12款因愛(ài)而生的美食

生活中有很多食物或許你經(jīng)常享用，或許你只聽(tīng)說(shuō)過(guò)它們的大名，這都不要緊。重要的是你知道這些食物背后的故事嗎?人在成長(zhǎng)中要經(jīng)歷很多，會(huì)很多故事發(fā)生，食物也會(huì)有故事嗎?下面佳釀網(wǎng)小編為大家介紹那些有著浪漫傳說(shuō)的，因愛(ài)而生的美食。

舒芙蕾

我在最美的時(shí)光愛(ài)過(guò)你

有一種嬌貴的甜點(diǎn)你在甜品店無(wú)法吃到，因?yàn)樗鼔勖鼧O短像曇花一現(xiàn)，從烤制完成華麗的離開(kāi)烤箱就開(kāi)始迅速凋謝，只有數(shù)分鐘的美麗很快就香消玉殞了。

它就是Soufflé，被譯成舒芙蕾或梳乎厘。亦舒在她的小說(shuō)《喜寶》中稱(chēng)它為蘇芙哩，書(shū)中它是一個(gè)關(guān)乎愛(ài)情的暗示，姜喜寶給她愛(ài)的男人勖存姿做了香橙舒芙蕾，后來(lái)她又給另一個(gè)男人做了這道甜點(diǎn)，結(jié)果這個(gè)男人丟了性命。勖存姿說(shuō)：你之所以給這個(gè)男人做這道甜品，說(shuō)明你已經(jīng)不自覺(jué)愛(ài)上了他。

跟舒芙蕾相關(guān)的故事很多關(guān)于愛(ài)情，它好像是愛(ài)情釋放的另一種形式，一氣呵成的過(guò)程、恰到好處的烘烤，出爐前一刻讓人心跳加速的興奮，再把完美的成品第一時(shí)間捧到心愛(ài)的人面前，是一種愛(ài)的奢侈炫耀，也暗示著那些轉(zhuǎn)瞬即逝如飛蛾撲火的愛(ài)情。

提拉米蘇

留下來(lái)，或者帶我走

不能免俗，提拉米蘇的故事。

二戰(zhàn)期間，一個(gè)意大利士兵要出征了，可是家里已經(jīng)什么也沒(méi)有了，愛(ài)他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就是提拉米蘇。“提拉米蘇”在意大利文中的含義就是“帶我走”，每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米蘇時(shí)就會(huì)想起他的家，想起家中心愛(ài)的人……

熱戀中的男女就該吃提拉米蘇，感受其中愛(ài)的味道。如果要選最適合情侶吃的提拉米蘇，首先想到了建設(shè)六馬路“九號(hào)花園”的出品，雙人份的提拉米蘇似乎天生就是為情侶而設(shè)的，大大的一杯，你一口我一口，相當(dāng)甜蜜，而且相同的價(jià)錢(qián)也是所有甜品中最劃算的。

馬卡龍

我愿意用盡所有博你一笑

馬卡龍被稱(chēng)為“少女的酥胸”。對(duì)于它的發(fā)明有很多種說(shuō)法。很多人都認(rèn)為它是法式甜點(diǎn)，或許是因?yàn)?ldquo;macaron”是法文的緣故，實(shí)際上它確實(shí)是不折不扣的意大利甜品。

據(jù)說(shuō)16世紀(jì)中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國(guó)國(guó)王亨利2世時(shí)，患了思鄉(xiāng)病，于是國(guó)王就讓糕點(diǎn)師傅做出了馬卡龍來(lái)博取她的歡心。

愛(ài)爾蘭咖啡

你的咖啡是否加點(diǎn)眼淚?

一架橫躍大西洋的飛機(jī)在都柏林機(jī)場(chǎng)中轉(zhuǎn)休整，酒保邂逅了美麗的空姐，一見(jiàn)鐘情。他覺(jué)得她就像愛(ài)爾蘭威士忌一樣，濃香而醇美。可是她每次來(lái)到吧臺(tái)，總是隨著心情點(diǎn)著不同的咖啡，從未嘗試他擅長(zhǎng)的雞尾酒。酒保很希望她能喝一杯他親手為她調(diào)制的雞尾酒，后來(lái)終于想到辦法，把愛(ài)爾蘭威士忌與咖啡結(jié)合。新的飲料制成后，取名為愛(ài)爾蘭咖啡，加入特制的Menu里，希望女孩能夠發(fā)現(xiàn)。

一年的時(shí)間過(guò)去了，女孩從未注意愛(ài)爾蘭咖啡，酒保也沒(méi)有提醒她，只是在吧臺(tái)內(nèi)做他份內(nèi)的工作，然后期待女孩每隔一段時(shí)間的光臨。直到有一天，空姐略帶好奇地點(diǎn)了這一款。第一次替她煮愛(ài)爾蘭咖啡時(shí)，小伙子因?yàn)榧��?dòng)流下眼淚，偷偷把杯口放在眼角轉(zhuǎn)了一圈。

于是，她成了第一位點(diǎn)愛(ài)爾蘭咖啡的客人。也就是在那次，女孩說(shuō)她想回家過(guò)安定的生活，不再做空姐了，另外，她非常喜歡愛(ài)爾蘭咖啡。說(shuō)Farewell(再見(jiàn))的日子很快就到了，酒保最后一次為她煮愛(ài)爾蘭咖啡時(shí)，問(wèn)了她一句：“Want some tear drops?”(你的咖啡是否加點(diǎn)眼淚?)。女孩回到舊金山的家后，有一天突然想喝愛(ài)爾蘭咖啡，找遍所有咖啡館都沒(méi)發(fā)現(xiàn)，她才發(fā)覺(jué)那是都柏林機(jī)場(chǎng)的酒保專(zhuān)為她而創(chuàng)造的。不過(guò)，最后一次點(diǎn)愛(ài)爾蘭咖啡時(shí)，為何酒保會(huì)問(wèn)她：“Want some tear drops?” 如果這個(gè)秘密被揭曉，她就會(huì)明白，一個(gè)內(nèi)心衷情的人，值得用愛(ài)爾蘭咖啡來(lái)守侯。

香料

令人墮落的誘惑

在西方的食物傳承之中，沒(méi)有什么比香料更具有愛(ài)情魔力，香料與情欲之間的關(guān)聯(lián)天經(jīng)地義。研究西方的香料歷史也是一件有意思的事，許多酒里也會(huì)放入香料，香料酒更有調(diào)情的作用，就像中國(guó)人到現(xiàn)在還熱衷于在高度白酒里泡上各種稀奇古怪的東西。最常見(jiàn)的香料酒是胡椒和松子，18世紀(jì)的英國(guó)，新婚夫婦在就寢之前也有喝牛乳酒的習(xí)俗，那是一種加了牛奶、蛋黃、食糖、桂皮、肉豆蔻的酒，作用可想而知，味道我一想就不想喝。中世紀(jì)的醫(yī)生也推崇香料的催情功效，甚至用來(lái)治療各種病癥。香料之味在于撩撥和挑逗，那種種來(lái)自東方的，神秘的，昂貴的香氣，是令人墮落的滋味。

瑪格麗特餅干

致住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐

瑪格麗特餅干的全稱(chēng)為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies�，敻覃愄仫灨傻呐浞胶推渌�餅干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以會(huì)出現(xiàn)漂亮的裂口，有這樣漂亮的裂口才算是真正的瑪格麗特餅干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。

這個(gè)裂口是因?yàn)楹芫靡郧埃�有一個(gè)糕點(diǎn)師在做餅干時(shí)，心中默默的念著他心中情人的名字，并將自己的手印按在餅干上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來(lái)。

瑪格麗特雞尾酒

檸檬是酸，鹽霜是淚

1949年，美國(guó)舉行全國(guó)雞尾酒大賽。

一位洛杉磯的酒吧調(diào)酒師Jean Durasa參賽。這款雞尾酒正是他的冠軍之作。之所以命名為Margarita cocktail，是想紀(jì)念他的已故戀人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，與Margarita相戀，墨西哥成了他們的浪漫之地。然而，有一次當(dāng)兩人去野外打獵時(shí)，瑪格麗特中了流彈，最后倒在戀人Jean Durasa的懷中，永遠(yuǎn)離開(kāi)了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的國(guó)酒Tequila為雞尾酒的基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜意喻懷念的淚水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同時(shí)，也成為T(mén)equila的代表雞尾酒。

抹茶慕斯蛋糕

摩爾莊園的純愛(ài)故事

關(guān)于抹茶慕斯蛋糕的故事，發(fā)生在日本較為著名的摩爾莊園。

莊園種滿嬌脆欲滴的抹茶葉，莊主有個(gè)16歲的女兒，愛(ài)穿翠綠的荷葉裙，清純美麗。有一個(gè)幫莊主干活的很貧窮的小伙子看上了莊主的女兒，但不知道用什么來(lái)表達(dá)對(duì)女孩的愛(ài)，苦思冥想之后，他就每天留下一些采摘的抹茶葉，烘焙后研磨成細(xì)膩的抹茶，然后搭配新鮮的奶油，做成最簡(jiǎn)單方形抹茶蛋糕，第二天早上給女孩送過(guò)去。女孩漸漸習(xí)慣了蛋糕的口味，淡淡青澀中夾雜絲絲甜蜜，終于有一天女孩被打動(dòng)，跟小伙子私奔了。小伙子帶著女孩來(lái)到一個(gè)新的小鎮(zhèn)，用他做蛋糕的手藝謀生，憑借制作蛋糕的手藝他們過(guò)上了甜蜜幸福的生活。后來(lái)他們又回到莊園，愛(ài)女心切的莊主接受了這對(duì)年輕人，小伙子的蛋糕手藝從此在莊園傳承下來(lái)，那款打動(dòng)女孩的蛋糕成為了莊園的標(biāo)志，被莊主稱(chēng)為：“抹茶慕斯”。

布朗尼

只屬于你的風(fēng)景

1839年7月，《瓦爾登湖》作者梭羅在美國(guó)康科德鎮(zhèn)瓦爾登湖旁的一所小學(xué)任教，遇見(jiàn)了17歲的少女艾倫.布朗尼，初見(jiàn)傾心的他開(kāi)始熱烈的追求艾倫，他們漫步在秀麗的瓦爾登湖畔，登山、劃船、在古老的樹(shù)上刻下彼此的名字。

盛夏的傍晚，偶遇傾盆大雨，片刻雨停，艾倫走出亭子，看著波光粼粼的湖面，蓮葉碧天，正中盛開(kāi)的那三朵白蓮楚楚動(dòng)人，她看到如此美景，滿心愉悅，卻無(wú)法阻止美景的流逝，心中又喜又悲。梭羅看穿了愛(ài)人的心愿，回到家，他在新鮮的奶油上均勻的澆上濃黑巧克力，再壓上如年輪般的漩渦，漩渦上面零落撒上切碎的堅(jiān)果，漩渦深處精心點(diǎn)綴三顆堅(jiān)脆潔白的開(kāi)心果，漩渦盡頭插上似木亭般的黑色巧克力卷。當(dāng)?shù)案獬尸F(xiàn)在艾倫面前時(shí)，梭羅深情地表白了：美麗的風(fēng)景注定會(huì)逝去，但你的開(kāi)心、你的純潔、你的俏皮早已如蓮波激蕩在我內(nèi)心，這份禮物它就叫艾倫.布朗尼，是屬于你的風(fēng)景。艾倫深受感動(dòng)，接受了梭羅甜蜜真誠(chéng)的愛(ài)。這款蛋糕后來(lái)被稱(chēng)作：布朗尼。

(友情提醒：畫(huà)風(fēng)即將轉(zhuǎn)換)

梅菜扣肉

愛(ài)不夠，扣了也白扣

中國(guó)也有和愛(ài)情有關(guān)的美食啊，我們有梅菜扣肉啊!

據(jù)說(shuō)，梅菜源自阿牛哥與阿梅妹的一段美好愛(ài)情故事：有一天山洪暴發(fā)把橋給沖斷了，阿牛打柴回來(lái)，見(jiàn)有個(gè)姑娘因過(guò)不了河正以淚洗面，于是就牽來(lái)水牛送她過(guò)了河。后來(lái)兩人相愛(ài)了，但姑娘作為天上仙女總是要被召回的，臨走送阿牛一包菜子并授之以做菜干方法。姑娘名叫阿梅，菜干就叫“梅菜”。

梅菜扣肉被譽(yù)為“天仙配”，扣這個(gè)烹飪專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)也的確很奇妙，它像極了由愛(ài)情轉(zhuǎn)型婚姻的一剎那：“兩口子”愛(ài)情的火候若不夠，扣也白扣。

老婆餅

有一種愛(ài)叫怕老婆

關(guān)于老婆餅的傳說(shuō)源自于廣州的蓮香茶樓。

清朝末年，當(dāng)時(shí)蓮香樓請(qǐng)了一位潮州籍的師傅。有一年他探親回家?guī)Я嗽S多蓮香樓的點(diǎn)心給家人，誰(shuí)知他妻子在吃了點(diǎn)心之后大為不滿：“你們蓮香樓的點(diǎn)心還比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”點(diǎn)心師傅聽(tīng)了妻子的話，很不服氣：“那就把你娘家的冬瓜角做出來(lái)，跟我們蓮香樓的點(diǎn)心比一比!”第二天，妻子準(zhǔn)備了一鍋冬瓜茸，用白糖、面粉來(lái)做餡料，再用面粉皮包成小角，放在油鍋里炸至金黃色。點(diǎn)心師傅嘗了一口，連聲贊好�；氐綇V州后，他把妻子做的冬瓜角帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什么樣的點(diǎn)心沒(méi)見(jiàn)過(guò)?可是，他們吃了冬瓜角后，都贊不絕口。蓮香樓的老板知道了，也來(lái)嘗了一個(gè)。老板說(shuō)：“嗯，味道很好!這是哪里的名點(diǎn)啊，叫什么名字?”潮州師傅一時(shí)也回答不出來(lái)，其中一個(gè)師傅便說(shuō)：“這是潮州師傅的老婆做的，就叫它‘潮州老婆餅’。”

過(guò)橋米線

恰似水之于巧克力

過(guò)橋米線已有一百多年的歷史，源于滇南蒙自。

傳說(shuō)蒙自縣城的南湖舊的風(fēng)景優(yōu)美，常有文墨客攻書(shū)讀詩(shī)于此。有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書(shū)刻苦，往往學(xué)而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日漸不支。其妻焦慮心疼，思付之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時(shí)，看見(jiàn)送去的食物原封未動(dòng)，丈夫仍如癡如呆在一旁看書(shū)。只好將飯菜取回重?zé)�，�?dāng)她拿砂鍋時(shí)卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的，揭開(kāi)蓋子，原來(lái)湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內(nèi)。以后其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。后來(lái)不少都仿效她的這種創(chuàng)新烹制，烹調(diào)出來(lái)的米線確實(shí)鮮美可口，由于楊秀才從家到湖心亭要經(jīng)過(guò)一座小橋，大家就把這種吃法稱(chēng)之"過(guò)橋米線"。