單地介紹了美國的精釀啤酒運動。但是這些年下來，更加感覺到，在美國精釀啤酒的發(fā)生發(fā)展的背后，其實有一個龐大的文化運動的支撐。當年身為其中一員，并沒有感覺到這股暗流。而今退而結網(wǎng)時，卻漸漸地看清楚了其中的紋脈……這一切要從60年代的嬉皮士運動開始說。
嬰兒潮與嬉皮士
1945年，第二次世界大戰(zhàn)結束，美國社會進入了空前的繁榮，車子房子票子一樣也不缺。每夜歌舞升平的結果，就是人口出生率也大大提高。仿佛隔夜間，美國產(chǎn)生了成千上萬的嬰兒，他們這代人就被稱為嬰兒潮---baby boomers。
這代人在安逸和平的環(huán)境中長大，雖然有時他們會審美疲勞，但他們終日成長在午后的陽光和教堂的贊美詩里。60年代中，美國頒布《高等教育法》，他們中有三分之一的人接受了高等教育。雖然他們也知道了原子彈和冷戰(zhàn)，他們知道印度支那的戰(zhàn)爭，但是直到有一天，美國政府下令所有適齡青年都必須當兵參戰(zhàn)，他們中間很快就有人死在熱帶雨林里，這讓他們感覺到戰(zhàn)爭其實就在他們身邊……世界也并不像他們所認為的那樣完美無憾。這是，他們開始自發(fā)地脫離主流社會去營建自己的小團體;他們挑戰(zhàn)宗教去尋找自己的思想世界;他們反對傳統(tǒng)約束，崇尚自由;他們反對戰(zhàn)爭崇尚和平;他們反對工業(yè)化的生活方式，崇尚田野和自然。
自20世紀60年代中期開始，嬰兒潮的一代人很快發(fā)展成為了主流社會的脫離者，不合作者，甚至反對者。他們有自己的語言，音樂，運動方式和服飾，有自己的生活方式和社團組織。這些人被稱為嬉皮士。
嬉皮士運動自上世紀60年代開始以來，是影響美國50年的一場文化運動。他給美國帶來了毒品，性亂交，艾滋病。也給美國帶來了搖滾樂，藝術革命，信息革命，民權運動，環(huán)保主義，精品咖啡和精釀啤酒。
美國60年代的波西米亞文化
嬉皮士們的生活方式被稱為美式波西米亞生活方式。波西米亞文化產(chǎn)生于19世紀的歐洲。這種文化其實與當時的波西米亞地區(qū)沒有一點關系。它指一群與主流社會隔離，不被他人思想所左右的，漫無目的隨處流走的人群。這個人群靠音樂，文學，藝術和愛而聚集在一起。他們衣著隨意而華麗。行為語言怪異。(可以看看電影“紅磨坊”去了解當年法國的波希米亞文化。)當初因為歐洲人們不知道如何定義這類人群，就隨便拿出一個人們知道但又不熟悉的國家名稱來命名。
這種生活方式早期通過《在路上》、《麥田的守望者》等書籍，還有偉大的鮑勃迪倫的歌曲傳給了美國的嬰兒潮一代人。它也正好符合美國嬉皮士們的追求。他們開始在美國的舊金山和紐約建立了自己的社區(qū)，過上了獨立社區(qū)式的波希米亞生活。為什么開始會在舊金山和紐約?因為在這些地區(qū)首先是美國發(fā)達的商業(yè)區(qū)，美國的商業(yè)富翁們不斷地在此出沒。這些具有經(jīng)濟能力的人開始向文化層面滲透，掌控者最初的各個領域的精英文化圈。同時，這些地區(qū)聚集了美國著名的高等院校，聚集了大量的具有叛逆精神的文化青年。有人搭臺，有人演戲，這樣就成為了社區(qū)。
雖然為了藝術和愛情，他們寧愿喝咖啡也不吃面包。(快看看星巴克商標上那位具有波西米亞風格服飾的女孩)。 食品也許被認為是一種最沒有精神內涵的需求，波西米亞們很快發(fā)現(xiàn)，在城市里無法實現(xiàn)食物的自給自足。他們有限的收入并不能保證社區(qū)的食品來源。一個稱為digger的嬉皮士組織開始自己種植果蔬，向社區(qū)的居民免費發(fā)放。 1969年，有人霸占了加州大學伯克利分校的一角，開始自己種莊稼，免費發(fā)放食物和毒品，并宣布脫離美國政府成立自己的自由空間......這當然就違反了當?shù)氐姆�，遭到政府的武力�?zhèn)壓。
為了抵抗現(xiàn)代工業(yè)對人的束縛，六十年代底，以Digger為代表的嬉皮士組織開始向人們呼吁，到農村去，到廣闊天地里大有作為!(真心不知道是不是受到毛主義思想的影響，因為紅寶書在嬉皮士中間也很流行)。
這樣，美式波西米亞的生活方式就發(fā)展成了他所特有的一種返璞歸真的運動---回歸自然烏托邦運動。(美式波西米亞生活方式的杰出代表是---喬布斯。對，就是蘋果手機電腦的喬布斯!這是后話，后面會提到他。)
未完待續(xù)……
(說了半天，居然一個字也沒有精釀啤酒)
