酒業(yè)新零售競逐大幕已悄然拉開 誰將先人一步？

新零售業(yè)態(tài)正在日漸興起并成為新的“銷售風(fēng)口”。2017年被視為中國“新零售元年”，傳統(tǒng)零售業(yè)開始加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過線上線下融合、大數(shù)據(jù)技術(shù)驅(qū)動等，實現(xiàn)智慧零售和業(yè)態(tài)重構(gòu)。

3月9日，在上海舉辦的“2017中國電商與零售創(chuàng)新國際峰會”上，阿里研究院正式發(fā)布了“新零售研究報告”，對外界關(guān)心的新零售概念和方法論，首次進(jìn)行了系統(tǒng)化的解讀。被標(biāo)榜為“高效的實體零售與虛擬零售無縫融合的零售業(yè)態(tài)”的新零售在被善于包裝講解的馬云嘴里說出后，更是被廣為推崇。事實上，新零售一詞很早就在商業(yè)流通領(lǐng)域出現(xiàn)過，而馬云2016年的重點(diǎn)提及，使其作為一個正式的名詞流傳開來。

阿里巴巴集團(tuán)董事局主席的觀點(diǎn)是，互聯(lián)網(wǎng)時代，傳統(tǒng)零售行業(yè)受到了電商互聯(lián)網(wǎng)的沖擊。“未來，線下與線上零售將深度結(jié)合，再加現(xiàn)代物流，服務(wù)商利用大數(shù)據(jù)、云計算等創(chuàng)新技術(shù)，構(gòu)成未來新零售的概念。純電商的時代很快將結(jié)束，純零售的形式也將被打破，新零售將引領(lǐng)未來全新的商業(yè)模式。”

于是，在與新零售業(yè)態(tài)高速對接的酒行業(yè)內(nèi)，也開始了一場新零售追逐戰(zhàn)。然而，自酒水電商出現(xiàn)至逐漸成熟以來，其一直謀和的就是線上線下的體系融合，也一直在身體力行地踐行著“新零售”的商業(yè)模式。

競逐新零售

根據(jù)中華全國商業(yè)信息中心的監(jiān)測數(shù)據(jù)，2016年全年全國百家重點(diǎn)大型零售企業(yè)零售額同比下降0.5%，降幅相比上年擴(kuò)大了0.4個百分點(diǎn)。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會和普華永道近日聯(lián)合發(fā)布的相關(guān)報告顯示，中國零售企業(yè)的銷售和利潤增長逐年下滑。超市的銷售增速在個位數(shù)的水平，規(guī)模較大的大型百貨店和綜合店甚至出現(xiàn)了收入負(fù)增長的情況。

與傳統(tǒng)零售業(yè)表現(xiàn)低迷相對應(yīng)的是，電子商務(wù)正占據(jù)越來越多的市場份額。2016年中國網(wǎng)上零售額占社會消費(fèi)品零售總額的約16%，預(yù)計未來幾年還將持續(xù)上升。與此同時，阿里、京東等大型電商企業(yè)積極向線下滲透，聯(lián)手傳統(tǒng)零售企業(yè)，打造“新零售”概念。

經(jīng)過多年的跑馬圈地，網(wǎng)購消費(fèi)已經(jīng)深入人心。從行業(yè)數(shù)據(jù)來看，網(wǎng)絡(luò)購物消費(fèi)占社會總消費(fèi)比例逐年上升，線下市場遭到不斷蠶食;從網(wǎng)購的規(guī)模指數(shù)和成長性指數(shù)來看，線上零售雖然都在增長，但增速逐步放緩;同時線上零售業(yè)競爭白熱化，線上流量基本已被巨頭瓜分，傳統(tǒng)電商亟待拓展新的增長空間。

來自興業(yè)證券的研究報告顯示，線下零售市場規(guī)模龐大，通過“線上+線下+物流+數(shù)據(jù)”新零售模式可以改善線下零售行業(yè)集中度低、流通層級復(fù)雜、區(qū)域割據(jù)等狀況，有效降低環(huán)節(jié)流通成本，最終真正惠及消費(fèi)者，也將成為電商巨頭未來規(guī)模擴(kuò)張的新空間。

分析認(rèn)為，目前互聯(lián)網(wǎng)巨頭構(gòu)建新零售生態(tài)圈已經(jīng)開始瞄準(zhǔn)社區(qū)便利店，作為優(yōu)質(zhì)的終端，上游可以去延伸到食品企業(yè)和中央廚房，中游可以搭建冷鏈物流渠道，下游可以對接個性化用戶數(shù)據(jù)，利用社區(qū)便利店可以構(gòu)建完善新零售產(chǎn)業(yè)鏈，形成良性生態(tài)圈。

應(yīng)該說，隨著大眾消費(fèi)的習(xí)慣變化、互聯(lián)網(wǎng)信息透明化和當(dāng)下消費(fèi)升級的趨勢，消費(fèi)者對多渠道、多場景的消費(fèi)服務(wù)接受度愈來愈高，“線上新興渠道+線下商貿(mào)零售渠道”的融合趨勢持續(xù)加強(qiáng)。

需要注意的是，新零售的真正本質(zhì)是通過有效的營銷手筆真正滿足顧客的需求，讓顧客對品牌形成信賴，獲取持續(xù)的利潤所得。相比于原有的零售模式，之所以成為“新零售”就是在于其可以大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)定位顧客真正的需求，不斷挖掘顧客關(guān)聯(lián)式、深層次需求，產(chǎn)品場景化，帶給顧客較好的購物體驗。

酒業(yè)新零售

話說回來，2016年火起來的新零售概念實際在酒行業(yè)內(nèi)早就已經(jīng)運(yùn)營多年了。比如酒業(yè)電商平臺代表1919早在成立之時就在積極倡導(dǎo)線上線下的數(shù)據(jù)互通，線上線下互相導(dǎo)流，1919線上全渠道覆蓋，為門店建立持續(xù)的流量入口。同時，門店作為穩(wěn)定的流量入口，為1919線上各平臺提供了源源不斷的精準(zhǔn)流量。

酒仙網(wǎng)也早已經(jīng)從最早的B2C電商轉(zhuǎn)型為B2C、B2B與O2O的“新零售”結(jié)合體，其2016年提出的“竹林計劃”更是將自己與線下連鎖經(jīng)營企業(yè)結(jié)合到一起。而在新零售最為關(guān)注的在物流方面，酒仙網(wǎng)不僅僅實現(xiàn)了對第三方物流的融合，更是花費(fèi)巨資在天津、上海、廣州、武漢、成都等五個城市設(shè)立倉儲中心并組建了自營物流隊伍。其旗下的“酒快到”O2O項目則不斷深入，進(jìn)一步提高了酒仙網(wǎng)與物流的融合度。同時，還將通過自建、加盟等方式構(gòu)建“智能連鎖酒行”，入駐酒快到平臺。

此外，以酒類連鎖起家的華龍酒業(yè)和酒便利均是屬于從傳統(tǒng)商家轉(zhuǎn)型到電商平臺，在轉(zhuǎn)型中，兩者都以“互聯(lián)網(wǎng)+呼叫中心+體驗門店+配送站”線上線下一體化的立體互動模式來推進(jìn)O2O，而非追求純粹的電商化發(fā)展，轉(zhuǎn)而實現(xiàn)“線下與線上”的高效同步，高效物流也早已經(jīng)融入到企業(yè)當(dāng)中。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，傳統(tǒng)零售是以企業(yè)效率為中心的商業(yè)模式，新零售是以用戶體驗為中心的商業(yè)模式，這是兩種經(jīng)營思維。在信息越來越透明，消費(fèi)主權(quán)越來越大的背景下，傳統(tǒng)零售已老，以用戶體驗為中心的新零售更適合未來的發(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)專家苗慶顯認(rèn)為，新零售關(guān)鍵不是“線上+線下”，而是從物流運(yùn)營到信息流和物流的復(fù)合運(yùn)營，針對一個產(chǎn)品進(jìn)行最有效率的信息流和物流的終端組合，就是新零售思維。“線上+線下，僅僅是它最通常的表現(xiàn)形式而已。”

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮指出，目前，中國零售業(yè)的數(shù)字化發(fā)展水平還處在從起步到優(yōu)化的階段;另外，前臺的數(shù)字化要領(lǐng)先于后臺的數(shù)字化，即數(shù)字化營銷、全渠道策略等要明顯領(lǐng)先于商品的數(shù)字化和供應(yīng)鏈的數(shù)字化。

對照看，在這種新零售業(yè)態(tài)面前，整個酒行業(yè)依舊處于初始階段，眾多電商平臺依舊處于被動的消費(fèi)引導(dǎo)環(huán)節(jié)內(nèi)，也就是說平臺存在的高效依舊局限在“賣酒”環(huán)節(jié)，這顯然并不能長久有效地吸引客戶。

當(dāng)下，在消費(fèi)升級的驅(qū)動下，消費(fèi)者對商品和服務(wù)都有了更加嚴(yán)厲和個性的需求，平臺電商需要做的就是通過大數(shù)據(jù)了解消費(fèi)者的線下消費(fèi)行為。所以，有效滿足客戶需求、優(yōu)化購物體驗的全渠道“新零售”模式有望成為未來更多電商平臺發(fā)展的新方向。