醬酒企業(yè)紛紛提速 如何攪動(dòng)酒業(yè)格局？(2)

常規(guī)意義上講，茅臺(tái)酒(飛天、五星、年份酒)代表了茅臺(tái)公司最高端最優(yōu)質(zhì)的醬香酒，在過(guò)去發(fā)展中，茅臺(tái)公司確實(shí)將這一利器發(fā)揮到十分強(qiáng)大，但醬香系列酒(三茅一曲四醬)卻成了短板，歷時(shí)十年而不成。

隨著李保芳的到來(lái)，茅臺(tái)醬香系列酒迎來(lái)新發(fā)展機(jī)會(huì)。特別是系列酒從茅臺(tái)公司剝離出后，就展示出了強(qiáng)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為“茅臺(tái)速度”再續(xù)寫神話。

值得稱道的是，如果說(shuō)茅臺(tái)酒代表一種不可復(fù)制的資源式發(fā)展模式，那么，現(xiàn)在的醬香系列酒，卻體現(xiàn)出了中國(guó)醬酒的真正探索，由強(qiáng)大的茅臺(tái)公司引領(lǐng)，它成就了一種新高度。

從“小時(shí)代”跨向“大時(shí)代”

在“小時(shí)代”里，醬酒代表著高端、稀缺，但在市場(chǎng)覆蓋能力和消費(fèi)者接受度上往往落于下風(fēng)。普通消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)醬香白酒的印象，多來(lái)自飛天茅臺(tái)和紅花郎酒。

隨著，醬酒向“大時(shí)代”跨越，更多醬酒品牌得以進(jìn)入消費(fèi)者的餐桌上，這背后離不開(kāi)醬酒企業(yè)的“煞費(fèi)苦心”。

郎酒公司今年開(kāi)始重振，沖刺百億、上市計(jì)劃、事業(yè)部調(diào)整、主打超高端的青花郎等，都是一系列的妙筆。但最為人稱道的是，郎酒大力推廣了市場(chǎng)品鑒，吸引忠實(shí)消費(fèi)群體，同時(shí)也積極營(yíng)造了良好的消費(fèi)氛圍。

5月26日，青花郎引領(lǐng)的高端醬香酒鑒賞活動(dòng)“青花盛宴·中國(guó)高端醬酒鑒賞薈”在鄭州JW萬(wàn)豪酒店盛大舉行。這場(chǎng)品酒盛會(huì)是郎酒推廣線下品鑒會(huì)的一個(gè)影子，據(jù)悉，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)直播，吸引幾千人圍觀。

“醬酒企業(yè)轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者層面，是這個(gè)產(chǎn)業(yè)成功的一步。”著名醬酒營(yíng)銷專家、左右腦策略機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)權(quán)圖今年多次表示，醬酒正在進(jìn)入第二波財(cái)富浪潮。特別是中高端人群對(duì)醬酒的轉(zhuǎn)移，正在助推醬酒的高端品類化趨勢(shì)。

去年，茅臺(tái)鎮(zhèn)上的國(guó)臺(tái)酒業(yè)銷售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)很快，銷售收入逆勢(shì)增長(zhǎng)68%，中高端產(chǎn)品更是增長(zhǎng)300%，單月銷量遠(yuǎn)超1億元。對(duì)此，國(guó)臺(tái)酒業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)記者稱，行業(yè)深度調(diào)整，市場(chǎng)全面變革，其間困難重重，國(guó)臺(tái)也經(jīng)歷“大考”了，當(dāng)下，在此輪行業(yè)調(diào)整漸入尾聲之際，國(guó)臺(tái)酒業(yè)逐漸迎來(lái)春天。

“大時(shí)代”到底是由誰(shuí)帶來(lái)的呢?應(yīng)該說(shuō)，大眾醬酒市場(chǎng)的容量和消費(fèi)人群都在擴(kuò)增，這給主流醬酒企業(yè)帶來(lái)戰(zhàn)略性機(jī)會(huì)。在茅臺(tái)的強(qiáng)勢(shì)引領(lǐng)下，醬香酒的發(fā)展還有著廣闊的想象空間。

統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)醬酒產(chǎn)能有望在未來(lái)5年-10年內(nèi)達(dá)到80萬(wàn)-100萬(wàn)千升，達(dá)到中國(guó)白酒有效產(chǎn)能的8%-10%，銷售收入有望突破千億元，達(dá)到中國(guó)白酒行業(yè)收入的20%以上。

對(duì)于醬酒產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇與發(fā)展，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉認(rèn)為，醬酒市場(chǎng)的開(kāi)疆?dāng)U土與醬酒品質(zhì)是分不開(kāi)的，未來(lái)酒業(yè)發(fā)展還必須尊崇中國(guó)白酒自身發(fā)展規(guī)律，傳承釀造技藝，堅(jiān)守匠心品質(zhì)。堅(jiān)守傳統(tǒng)是中國(guó)酒業(yè)守道之本，沒(méi)有九蒸、八酵、七取酒之法，就沒(méi)有醬香白酒。

在向“大時(shí)代”的發(fā)展中，醬酒企業(yè)也必須做到以下幾點(diǎn)。首先，企業(yè)必須做好醬就核心產(chǎn)區(qū)的守護(hù)和建設(shè)。珍惜產(chǎn)區(qū)資源，維護(hù)產(chǎn)區(qū)生態(tài)，投身產(chǎn)區(qū)建設(shè)，做好產(chǎn)區(qū)強(qiáng)有力的支撐。同時(shí)，還做好消費(fèi)者服務(wù)，企業(yè)不僅要釀好醬酒，還要成為中國(guó)醬酒文化的傳播者，醬酒消費(fèi)者的貼心服務(wù)者。