葡萄酒發(fā)展之路 中國(guó)可以向美國(guó)學(xué)什么？

不久前在長(zhǎng)城葡萄酒的一次會(huì)議上，中糧長(zhǎng)城葡萄酒事業(yè)部總經(jīng)理李士祎透露出一組數(shù)據(jù)：“2020年中國(guó)將成為世界第二大葡萄酒市場(chǎng)，市場(chǎng)容量27億升，僅次于美國(guó)。在2016年，美國(guó)人消費(fèi)了約340億美元的葡萄酒，從量?jī)r(jià)兩方面驅(qū)動(dòng)全球葡萄酒市場(chǎng)。”

美國(guó)葡萄酒的發(fā)展歷程成為中國(guó)葡萄酒企業(yè)的參照坐標(biāo)，在分析行業(yè)發(fā)展及自身企業(yè)成長(zhǎng)路徑時(shí)，不少葡萄酒企業(yè)家和市場(chǎng)專家在研究“美國(guó)道路”。那么這種參照的出發(fā)點(diǎn)是什么?對(duì)標(biāo)是否具有現(xiàn)實(shí)意義?對(duì)中國(guó)葡萄酒發(fā)展的啟示又是什么?筆者簡(jiǎn)單談?wù)勛约旱乃伎肌?/p>

為何對(duì)標(biāo)美國(guó)?

筆者認(rèn)為，將美國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展作為對(duì)標(biāo)參照有4個(gè)方面的理由，

其一，中國(guó)和美國(guó)都是經(jīng)濟(jì)大國(guó)、人口大國(guó)，國(guó)內(nèi)酒類市場(chǎng)龐大。

其二，中國(guó)酒類市場(chǎng)當(dāng)下的格局與上世紀(jì)70年代的美國(guó)非常類似，當(dāng)時(shí)美國(guó)酒類市場(chǎng)以啤酒和烈酒(威士忌、馬丁尼)為主，葡萄酒市場(chǎng)占有率很小 ，進(jìn)口葡萄酒占據(jù)葡萄酒總銷量的70%以上的份額。而到了70年代中期以后，隨著意大利、法國(guó)、德國(guó)移民的增加，跨國(guó)交流空前頻繁，毗鄰加州以硅谷為代表的中產(chǎn)階層開(kāi)始崛起，美國(guó)葡萄酒消費(fèi)的基礎(chǔ)成熟。

其三，從產(chǎn)業(yè)研究的角度看，有一個(gè)維度是沿著GDP的增長(zhǎng)軌跡看行業(yè)的發(fā)展。美國(guó)葡萄酒的快速發(fā)展是在上世紀(jì)70年代，當(dāng)時(shí)美國(guó)的人均GDP首次突破8000多美元。而2016年，我國(guó)的人均GDP也在8600美元左右，跟美國(guó)當(dāng)年葡萄酒崛起時(shí)的經(jīng)濟(jì)平均水平類似。

其四，美國(guó)作為新世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的代表，作為葡萄酒行業(yè)的后來(lái)者，形成了一套與法國(guó)等舊世界國(guó)家不同的發(fā)展模式，但卻能夠異軍突起，快速發(fā)展，成為全球葡萄酒市場(chǎng)中的重要一極。

以納帕為例，看美國(guó)葡萄酒的崛起之路

上世紀(jì)70年代，在美國(guó)葡萄酒消費(fèi)基礎(chǔ)成熟以后，1976年“巴黎裁判”事件及后來(lái)的品種標(biāo)志法和AVA制度，推動(dòng)了美國(guó)納帕產(chǎn)區(qū)的崛起，同時(shí)本土出現(xiàn)了像羅伯特·帕克、詹姆斯·薩克林等世界級(jí)酒評(píng)家，也推動(dòng)美國(guó)成為世界第一大葡萄酒市場(chǎng)，本土葡萄酒占據(jù)葡萄酒市場(chǎng)75%以上的份額。納帕崛起的幾大里程牌的節(jié)點(diǎn)值得梳理：

一是人文條件。以羅伯特.蒙大維(Robert Mondavi)為代表的納帕先驅(qū)為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)葡萄酒樹(shù)立了里程碑，早年，羅伯特·蒙大維并沒(méi)有只圖自己的進(jìn)步和發(fā)展，還帶領(lǐng)納帕地區(qū)其它酒廠一起去歐洲考察優(yōu)秀酒莊，并與法國(guó)名莊木桐合作生產(chǎn)了作品一號(hào)，帶動(dòng)納帕接軌國(guó)際市場(chǎng)。這種帶領(lǐng)同行一起發(fā)展的團(tuán)結(jié)互助的精神成為了納帕葡萄酒精神重要部分。