長毛酒“大熱”的背后 那些“洞藏茅臺們”怎么活？

1月9日(前天)，貴州省工商局、省質(zhì)監(jiān)局、仁懷市市場監(jiān)督管理局相繼召開大會，要求規(guī)范酒類市場，深化白酒市場秩序?qū)ｍ椪�治工作推進。會上，除重點對“專供”、“特供”進行清理整治外，還對白酒市場進行專項整治。

無獨有偶，前幾年仁懷下發(fā)文件，除了“專供”之外，目標直指當下最熱的發(fā)霉長毛的“老酒”，小編翻翻朋友圈，似乎自從去了一趟茅臺鎮(zhèn)之后，賣面膜的漸漸被這種打著洞藏旗號的長毛低端醬酒替代了!

長毛酒大熱的背后……

那么，這樣看上去泛黃、拉絲的長毛酒和真的“老酒”到底有什么區(qū)別?它又是如何火爆市場的?在長毛酒大熱的背后，又有什么樣的生存邏輯呢?這是小編最關(guān)心的問題。

為此，小編采訪了貴州茅臺鎮(zhèn)老生常談酒業(yè)總經(jīng)理蘇勇，蘇總坦言這幾年的確日子不太好過，身邊也確實有朋友在制作和出售這種“長毛”的醬酒，這股長毛風(fēng)嚴格意義上將是從2015年下半年開始的，后來愈演愈烈。通過他的判斷，整個2016年茅臺鎮(zhèn)生活的最滋潤的一類群體就是：那些買低端醬酒的那批人了，這個群體的明顯特點有幾個：

一是低價，傳統(tǒng)工藝醬酒受成本所限，最低也得賣了大幾十，而這些毛酒往往就是一瓶或一大壇10塊20塊，從傳統(tǒng)工藝角度完全是做不出來的;

二是渠道，長毛醬酒在微商、互聯(lián)網(wǎng)和一些直銷渠道非常盛行，傳統(tǒng)代理渠道難見其蹤，往往是那種游擊戰(zhàn)術(shù)，打一槍換一個地方，換一批人;

三是口感，真正懂醬酒的人最關(guān)注一個問題：就是回味，這也是與濃香最大的區(qū)別，而這種毛酒完全可以把入口做到很柔和，回味很少，甚至幾乎沒有回味。

小編在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，茅臺鎮(zhèn)的不少中小酒企都有類似的“長毛老酒”在售賣。從內(nèi)部人士看來，這些“長毛老酒”其實并非真正的陳年老酒，所謂的酒體泛黃、酒花豐富、甚至拉絲都是人工所為，都是技術(shù)上可以實現(xiàn)的，同時包裝上長毛、發(fā)霉，藏酒洞里的海量貯存更是人為。而且，食品衛(wèi)生條件是否達標、對人體健康是否有影響都需要畫一個大大的問號。

在蘇勇看來，這種大熱的背后依然是：醬香品類的小眾化，因為不懂，才給了一部分人炒概念的機會：長毛背后是洞藏概念，是老酒概念，歸根結(jié)底是“酒是陳得香”的消費認知的根深蒂固!

談到這種熱鬧背后的影響，蘇總擔(dān)心的其實并不是市場份額的被搶占，最大的憂慮反而是這種新的營銷玩法帶給對消費者關(guān)于好的醬香酒標準的錯誤教育和認知誤導(dǎo)：之前不太了解的或者不懂醬酒的人會不會用這套標準來評判醬酒的好壞?

這套標準是關(guān)于長不長毛?酒體拉不拉線?顏色黃不黃?……因為是微商，因為是直銷，因為是網(wǎng)絡(luò)的光怪陸離，所以這套標準在美好的ps濾鏡下，在看似無懈可擊的說辭下，更具有說服力與蠱惑性，這遠比正規(guī)廠家高大上的品牌故事和專業(yè)術(shù)語更加“接地氣”。

所以仁懷不能忍了，這關(guān)系著未來醬香酒的消費者教育!

跳出長毛酒的概念，或許那些“茅臺們”的生存現(xiàn)狀更值得關(guān)注!

據(jù)了解，當下茅臺鎮(zhèn)大小酒廠的格局形象地說是“老虎領(lǐng)著一群羊”。除了茅臺、國臺等少數(shù)品牌型企業(yè)，其余數(shù)量眾多的小酒廠就是群羊，目前在仁懷市1700多家注冊的酒類生產(chǎn)銷售企業(yè)，現(xiàn)在能堅持正常生產(chǎn)的有二三百家，更多的小酒企、釀酒小作坊卻在長毛酒上干的火熱。

類似的情況，我們在四川瀘州、四川宜賓、山西杏花村都屢見不鮮：

盛名之下，日子不好過呀。

大家都知道培養(yǎng)一個新品牌有多難，成本有多高，那么那些沒品牌的中小型酒企怎么活?可能前幾年靠原酒輸出還能掙點錢，但現(xiàn)在都在提倡“自建產(chǎn)能窖池”，賣原酒也只能變成“地下”的工作了，還能怎么辦?

于是我們看到了長毛酒這種“歪路”、甚至邪路(違規(guī))，但是放在商業(yè)生存的殘酷法則下，這種玩法背后多少有一些無路可走的無奈與不甘。