白酒發(fā)展趨勢：簡約

不知道大家有沒有同感，中午要和朋友小聚時(shí)，找一家小酒館，還不能影響下午正常上班。面對品種繁多，度數(shù)難選的白酒品牌，往往是選擇一種品種少，簡單而又不失品位的酒來喝。

長時(shí)間坐火車或者坐汽車，為打發(fā)旅途無聊且有酒量不大時(shí)，簡單、價(jià)低、質(zhì)量有保障的小瓶裝酒必定成為你的首選。

由此，筆者想到了一句22年久經(jīng)不衰，朗朗上口，處處透著暖暖溫情的廣告語。“勁酒雖好、可不要貪杯喲”。從勁酒的身上，從勁酒的產(chǎn)品上體現(xiàn)著一種簡約的風(fēng)格，讓人們選擇保健酒的同時(shí)不那么費(fèi)勁，不那么迷茫。

簡約起源于現(xiàn)代派的極簡主義，現(xiàn)代派大師，德國米斯.凡德羅提倡在滿足功能的基礎(chǔ)上作到最大程度的簡潔。簡潔、實(shí)用、省錢，是現(xiàn)代簡約風(fēng)格的基本特點(diǎn)。

簡約，就是簡單而有品位。

勁酒的成功就是簡約的最好體現(xiàn)

簡約是勁酒的發(fā)展策略，勁牌公司銷售額從2005年的9億元到2014年突破76億。十余年間，稅金增長超20倍，企業(yè)納稅額增長遠(yuǎn)高于銷售收入增幅。

勁酒的成功告訴我們，把勁酒當(dāng)成酒而不是保健品來賣的定位恰恰是消費(fèi)者所期望的。當(dāng)酒賣，擴(kuò)大了消費(fèi)群體和消費(fèi)頻率。依靠簡約的小容量、便于隨意攜帶、消費(fèi)和嘗試性消費(fèi)的理念，易于被消費(fèi)者接受。相比那些系列多達(dá)數(shù)十種，產(chǎn)品上百種的酒企來說，勁酒以價(jià)位低和種類少、便于挑選的特點(diǎn)受到了消費(fèi)者的青睞和好評。

如果說勁酒簡約，深受消費(fèi)者喜歡。卻也有硬傷，就是上不了宴席的話，那筆者就從能上國宴和宴席的茅臺、五糧液來說。

茅臺三個(gè)端位讓產(chǎn)品化繁就簡

一直以來，茅臺在品牌的掌控上，非常嚴(yán)格。茅臺系列的產(chǎn)品非常精簡，除茅臺酒外，只有迎賓酒、王子酒、年份酒三大分支。茅臺酒以往的“高端品牌策略”緊緊抓住高端客戶，在高端市場進(jìn)行細(xì)分，占領(lǐng)高端市場這一利潤大、競爭相對較弱的市場，獲得了良好的效益。但由于在高端市場上遭受其他品牌產(chǎn)品的沖擊，其針對中低市場也推出了中高檔的“茅臺王子酒”與中低檔的“茅臺迎賓酒”等茅臺酒系列產(chǎn)品。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，縱然茅臺多達(dá)37個(gè)系列，92個(gè)品種，看似品種多而繁，但在消費(fèi)者選擇喝茅臺時(shí)，高、中、低三個(gè)檔次讓產(chǎn)品瞬間由復(fù)雜變?yōu)楹喖s。這種化繁就簡的定位理念，或許就是茅臺長久不衰的一個(gè)原因吧。

五糧液用層次劃分市場淘汰機(jī)制表現(xiàn)簡約

大家都知道，五糧液的品牌開發(fā)是分層次進(jìn)行的。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，五糧液有89個(gè)系列，92個(gè)產(chǎn)品使其穩(wěn)坐白酒的第二把交椅。在成功開發(fā)了五糧春、五糧醇、五糧神、五湖液全國性品牌的同時(shí)，根據(jù)各地消費(fèi)者習(xí)慣、口味、經(jīng)濟(jì)條件等情況，有針對性地開發(fā)了金六福、瀏陽河、京酒等區(qū)域性品牌。 五糧液家族最多時(shí)有百余個(gè)品牌，幾乎覆蓋了每一個(gè)檔次的細(xì)分市場。

但隨著企業(yè)的發(fā)展，從2003年開始清除五糧液服務(wù)公司旗下的30多個(gè)品牌。對五糧液、五糧春等品牌予以重點(diǎn)支持，加大營銷力度，增強(qiáng)企業(yè)盈利能力。對于其他品牌，則全部采取自生自滅的方式，讓其自然淘汰。這種采取自生自滅的市場淘汰機(jī)制，對五糧液來說不失為是一種從產(chǎn)品復(fù)雜走向簡約的表現(xiàn)。

針對一些國內(nèi)名酒企業(yè)來說，你生產(chǎn)出來的產(chǎn)品不是質(zhì)量不好，你的香型不是不被消費(fèi)者認(rèn)可，你不是沒有強(qiáng)大的營銷團(tuán)隊(duì)，也不是你沒有穩(wěn)定的市場。但你的銷量就是上不去，市場做不大，走不出地域，走不了全國。試想，你多達(dá)50、60或70個(gè)系列，100多個(gè)產(chǎn)品，大而全的市場定位，在高、中、低端每個(gè)檔次上，你都有眾多復(fù)雜的連你自己都眼花繚亂產(chǎn)品，你讓消費(fèi)者如何選擇。

勁酒、茅臺和五糧液的事例證明，簡約的定位或成為今后白酒企業(yè)發(fā)展的一個(gè)方向，一個(gè)趨勢。