罡風(fēng)來(lái)了 白酒該怎么“起飛”？

2月23日，習(xí)大大就深入推進(jìn)新型城鎮(zhèn)化建設(shè)作出重要指示強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)持以創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念引領(lǐng)，促進(jìn)中國(guó)特色新型城鎮(zhèn)化持續(xù)健康發(fā)展，把重心從“城”轉(zhuǎn)移到“人”上，而由此帶來(lái)的則是消費(fèi)能力和消費(fèi)潛力的提升和釋放。

新型城鎮(zhèn)化建設(shè)是今年中央經(jīng)濟(jì)工作的六大任務(wù)之一。未來(lái)十年新型城鎮(zhèn)化將成為我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)程中的大戰(zhàn)略，是推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展的王牌動(dòng)力。也正是未來(lái)城鎮(zhèn)化建設(shè)隱含的巨大發(fā)展空間，為處于創(chuàng)變轉(zhuǎn)型期白酒業(yè)健康發(fā)展、穩(wěn)步創(chuàng)新帶來(lái)良好契機(jī)。

綜合國(guó)力的增強(qiáng)和居民消費(fèi)水平的不斷增長(zhǎng)，也使得白酒業(yè)更好發(fā)展成為可能。

白酒企業(yè)助力城鎮(zhèn)化發(fā)展

未來(lái)10年是中國(guó)城鄉(xiāng)巨變的時(shí)期。到2020年，中國(guó)城鎮(zhèn)化水平將達(dá)到60%;到2030年，中國(guó)城鎮(zhèn)化水平將達(dá)到70%，總?cè)丝趯⒊�過(guò)15億，城市和城鎮(zhèn)人口將超過(guò)10億。中國(guó)釀酒大師張良認(rèn)為“白酒是農(nóng)耕文明的產(chǎn)物，白酒產(chǎn)業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品深加工的產(chǎn)業(yè)，白酒產(chǎn)業(yè)也是城鎮(zhèn)化的一個(gè)媒介。”

綜觀我國(guó)白酒企業(yè)地區(qū)分布，選址基本均在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或縣城。酒企的發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。包裝箱、紙盒、鐵盒、紙袋、布袋、酒瓶、酒蓋等多品種產(chǎn)品催生了大批配套企業(yè)。不僅白酒企業(yè)自身發(fā)展壯大，還聚合了綠色農(nóng)業(yè)、飲料產(chǎn)業(yè)、物流運(yùn)輸、旅游服務(wù)等行業(yè)的共同發(fā)展。

在白酒企業(yè)發(fā)展壯大的同時(shí)，也創(chuàng)造了更多的酒業(yè)機(jī)會(huì)。以一個(gè)中型酒企來(lái)說(shuō)，大概需要15000多名員工，其中本土鄉(xiāng)鎮(zhèn)人數(shù)大約占70%，加上季節(jié)性、臨時(shí)性用工等，每家白酒企業(yè)大概直接讓2萬(wàn)農(nóng)民工受益。

城鎮(zhèn)化催生行業(yè)新增長(zhǎng) 白酒業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型新希望

當(dāng)前，新型城鎮(zhèn)化建設(shè)將解決近4億城鎮(zhèn)定居人口的城市生活需求、2.8億城鎮(zhèn)流動(dòng)人口的市民化需求，以及1.2億潛在農(nóng)村轉(zhuǎn)移人口進(jìn)程后新增需求。最終，居民的收入將有大幅提升，人均可支配收入也將大幅增加。城鎮(zhèn)化是時(shí)代的產(chǎn)物，對(duì)消費(fèi)文化必將產(chǎn)生強(qiáng)烈影響，對(duì)于白酒這種快速消費(fèi)品來(lái)說(shuō)更是如此。

新型城鎮(zhèn)化建設(shè)步伐的加快不單單是城市人口消費(fèi)人群的擴(kuò)容，也不是簡(jiǎn)單的由農(nóng)業(yè)人口轉(zhuǎn)變?yōu)槌擎?zhèn)人口的問(wèn)題，而是整個(gè)城鎮(zhèn)人群消費(fèi)形式和生活方式的變革。一種大社會(huì)變革無(wú)疑會(huì)給目前的市場(chǎng)帶來(lái)革命性的改變，白酒行業(yè)在發(fā)展調(diào)整期間，如何培養(yǎng)大眾消費(fèi)人群和指導(dǎo)消費(fèi)習(xí)慣成為了關(guān)鍵任務(wù)。

白酒先后經(jīng)歷百貨商店、批發(fā)零售、專(zhuān)賣(mài)店、連鎖店、倉(cāng)儲(chǔ)式商超、便利店、商業(yè)街等形式;從渠道為王到如今定制、眾籌、線(xiàn)下線(xiàn)上等運(yùn)營(yíng)渠道。眾多白酒廠商不斷探索研究白酒運(yùn)營(yíng)模式、應(yīng)用、改造、甚至是顛覆，一直不斷循環(huán)往復(fù)。

面對(duì)白酒行業(yè)囧局，許多酒業(yè)大咖積極求變。從關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、關(guān)注量、價(jià)、利的增長(zhǎng)向關(guān)注消費(fèi)者需求轉(zhuǎn)變;從向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手學(xué)習(xí)向消費(fèi)者學(xué)習(xí)、研究滿(mǎn)足消費(fèi)者需求轉(zhuǎn)變。聚焦產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、差異化競(jìng)爭(zhēng)，從而更加注重企業(yè)品牌建設(shè)的原點(diǎn)軌道上來(lái)。

新機(jī)遇 新希望

白酒目前的創(chuàng)新改革僅僅是產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)格的細(xì)微變化，改變的僅僅是度數(shù)的降低和香型的細(xì)化。而隨著80后、90后逐漸成為社會(huì)中堅(jiān)力量，以及城鎮(zhèn)化建設(shè)的高潮，個(gè)性化的白酒新品創(chuàng)新成為白酒企業(yè)塑造品牌和打造百年企業(yè)的不二之選。

時(shí)代的進(jìn)步，縮短了人們之間的距離。某一種品類(lèi)白酒包打天下成為過(guò)去式。老年人擁有更多的白酒情結(jié)，更多的是回味白酒的底蘊(yùn);中年人需要的是社交環(huán)境的營(yíng)造，白酒成為一種社交輔助品;年青一代則將白酒作為一種體驗(yàn)、一種對(duì)中國(guó)厚重酒文化歷史的瞻仰;小資品味白酒的濃厚與醇香、屌絲就要酣暢淋漓的豪放。

新型城鎮(zhèn)化建設(shè)為白酒行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新機(jī)遇，同時(shí)也給白酒行業(yè)帶來(lái)了新問(wèn)題。白酒企業(yè)只有以品牌為核心、品質(zhì)為基礎(chǔ)、文化為底蘊(yùn)、營(yíng)銷(xiāo)為手段，把握消費(fèi)趨勢(shì)變化，為消費(fèi)者提供綠色、健康、安全、放心的白酒。從商務(wù)需求向自我享受及休閑社交的消費(fèi)模式轉(zhuǎn)換。白酒企業(yè)只有打破舊思維，以創(chuàng)新的渠道和營(yíng)銷(xiāo)模式，在消費(fèi)機(jī)構(gòu)上，刺激新的需求，并引導(dǎo)白酒消費(fèi)行為和消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變。

轉(zhuǎn)變從現(xiàn)在開(kāi)始

移動(dòng)互聯(lián)和大數(shù)據(jù)、新能源、新交通方式是未來(lái)改變城鎮(zhèn)化趨勢(shì)的主要力量。

移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，大數(shù)據(jù)戰(zhàn)略和互聯(lián)網(wǎng)+已經(jīng)和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)融合，白酒行業(yè)概莫能外。盡管當(dāng)前白酒業(yè)取得了一些成就，但還需要進(jìn)一步升級(jí)，從生產(chǎn)導(dǎo)向升級(jí)到消費(fèi)者導(dǎo)向，形成更有效、更有競(jìng)爭(zhēng)力、更受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。

中國(guó)推進(jìn)城鎮(zhèn)化建設(shè)進(jìn)程的加快，城鎮(zhèn)居民收入的普遍提高對(duì)白酒行業(yè)整體消費(fèi)起到很大的影響。特別是城鎮(zhèn)間人際交往、商務(wù)活動(dòng)都比農(nóng)村頻繁，城鎮(zhèn)化建設(shè)的繼續(xù)為白酒行業(yè)提供了新的市場(chǎng)、新的增長(zhǎng)點(diǎn)和新希望。