酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需“軟硬兼施”(2)

● 二是把綠色生產(chǎn)作為硬要求。酒業(yè)作為耗糧耗水耗能的大戶和廢水廢氣廢物排放的重點戶，一定要處理好發(fā)展與資源、環(huán)境的關(guān)系，建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的綠色發(fā)展體系，實現(xiàn)綠色循環(huán)低碳發(fā)展、人與自然和諧共生。酒業(yè)要在供產(chǎn)銷的全鏈條上，在人財物的配備上，都能體現(xiàn)綠色發(fā)展的理念，下氣力大搞循環(huán)經(jīng)濟、綜合利用，最大限度地降低消耗、保護環(huán)境，努力構(gòu)建企業(yè)與自然和諧發(fā)展的新格局。

● 三是把可持續(xù)發(fā)展作為硬道理。酒業(yè)要著力解決好酒種間、企業(yè)間、國內(nèi)國際間發(fā)展不平衡不充分的問題，推動行業(yè)發(fā)展的質(zhì)量變革、效率變革、動力變革，全面做好穩(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、防風險等各項工作，推動酒業(yè)發(fā)展再上新臺階。

為此，要大力培育新模式、新動能、新增長極，扎實解決好轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長動力的問題，實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展、綠色發(fā)展、智慧發(fā)展、集聚發(fā)展，不斷提高酒類供給體系的質(zhì)量和效率，實現(xiàn)酒業(yè)的內(nèi)涵式可持續(xù)發(fā)展。

▐ 練好“軟”的一手，提升酒業(yè)軟實力

進入新時代，模仿型、排浪式的酒類消費正在逐漸消退，面對健康化、低度化、個性化、時尚化、體驗化、社交化的新需求，酒業(yè)既要有“硬”的一手，更要有“軟”的一手。“軟”的一手，即指針對軟需求，實施軟制造，提升軟價值。有經(jīng)濟學家給出了“軟性制造—軟需求—軟價值”的公式，值得我們學習借鑒。

其實，軟需求主要指人們精神體驗層面的需求;軟價值主要指產(chǎn)品科技創(chuàng)新和品牌附加值所帶來的價值;軟制造主要指以滿足軟需求為依據(jù)、以增加產(chǎn)品科技含量和品牌附加值為核心、以實現(xiàn)軟價值為目的新制造業(yè)形態(tài)，柔性化設(shè)計、智能化生產(chǎn)定制化服務(wù)都與此有關(guān)。茅臺酒，即是這三“軟”的典型之一。

練好“軟”的一手，酒業(yè)宜努力實施以下幾點：

● 一是弘揚酒文化提升軟形象。酒是文化的載體，消費者喝的是酒，體驗的是文化，品味的是情感。中國的白酒、黃酒乃至葡萄酒都具有深厚的文化底蘊，亟待我們?nèi)�力發(fā)掘、深度總結(jié)、精煉提升。通過對酒文化的提煉推廣，使我們中國酒既有陽剛之氣，又有陰柔之美，提高親和力，改善酒的形象。日前，有業(yè)內(nèi)人士提出：“通過中國白酒申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，推動中國文化在全世界范圍內(nèi)的傳播。要落地匠心精神、打造中國精品制造新理念。”近年來，茅臺、瀘州老窖、汾酒、五糧液、紅星等白酒釀造技藝已入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，應(yīng)打包進入“中國蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝”申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。在酒文化的問題上，要突出共性形成合力。

● 二是創(chuàng)造新業(yè)態(tài)實現(xiàn)軟價值。首先，要加強對市場的調(diào)研細分，把握酒類消費的現(xiàn)狀與未來，既善于滿足和迎合需求，又敢于引導(dǎo)和創(chuàng)造需求，并以此構(gòu)建自己的產(chǎn)業(yè)鏈、供需鏈、價值鏈，形成以軟制造為特征的新業(yè)態(tài)。其次，要加強柔性化設(shè)計定制化服務(wù)，著眼于酒類軟需求，產(chǎn)銷高科技含量和高附加值的新奇特優(yōu)產(chǎn)品，實現(xiàn)軟價值。再次，酒業(yè)要加強自主創(chuàng)新，以增加產(chǎn)品科技含量、提升品牌附加值、厚植企業(yè)核心競爭力作為創(chuàng)新創(chuàng)造的核心。要以開放包容的胸懷開展原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新、消化吸收再創(chuàng)新，同時加強對自身專利的申請與保護。最后，要加強對企業(yè)家精神和工匠精神的培育與弘揚，對軟實力而言人的因素更是第一位的。誠如專家所說，軟性制造所蘊含的新模式、新理念就是“用智慧創(chuàng)造財富，用體驗實現(xiàn)價值”。

● 三是重塑酒品牌增強軟實力。5月10日作為“中國品牌日”，體現(xiàn)了國家對品牌建設(shè)的高度重視。推動中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變。品牌作為無形資產(chǎn)是軟實力的首席代表，但能在國際上叫得響并被主流消費人群所接受的中國酒類品牌不多，因此打造中國名牌的酒類方陣任重道遠，重塑中國酒類品牌的形象刻不容緩。重塑酒品牌要以質(zhì)量為根基、以文化為內(nèi)涵、以創(chuàng)新為核心、以開放為路徑，擦亮中國酒類品牌的金名片。

總之，硬實力與軟實力缺一不可且相互促進，才能合力推動酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。