中國(guó)酒類消費(fèi)新格局的三個(gè)轉(zhuǎn)變與趨勢(shì)

作者在很多場(chǎng)合曾經(jīng)對(duì)于中國(guó)酒類市場(chǎng)做過(guò)總結(jié)，這些總結(jié)都基于兩個(gè)前提，一個(gè)是中國(guó)地大物博，人口眾多，消費(fèi)階梯型特征明顯，這說(shuō)明市場(chǎng)有足夠的包容性，給不同品類、價(jià)格的產(chǎn)品提供了廣闊的生存空間;二是中國(guó)酒的消費(fèi)是中國(guó)傳統(tǒng)文化的載體，包括民俗、社交、權(quán)力等文化，這為中國(guó)酒類的發(fā)展提供了豐富的品牌背書。

但是我們要承認(rèn)，變化才是唯一的不變，中國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、文化傳統(tǒng)等在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下已經(jīng)出現(xiàn)了重大的變化，特別是伴隨著中國(guó)傳統(tǒng)的熟人社會(huì)的瓦解，新的消費(fèi)人群崛起帶來(lái)消費(fèi)理念與習(xí)慣的變化，給中國(guó)酒類的未來(lái)發(fā)展提出了新的課題。

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在酒類消費(fèi)層面它主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是消費(fèi)代際更迭完成，并且功能性消費(fèi)讓渡于體驗(yàn)性消費(fèi)，大眾消費(fèi)到品質(zhì)與個(gè)性消費(fèi)轉(zhuǎn)變，中國(guó)目前的酒類消費(fèi)群體已經(jīng)由50后、60后轉(zhuǎn)變?yōu)?0后、80后，特別是伴隨著90后進(jìn)入飲酒年齡，中國(guó)酒類消費(fèi)者的結(jié)構(gòu)已經(jīng)徹底發(fā)生變化，60年代初嬰兒潮而出生的人，他們的子女正好是80后，而70后已經(jīng)進(jìn)入50+，健康意識(shí)增強(qiáng)，飲酒量下降是必然的，所以中國(guó)白酒已經(jīng)迎來(lái)80與90后為消費(fèi)主體的消費(fèi)群體。

二是信息技術(shù)的發(fā)展帶來(lái)物流效率的提高，消費(fèi)區(qū)域的延伸導(dǎo)致多級(jí)消費(fèi)潛力被挖掘，全球化消費(fèi)不可逆轉(zhuǎn)，中國(guó)酒類消費(fèi)品與所有的生活類消費(fèi)品一樣，都經(jīng)歷著現(xiàn)代技術(shù)的改造，特別是現(xiàn)代物流技術(shù)的發(fā)展，使得中國(guó)原來(lái)因?yàn)槲锢硐拗频牡赜蛉�層被打破。理論上說(shuō)，中國(guó)的消費(fèi)者都可以在一天之內(nèi)獲得他們想要的任何產(chǎn)品，并且由于全球的信息技術(shù)的交流，這種獲取方式已經(jīng)突破了國(guó)界，全球化消費(fèi)視野的到來(lái)深刻的改變了消費(fèi)者的飲酒習(xí)慣，也給中國(guó)酒類的發(fā)展提供了新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

信息化技術(shù)的普及帶來(lái)消費(fèi)理念從實(shí)物到服務(wù)的全生態(tài)聯(lián)動(dòng)，消費(fèi)場(chǎng)景無(wú)所不在，并且實(shí)現(xiàn)即買即得。

三是在酒類品牌傳播層面，移動(dòng)化時(shí)代，特別是視頻內(nèi)容的發(fā)展，不斷拉高人們的娛樂(lè)閥值，特別容易構(gòu)建出獨(dú)立的感官空間，從而刺激模仿認(rèn)同，帶來(lái)沖動(dòng)性消費(fèi)，這是現(xiàn)代娛樂(lè)化社會(huì)的生活方式?jīng)Q定的，這些也是新的消費(fèi)者世界觀、人生觀的一種價(jià)值主張的表現(xiàn)形式。

從整個(gè)酒類產(chǎn)業(yè)鏈角度來(lái)看，值得注意的是，特別是京東物流的發(fā)展歷程可以清晰的看到，目前產(chǎn)品同質(zhì)化時(shí)代背景下，消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)非常多元，又高度敏感，其中就包括品質(zhì)感與便捷性的要求。

中國(guó)已經(jīng)成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，并且伴隨著經(jīng)濟(jì)不斷向前發(fā)展，中國(guó)傳統(tǒng)文化必然迎來(lái)復(fù)興態(tài)勢(shì)，這種文化復(fù)興又融合著新時(shí)代消費(fèi)理念，這都為中國(guó)酒的發(fā)展提供了源源不斷的靈感與廣闊的發(fā)展空間。