為什么說芝麻香型是魯酒復(fù)興的動(dòng)力？(2)

芝麻香是魯酒劈山利器

芝麻香正是魯酒先天優(yōu)勢的綜合體現(xiàn)，唯有芝麻香才能令魯酒披荊斬棘。

通過回顧芝麻香的發(fā)展歷程不難發(fā)現(xiàn)，魯酒之所以能在芝麻香上取得今天的成就，絕非旦夕之功，而是通過反復(fù)摸索嘗試，將生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新體現(xiàn)在個(gè)性酒體上的結(jié)果。芝麻香型白酒的推出，使魯酒拿到了走向全國市場的通行證，具備了與全國名酒相抗衡的條件。通過推廣宣傳芝麻香型白酒，像景芝這樣的魯酒企業(yè)已經(jīng)收到了非常顯著的成效，品牌認(rèn)知度和美譽(yù)度在行業(yè)內(nèi)和市場上快速提升，初具魯酒領(lǐng)軍品牌風(fēng)采。

由此可見，芝麻香是魯酒的個(gè)性化元素，更是魯酒的核心競爭力。

北京大學(xué)文化資源研究中心主任、北京大學(xué)中文系教授、博士生導(dǎo)師張頤武則認(rèn)為，芝麻香還具有極其廣闊的文化延展力和可塑性。通過魯酒企業(yè)的集體努力，芝麻香白酒現(xiàn)在已成為高端白酒、稀缺性白酒的代名詞。芝麻香型白酒具有窖香幽雅、香味協(xié)調(diào)、醇厚豐滿、綿甜柔順、回味悠長的淡雅型魯酒風(fēng)格，有類似于焙烤芝麻的香氣，“魯酒完全可以從中提煉出一個(gè)清晰明確的訴求點(diǎn)，結(jié)合齊魯大地的區(qū)域個(gè)性和地域元素，作為魯酒的整體文化代言，為魯酒的全國化推廣提供個(gè)性化、差異化優(yōu)勢。”

如果拋開企業(yè)、品牌的門戶之分，芝麻香型白酒這一品類本身就是當(dāng)之無愧的文化名酒。

正是由這種雙重屬性所決定，芝麻香就是魯酒復(fù)興和文化名酒復(fù)興之間的那個(gè)關(guān)鍵“=”，這張王牌已攥在魯酒的手里，魯酒完全可以借助芝麻香實(shí)現(xiàn)魯酒復(fù)興和文化名酒復(fù)興的“比翼雙飛”。

魯酒應(yīng)力求“芝麻開花節(jié)節(jié)高”

從行業(yè)反響來看，芝麻香的光明前景已被廣泛認(rèn)可，但就市場表現(xiàn)來看，芝麻香型白酒的影響力目前還主要集中在山東，要想拉動(dòng)魯酒走出本省，走向全國，仍需“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，進(jìn)一步創(chuàng)新發(fā)展。

比如在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，魯酒企業(yè)應(yīng)圍繞芝麻香型白酒繼續(xù)加大科技投入力度，規(guī)范生產(chǎn)工藝，保證芝麻香型白酒的產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)結(jié)合不斷變化的市場需求進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，特別是把握好高端消費(fèi)群體的消費(fèi)趨向以及不同市場區(qū)域的消費(fèi)特點(diǎn)，在芝麻香產(chǎn)品的開發(fā)上推陳出新。芝麻香型白酒做強(qiáng)做大的關(guān)鍵應(yīng)該落腳在技術(shù)創(chuàng)新，在提升產(chǎn)品科技含量的基礎(chǔ)上結(jié)合靈活的營銷手段，這樣才能把芝麻香真正轉(zhuǎn)化成強(qiáng)大的市場競爭力。

魯酒企業(yè)還應(yīng)該密切合作，統(tǒng)一口徑，加大對芝麻香的文化打造力度和宣傳力度，合力塑造芝麻香高端白酒品牌形象�，F(xiàn)在已經(jīng)有很多外省的白酒企業(yè)開始瞄準(zhǔn)芝麻香，研究芝麻香，這是白酒行業(yè)百花齊放的一種積極表現(xiàn)，對于魯酒更是如此。因?yàn)橹ヂ橄愕母�在山東，芝麻香的影響力不斷擴(kuò)大，憑借芝麻香的差異化優(yōu)勢在外省市場撕開口子，為越來越多的經(jīng)銷商、消費(fèi)者所了解、熟悉并喜愛，培養(yǎng)更多芝麻香型白酒的忠實(shí)擁躉，魯酒品牌走向全國也就擁有了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

魯酒企業(yè)還有必要做好芝麻香與濃香相結(jié)合的工作，在強(qiáng)化魯酒典型風(fēng)格的同時(shí)，拉動(dòng)魯酒產(chǎn)品競爭力的全面提升。應(yīng)該看到，芝麻香白酒雖然優(yōu)勢突出、前途光明，但畢竟只是魯酒身上一個(gè)突出的亮點(diǎn)，其作用力主要體現(xiàn)在高端市場上，而魯酒要實(shí)現(xiàn)從區(qū)域到全國的“由守轉(zhuǎn)攻”，更需要戰(zhàn)略層面全面突破，形成強(qiáng)有力的產(chǎn)品梯次組合。

魯酒企業(yè)不妨嘗試將芝麻香型和濃香型的工藝結(jié)合起來，借鑒芝麻香的工藝特點(diǎn)來提高濃香型白酒的質(zhì)量，或通過芝麻香型白酒與濃香型白酒成品酒的結(jié)合，有針對性地塑造濃香型白酒的“山東風(fēng)格”，芝麻香帶動(dòng)低度濃香，齊頭并進(jìn)，最終實(shí)現(xiàn)省外市場的“芝麻開花節(jié)節(jié)高”。