你會給龍蝦配酒嗎

每年的5-10月是吃龍蝦的最好時節(jié)，這期間的龍蝦最為鮮辣肥美。但是那么好吃的龍蝦如若沒有美酒相伴不是太過可惜了?葡萄酒專家們?yōu)槲覀冎魍屏讼级帑�、雷司令和維歐尼三種白葡萄酒來為龍蝦佐餐。

具有國際風(fēng)范的霞多麗是搭配龍蝦的首選。無論是來自法國勃艮第或美國加州，還是來自智利或澳大利亞，霞多麗總是能夠?qū)⑵涓涕俜枷阃伙@。很多霞多麗都在橡木桶中經(jīng)過長時間的乳酸發(fā)酵，為酒體豐滿的霞多麗增添一抹迷人的黃油氣息，這種酒還帶有明顯的甜瓜和香草風(fēng)味，能夠很好地融合龍蝦的咸味。

雷司令多被釀造成酒體較輕的甜型葡萄酒，尤其適合烹飪方式較為簡單的龍蝦，產(chǎn)自德國的雷司令葡萄酒一般都帶有平衡的果味和酸味，可以像老友一般包容著帶著檸檬香氣的龍蝦，形成和諧的口感與風(fēng)味。

浸在辣椒或咖喱等“重口味”香料中的龍蝦與盧瓦爾河谷的維歐尼是一對令人矚目的組合。維歐尼的微甜氣息馴服了香料的辛辣，同時突出了龍蝦肉質(zhì)甜蜜的特性。