2012年，叱咤風云的白酒行業(yè)結(jié)束了風風火火的十年輝煌期，一下子進入了如履薄冰的慘淡寒冬期，自此已經(jīng)蟄伏五年有余。在歷經(jīng)五年的倥傯時光之后白酒行業(yè)頂著各方壓力不斷前行，經(jīng)過艱苦的改革發(fā)展，目前白酒行業(yè)已經(jīng)趨于好轉(zhuǎn)，并逐漸邁上新的臺階。
五年的沉浮，酒業(yè)發(fā)展自上而下也經(jīng)歷了一場深刻的變革，“不經(jīng)一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香”，如今白酒行業(yè)發(fā)展已經(jīng)再次漸入佳境，回想起來，這五年白酒行業(yè)變化巨大，企業(yè)發(fā)展不再盲目追求規(guī)模擴大和利益最大化，而是更加注重以品質(zhì)為導向、以消費者需求為前提的經(jīng)營價值觀，同時更加注重產(chǎn)品的健康化。
變革總是在風雨后，順風順水的十年，大家注重的是產(chǎn)品銷量，是銷售業(yè)績的多少，而與產(chǎn)品本身的塑造漸行漸遠。但此番波折后，大家轉(zhuǎn)而意識到品質(zhì)提升是改變危局的最關鍵的手段，遂以品質(zhì)為導向掀起了轟轟烈烈的“工匠精神”溯源大潮。與此同時，企業(yè)強化渠道變革，重視宣傳途徑，豐富產(chǎn)品類別，以求刺激市場回暖。也許是時間的作用，也許是眾人努力的結(jié)果，五年的等待終于見到白酒再度起勢，于是我們以現(xiàn)象為導向，看看我們這幾年白酒業(yè)究竟發(fā)生了些什么?
2012年，隨著政府“三公消費”、“八大政策”等的陸續(xù)出臺，中國的白酒產(chǎn)業(yè)，迅速而又猛烈的進入了全面的“整頓期”“調(diào)整期”。2016年下半年，以茅臺、五糧液等高端白酒的提價為標志，白酒產(chǎn)業(yè)又迎來了回暖復蘇的信號。
經(jīng)過將近五年的深度“調(diào)整”，白酒產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了一些嶄新的發(fā)展趨勢和發(fā)展狀態(tài)，其中，最為重要也最為明顯的就是白酒從政商務消費向大眾消費的轉(zhuǎn)變。
那么，白酒從政商務消費轉(zhuǎn)向大眾消費，是什么因素造成的?這種轉(zhuǎn)變，又對白酒產(chǎn)業(yè)帶來哪些影響?
三大因素促成消費轉(zhuǎn)型
政府管控，抑制政商務白酒消費
“禁酒令”成為了2012年白酒行業(yè)的收官之詞，也徹底讓白酒業(yè)進入了調(diào)整期。從2012年年初的“三公消費”到“限酒令”再到“禁酒令”，白酒行業(yè)逐步進入深度調(diào)整期，雖然高端白酒市場受到?jīng)_擊，但消費市場逐步回歸理性。為了應對寒冬，酒企開始轉(zhuǎn)型謀轉(zhuǎn)型，渠道深度下沉，向中低端市場進軍等等。
2013年以來，受到酒駕入刑、“限制三公消費”和“塑化劑風波”等因素的影響，白酒行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了前所未有的困境，尤其是高端白酒板塊更是“寒氣逼人”。行業(yè)專家分析，與宏觀政策因素以及經(jīng)濟環(huán)境的不景氣都有重大關系，但究其深層原因，無疑是行業(yè)產(chǎn)能過剩，且部分產(chǎn)品價格虛高，嚴重遠離消費者，遠離正常的白酒消費需求。
