一位90后眼中的白酒

我，是一個(gè)真正的90后，同時(shí)也是酒城瀘州的一份子，從小目睹著關(guān)于白酒的一切。而要說(shuō)起對(duì)白酒更進(jìn)一步的了解，則始于身在酒企的這一段經(jīng)歷。從各位釀酒大師對(duì)行業(yè)的堅(jiān)守、從世代傳承的匠心、從縱橫捭闔的歷史逐漸“明心見(jiàn)性”。驚艷于白酒文化絢爛的同時(shí)，我也深感惋惜。

放眼當(dāng)今白酒市場(chǎng)，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)于白酒產(chǎn)品需求趨向多元化、個(gè)性化，健康理性的消費(fèi)理念逐步形成，尤其是對(duì)低度白酒的需求近年來(lái)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。因此，產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)消費(fèi)的需求對(duì)白酒產(chǎn)品提升和產(chǎn)品文化創(chuàng)新提出了更高的要求。

這不僅源于在年輕人消費(fèi)群體中白酒比不上花樣繁多的洋酒那般受寵;更因?yàn)榘拙频投然�和文化�?chuàng)新是破解中國(guó)白酒走向世界這一大課題的關(guān)鍵著手點(diǎn)。

年輕人論白酒，自有年輕人的角度。在此，我將眾多觀點(diǎn)歸納為以下三點(diǎn)，淺談90后對(duì)白酒的看法，以期提供不一樣的視角作為參考(僅代表個(gè)人觀點(diǎn))

1、 白酒的“標(biāo)簽”

白酒在我們的印象中多見(jiàn)于叔父輩酒桌之上。許多人和白酒的接觸始于大人們拿起筷頭，蘸蘸杯中酒在舌尖上點(diǎn)的那么一下子。瞬間綻放出火辣辣的味覺(jué)伴著回甜就是第一次白酒體驗(yàn)，這也成了我們打破對(duì)白酒神秘感的重要經(jīng)歷。

而經(jīng)年后，白酒卻沒(méi)有伴隨著我們的長(zhǎng)大在出現(xiàn)在平日的聚會(huì)里、餐桌上。除卻重大而隆重的場(chǎng)合“婚宴、謝師宴”等，它好似被時(shí)光凝固了在了大人們的杯中述說(shuō)情義，可又與我們的日常生活聯(lián)系的不甚緊密。

這樣的“儀式感”十足、這樣的“場(chǎng)所效應(yīng)”難免被我們從內(nèi)心貼上了“父輩飲品”的標(biāo)簽，顯得白酒有些“老氣橫秋”和“老干部”風(fēng)范。

2、 白酒的“潛臺(tái)詞”

打開(kāi)朋友圈，同齡人紛紛曬著“起泡酒”、“紅酒”等各式洋酒，色彩斑斕的酒體和新穎的理念吸引著不少年輕人趨之若鶩。我朋友就曾送過(guò)我一款洋酒號(hào)稱“閨蜜酒”，這樣的理念使作為90后的我有些難以抗拒。不得不承認(rèn)，在理念塑造上洋酒更加契合年輕人的心理。

與此同時(shí)，當(dāng)我們拿到一瓶白酒，所聯(lián)想到的不是洋酒那般“狂歡、慶祝、娛樂(lè)”的潛臺(tái)詞，反而向個(gè)性鮮明的我們傳達(dá)著“嚴(yán)肅、莊重、應(yīng)酬”等使人感到敬畏、拘謹(jǐn)?shù)臐撆_(tái)詞及隱形文化，這在一定程度上造成喜好自由的年輕人從心理上有些抵觸。

上述不難看出，在90后眼里對(duì)于洋酒的概念是“我想喝就喝，愛(ài)怎么喝就怎么喝”，而白酒則成了“為喝酒而喝酒”。因此白酒顯得沒(méi)有洋酒來(lái)的那么“隨心隨性”。

3、 白酒的“面子里子”

關(guān)于面子

白酒行業(yè)間常言“做酒如做人”，而一個(gè)“人”在當(dāng)今社會(huì)中，僅僅擁有“滿腹經(jīng)綸”的學(xué)識(shí)和“舍我其誰(shuí)”的自信是不夠的。在這個(gè)“看臉”的社會(huì)，你穿著“中山裝”、別著“鋼筆”只會(huì)讓別人以為你在“cosplay”。

身邊的90后告訴我，他們喜歡“精致好看的小包裝”。您可別誤以為一個(gè)小玻璃瓶外面圍一圈花哨圖案的紙就能打發(fā)了90后的“審美”，“精致好看”在于兼具著易識(shí)別的東方元素與時(shí)尚元素，畫(huà)面要么極簡(jiǎn)，要么大膽用色，瓶體還得用料精致。擁有好看時(shí)尚不失傳統(tǒng)元素的包裝是白酒讓年輕人“拿得出手”的決定性因素。

關(guān)于里子

白酒屬烈酒，而烈酒低度化趨勢(shì)是打造中國(guó)白酒國(guó)際化產(chǎn)品，更好的與國(guó)際接軌的方式。特別是中國(guó)白酒在走出國(guó)門開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)的道路上，如何更好的把中國(guó)白酒推向世界，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)白酒國(guó)際化進(jìn)程是我們當(dāng)前迫切需要解決的大問(wèn)題。

據(jù)了解，那接近半百的度數(shù)和不大柔和的口感是讓年輕人和外國(guó)人“高山仰止”“望而卻步”的重要原因。打造度數(shù)較低、口感柔和的“輕度白酒”是年輕人及國(guó)際友人群體的真實(shí)“訴求”。

結(jié)語(yǔ)

多元文化的碰撞為傳統(tǒng)文化帶來(lái)沖擊與改變，白酒文化亦無(wú)可避免。縱然洋酒不及我國(guó)白酒文化的深厚莊重，更遑論那千百年來(lái)先輩世代傳承下來(lái)的工藝智慧。但如今的白酒市場(chǎng)正面臨一場(chǎng)消費(fèi)新常態(tài)，如何在保留傳統(tǒng)白酒文化“精華”的同時(shí)塑造出更加飽滿、多樣化且具有娛樂(lè)性的白酒文化、設(shè)計(jì)更具新意的白酒包裝、打造度數(shù)較低口感柔和的“輕度白酒”是這個(gè)時(shí)代白酒行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)與課題。

可見(jiàn)，在新形勢(shì)下推動(dòng)白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)意義重大。當(dāng)前從國(guó)際國(guó)內(nèi)消費(fèi)大勢(shì)、產(chǎn)業(yè)演變規(guī)律、行業(yè)戰(zhàn)略布局等多維度考量，大力發(fā)展低度優(yōu)質(zhì)白酒前景廣闊，潛力巨大，必將成為糧酒工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要突破口。