愛爾蘭美食與葡萄酒的搭配指南(2)

3. 土豆肉餡派和桑嬌維塞紅葡萄酒

土豆肉餡派(圖片來源：Wine Folly)

這道美食主要以土豆和羔羊肉為原材料，小編推薦搭配一款桑嬌維塞(Sangiovese)。桑嬌維塞是基安帝(Chianti)的主要葡萄品種，也是其子產(chǎn)區(qū)森納斯山(Colli Senesi)的主要品種，其釀造的紅葡萄酒也是配餐小能手。這種酒酸度活潑，單寧適中，帶有咸鮮風(fēng)味，能夠與土豆肉餡派(Shepherd’s Pie)中富有香料味的羔羊肉完美搭配。除了桑嬌維塞，一款來自北羅訥河谷(Northern Rhone)的帶有胡椒風(fēng)味的西拉也是明智之選。例如來自科爾納斯(Cornas)的西拉，其多汁且?guī)в邢条r風(fēng)味，能和剁碎的羔羊肉完美結(jié)合。

4. 愛爾蘭式燉牛肉和艾格尼科紅葡萄酒

愛爾蘭式燉牛肉(圖片來源：Wine Folly)

傳統(tǒng)的愛爾蘭燉菜一般都是采用羊肉或羔羊肉作為原材料，但也有使用牛肉作為原材料的。多汁的牛肉和豐盛的根莖類蔬菜，實在令人垂涎。我們都知道赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和牛肉是經(jīng)典的搭配，但如果你想嘗嘗鮮，不妨選擇來自意大利的艾格尼科(Aglianico)紅葡萄酒。這種酒酒體飽滿，單寧含量豐富，非常適合與豐盛的燉菜搭配。酒中帶有的泥土、野味和咸鮮風(fēng)味使得這道菜更具魅力。當(dāng)然，沒有艾格尼科也沒關(guān)系，產(chǎn)自溫和地區(qū)，如波爾多(Bordeaux)的梅洛(Merlot)也是個不錯的選擇，它也能夠和這道菜“無縫結(jié)合”。