“健康白酒”不是“新概念”面臨六大“考”(2)

【3】“健康白酒”酒體應(yīng)保持傳統(tǒng)白酒的特性與典型性

“健康白酒”，是依據(jù)“藥食同源”理念研制而成的，具有健康作用的“白酒”，而非藥酒。

這要求“健康白酒”在具有食療保健功效的同時，須沒有明顯的藥味，且適口度還要好，能保持好白酒中特有的天然糊香、香味持久、回味悠長、尾味純凈等特點。若一味追求“健康”而忽視了口感，反其道而行“蛻變”成了“藥味兒”白酒，也就很容易被消費者拋棄。

因此，真正的“健康白酒”對生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)裝備和萃取工藝都提出了更新更高的要求，需要企業(yè)投入專項資金、建立專業(yè)團隊，產(chǎn)學研結(jié)合，一體化公關(guān)，方能功德圓滿。

【4】“低度白酒”不是“健康白酒”

曾幾何時，由于受到一些地區(qū)飲酒習慣(譬如北方一些身份的豪飲習俗)，以及生產(chǎn)成本綜合考量的驅(qū)使，一些酒企率先祭起了“低度酒”的法寶，并相對于高度白酒對于口腔和胃部其強刺激的體驗，將“低度白酒”與“健康”劃上了等號。

這明顯是企業(yè)罔顧事實，胡說八道。

行業(yè)眾所周知，所謂“健康低度白酒”不過是原度白酒+水+香精香料調(diào)味的產(chǎn)物，不僅與“健康白酒”無關(guān)，而且與“健康”無關(guān)!

所以，低度酒不僅不等于“健康白酒”，甚至根本算不上是一種規(guī)范的“白酒”。

【5】“健康白酒”不是“健康口號”下的“新瓶裝舊酒”

中國酒業(yè)有一個很大的優(yōu)點——善于趕時髦。行業(yè)出來一個新概念，大家都會一股腦一擁而上�；仡^看，“特供”、“青春小酒”、“網(wǎng)絡(luò) 爆款”...... 都被大家亂七八糟的踩過了一遍，最后留下的只是一地雞毛而已已。

近年來，隨著消費者健康觀念的愈演愈烈，特別是在2014年出現(xiàn)“網(wǎng)絡(luò)拼酒”現(xiàn)象，斗酒網(wǎng)發(fā)起“中國健康飲酒組織聯(lián)盟”在行業(yè)發(fā)布“健康飲酒宣言”后，很多白酒企業(yè)也隨之分別喊出了“釀健康白酒，健康飲酒，飲健康白酒”的口號。

從規(guī)范行業(yè)發(fā)展秩序，提升公眾對白酒行業(yè)好感度的角度來看，這無疑是好事兒。但是，我們必須清楚，倡導“健康飲酒”的企業(yè)并不都能生產(chǎn)出合格的“健康白酒”。

令人擔憂的是，“健康白酒”無疑是中國白酒行業(yè)二次復興崛起的一個重大戰(zhàn)略機遇。但如果行業(yè)無法自我維持產(chǎn)業(yè)秩序，等待著大家的可能是健康酒“惡果”。

如果一些無研制生產(chǎn)“健康白酒”資質(zhì)的中小企業(yè)打著“偽健康白酒”旗號“新瓶裝舊酒”，反而會使得很多地區(qū)的消費者被誤導，認為“健康白酒”不過是白酒企業(yè)用于促銷的一種手段，而非真正有“健康白酒”存在。這無疑會對行業(yè)的新一階段的發(fā)展機遇帶來損害。

【6】“健康白酒”大考白酒企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

“健康白酒”不是概念，而是企業(yè)“健康科技+健康原料+健康生產(chǎn)+健康品牌營銷”完整產(chǎn)業(yè)鏈的一次大考。

要想在“健康白酒”領(lǐng)域拔得頭籌或占據(jù)一席之地，必須經(jīng)得起消費者和相關(guān)公眾對其研發(fā)科技、原材料種植(或采購)渠道、生產(chǎn)萃取工藝、健康倉儲物流、健康營銷完整產(chǎn)業(yè)鏈的嚴苛審視。

隨著我國“健康中國2010規(guī)劃”國家戰(zhàn)略的近進一步深化落地，國家衛(wèi)計委、國家食藥局等監(jiān)管機構(gòu)，亦有可能參照藥企“GMP”有關(guān)標準對“健康白酒”生產(chǎn)企業(yè)進行考核。

從這個角度前瞻，一些知名制藥企業(yè)反而比傳統(tǒng)酒企更具備“健康白酒”的基因。從當前“大健康”領(lǐng)域的某項動向看，一些藥企其實已經(jīng)正在做著“健康白酒”密謀。這值得白酒企業(yè)關(guān)注。