為什么酒企需要建立這三個(gè)信仰？(2)

茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專(zhuān)家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。

在這個(gè)追求企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量永遠(yuǎn)保持生命力的進(jìn)程中，只有起點(diǎn)，沒(méi)有終點(diǎn)，創(chuàng)新是企業(yè)獲得產(chǎn)品高質(zhì)量創(chuàng)造力的源泉。自茅臺(tái)成立來(lái)，無(wú)論遭遇怎樣的挑戰(zhàn)與競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)酒茅臺(tái)在其發(fā)展進(jìn)程中，總是能坦然面對(duì)自身受特殊環(huán)境因素、工藝要求制約而與同行存在的“量”差，矢志不移以質(zhì)求存。

技能信仰：構(gòu)建專(zhuān)業(yè)過(guò)硬本領(lǐng)

聞道有先后，術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻。沒(méi)有過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)技能，很難取得優(yōu)異的成績(jī)。特別是像酒企這種符合行組織，從生產(chǎn)，到研發(fā)，到銷(xiāo)售，再到推廣，都是需要足夠的專(zhuān)業(yè)技能支撐，才能行云如流水般運(yùn)轉(zhuǎn)。坊間也流傳，未來(lái)的酒業(yè)市場(chǎng)勝負(fù)，酒企的團(tuán)隊(duì)也是決定性因素之一。有好的產(chǎn)品，沒(méi)有好的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，所有的努力都是歸于零，反之亦是如此。因此，塑造一支專(zhuān)業(yè)本領(lǐng)過(guò)硬的隊(duì)伍，也是酒企生存的根本。生產(chǎn)隊(duì)伍，研發(fā)隊(duì)伍，銷(xiāo)售隊(duì)伍，保持行業(yè)一流水平，那么市場(chǎng)銷(xiāo)量必然也將躋身前列。這就需要酒企對(duì)自身各個(gè)職能部門(mén)的員工，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)化培訓(xùn)，讓內(nèi)部形成一種自我榮譽(yù)的技能信仰。在理性發(fā)展的白酒新常態(tài)下，白酒人需要堅(jiān)守，而非保守。要以專(zhuān)注的工匠精神去傳承工藝，傳承文化，傳承品牌，更要去靈活適應(yīng)新興白酒消費(fèi)客群的轉(zhuǎn)變。

瀘州老窖國(guó)寶釀酒窖池得以成為“活文物”，歷朝歷代不知有多少老窖人，將它傳承和守護(hù)，使它的生命得以延續(xù)。瀘州老窖傳統(tǒng)釀造技藝第23代傳承人、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委盧中明就是其中的一員。盧中明積累了厚厚的50多本研究筆記，為瀘州老窖釀造技藝的傳承和發(fā)展積累了寶貴素材。為將瀘州老窖釀酒技藝更好地繼續(xù)傳承下去，他系統(tǒng)組織了各類(lèi)技術(shù)培訓(xùn)班50多次，培訓(xùn)學(xué)員5000多人次。同時(shí)，他還經(jīng)常深入車(chē)間，細(xì)心指導(dǎo)工人，提高釀造技藝，被工人們親切地稱(chēng)為“盧指導(dǎo)員”。對(duì)公司新進(jìn)大學(xué)生的培養(yǎng)，他也傾注了很多心血，為年輕人提供了大量的鍛煉機(jī)會(huì)和良好的成長(zhǎng)平臺(tái)，希望他們把國(guó)寶窖池一代又一代，永遠(yuǎn)守護(hù)下去。

每個(gè)時(shí)代的消費(fèi)者都會(huì)有不同的酒水購(gòu)買(mǎi)需求。當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)白酒質(zhì)量和品牌有更高的要求,高雅、健康、溫馨的飲酒方式開(kāi)始蔓延。消費(fèi)個(gè)性化、小眾化、文化認(rèn)同感,體驗(yàn)性,新的銷(xiāo)售模式將會(huì)越來(lái)越多。外部環(huán)境在變，就愈發(fā)考驗(yàn)酒企自身如何去變，如何構(gòu)建自身過(guò)硬的素質(zhì)也就更為關(guān)鍵。