紅葡萄酒也能配魚(yú)

其實(shí)，紅葡萄酒也能和魚(yú)肉搭配呢!下面就告訴你哪些情況下可以用紅葡萄酒來(lái)搭配魚(yú)肉的菜肴。

1. 較厚實(shí)的魚(yú)肉

金槍魚(yú)和安康魚(yú)這種肉質(zhì)較厚實(shí)的魚(yú)肉就可以用紅葡萄酒來(lái)搭配，三文魚(yú)大致也可以歸為此類(lèi)。一般來(lái)說(shuō)，一只黑皮諾(Pinot Noir)或盧瓦爾河(Loire)的品麗珠(Cabernet Franc)都是不錯(cuò)的選擇。

2. 煎烤過(guò)的魚(yú)肉

經(jīng)過(guò)煎烤，魚(yú)肉的風(fēng)味會(huì)得到加強(qiáng)，尤其是加過(guò)調(diào)味汁的魚(yú)肉，這就是煎烤過(guò)的魚(yú)肉可以用紅葡萄酒來(lái)搭配的原因。煎烤過(guò)的馬鮫魚(yú)和沙丁魚(yú)就可以用輕酒體的紅葡萄酒來(lái)搭配，另外，紅葡萄酒最好冰鎮(zhèn)后飲用。

3. 和紅肉一起烹飪的魚(yú)肉

當(dāng)魚(yú)肉的菜肴里同時(shí)還有紅肉時(shí)，我們通常傾向選擇一只紅葡萄酒配餐。一些包含有西班牙香腸和魚(yú)肉的菜肴就可以用一只里奧哈(Riojas)紅葡萄酒來(lái)搭配。

4. 地中海風(fēng)味魚(yú)湯或燉魚(yú)

最新發(fā)現(xiàn)，法式普羅旺斯海鮮湯和大蒜蛋黃醬和紅葡萄酒也能搭。微苦的藏紅花是這些濃湯的點(diǎn)睛之筆，也是它們能夠搭配紅葡萄酒的關(guān)鍵。當(dāng)然，和它們有著相似風(fēng)味的湯也可以用紅葡萄酒來(lái)配。

5. 帶有紅葡萄酒醬汁的魚(yú)肉

有些大比目魚(yú)菜肴中會(huì)帶有濃郁的紅葡萄酒醬汁，因此，我們當(dāng)然可以用紅葡萄酒來(lái)搭配它們了。但是要注意，不要選擇酒精度和單寧很高的酒，口感飽滿(mǎn)的梅洛(Merlot)的最佳選擇。