甜點如何搭配美酒？(2)

核桃派：核桃派非常甜美，味道豐富，因而很容易壓制住酒款的風(fēng)味，所以要佐之以口感更為豐富的酒款，如波特酒和馬德拉(Madeira)等

焦糖布�。哼@類以蛋奶為原料的甜品可以搭配甜白葡萄酒，如蘇玳貴腐(Noble Rot)甜白

新鮮水果派：以核果如桃子等為主原料的適合搭配白葡萄酒，而以深色水果如櫻桃、李子、黑莓等為主的則更適合配以紅葡萄酒

巧克力蛋糕：巧克力蛋糕風(fēng)味濃郁，口感厚重，適合搭配口感豐富的紅葡萄酒如波特酒或者甜度高一些的西拉紅葡萄酒

圖片來源：pastry-workshop

巧克力慕斯：口感較巧克力蛋糕清淡，適合搭配酒體輕盈的紅葡萄酒或口感豐富的白葡萄酒

南瓜餅：南瓜餅中常有一種令人愉悅的香料氣息，適合搭配口感復(fù)雜、甜度適中的白葡萄酒

完美的餐酒其實更多時候取決于餐品與酒款哪一個更重要，如果葡萄酒是主角，那就應(yīng)該以酒為主體，挑選能襯托出酒款風(fēng)味的甜點，反之亦然。葡萄酒與甜點的搭配有太多可以探索的內(nèi)容，這方面的愛好者在日常生活中不妨多探索，相信會得到許多樂趣。