中國(guó)白酒走多遠(yuǎn) 取決于公眾的選擇

白酒當(dāng)下與公眾對(duì)話要說(shuō)些什么?

五糧液“耀世之旅”全球文化巡展國(guó)內(nèi)活動(dòng)近期在北京的收官辦得高端大氣。這場(chǎng)以“百年世博·榮耀綻放”為主題的五糧液品牌路演活動(dòng)，吸引了京城之內(nèi)好酒之客與各大酒商的關(guān)注。且不說(shuō)座上賓客賢者云集，著名紅學(xué)家、《百家講壇》主講人周嶺，著名男高音歌唱家戴玉強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)五糧液贊譽(yù)有加，尤其在“民族復(fù)興”和“工匠精神”這些極具情懷感的話題興發(fā)之下，五糧液順利完成一次白酒與世界的愉快對(duì)話。

而在青島，鳳凰網(wǎng)與習(xí)酒聯(lián)合出品的網(wǎng)絡(luò)真人秀《鏘鏘三人游》第二季開(kāi)機(jī)，《百家講壇》主講人紀(jì)連海，鳳凰衛(wèi)視主持人嚴(yán)青和青年相聲演員金霏三人行。拍攝地主要在“東方瑞士”青島和“東方圣城”曲阜兩地，暢游齊魯山水美景之際，三位嘉賓一路談古論今，評(píng)說(shuō)華夏人文起源，品味人生真諦，論道君子品格如何養(yǎng)成。都說(shuō)君子有本真、至善、唯美的品格，道法自然的名士風(fēng)流。而他們以真性情本色出演，將奉上一出出白酒與君子的精彩互動(dòng)。

在太原，汾酒集團(tuán)與陽(yáng)光媒體集團(tuán)聯(lián)合主辦的“天下女人國(guó)際論壇山西分論壇”在太原召開(kāi)，600多位杰出女性代表及熱心女性事業(yè)的人士出席論壇。新時(shí)代的女性不再是嬌弱而被關(guān)愛(ài)和保護(hù)的對(duì)象，相反，越來(lái)越多的女性成為這個(gè)世界的變革者和創(chuàng)領(lǐng)者。“世界因?yàn)榕�性而美好，世界因�(yàn)榕�性而成為世�?rdquo;，正如汾酒集團(tuán)副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理常建偉現(xiàn)場(chǎng)致辭，每一位女性都有人生出彩和夢(mèng)想成真的機(jī)會(huì)。為了向卓越的女性致敬，汾酒在論壇現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了“玫瑰汾酒•初香1904”女性專屬用酒，這是汾酒集團(tuán)對(duì)中國(guó)女性消費(fèi)者需求的關(guān)注，對(duì)女性消費(fèi)者社會(huì)地位提升的認(rèn)可，更是對(duì)中國(guó)女性所產(chǎn)生變革力量的肯定和致敬。而女性專屬用酒——玫瑰汾的推出，將會(huì)讓消費(fèi)者尤其是女性消費(fèi)者領(lǐng)略到不一樣的中國(guó)白酒，也會(huì)將白酒帶上更加廣闊的世界舞臺(tái)。

 

而早在10月28日，“國(guó)酒茅臺(tái)名人講壇”啟動(dòng)儀式在茅臺(tái)國(guó)際會(huì)議中心舉行。中國(guó)入世首席談判代表、原博鰲亞洲論壇秘書長(zhǎng)龍永圖參加，并作為首位嘉賓開(kāi)壇演講，結(jié)合中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型、升級(jí)過(guò)程中的核心課題與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、變革的現(xiàn)實(shí)命題，提出中國(guó)當(dāng)前正在經(jīng)歷一次由量到質(zhì)的轉(zhuǎn)型之路，質(zhì)量，是中國(guó)軟實(shí)力的基石，也是中國(guó)品牌走向世界的基礎(chǔ)。

如此高頻率的與公眾對(duì)話，在白酒行業(yè)頗為罕見(jiàn)，這也是深度調(diào)整期內(nèi)白酒自我覺(jué)醒與反思的一種客觀反映：告別自說(shuō)自話、孤芳自賞，通過(guò)與公眾的廣泛而深刻的對(duì)話，適應(yīng)和滿足公眾基于人本位的客觀需求，從而實(shí)現(xiàn)公眾與白酒彼此真正的尊重。

白酒，本質(zhì)上是一種消費(fèi)品，不管它的基本屬性是物質(zhì)的，還是精神的，總歸是要滿足和適應(yīng)人的消費(fèi)需求演變。更何況白酒還是完全競(jìng)爭(zhēng)性的行業(yè)，企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)不僅來(lái)自產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，還有外部環(huán)境中的其他替代性飲品，如洋酒、紅酒、黃酒、啤酒等。盡管主流企業(yè)在業(yè)績(jī)表現(xiàn)上已經(jīng)有了向好的扭轉(zhuǎn)，但行業(yè)性本輪調(diào)整的核心課題是如何解決與消費(fèi)者的交互。通過(guò)與公眾人物跨界對(duì)話，在溝通中增加了解，在對(duì)話中強(qiáng)化和提升個(gè)性化的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，傳統(tǒng)的企業(yè)才會(huì)走向未來(lái)，延續(xù)輝煌。反之，沉醉于歷史的雄厚和品牌的自負(fù)，公眾和消費(fèi)者怎么能喜歡上你?你怎么會(huì)有未來(lái)?

不要和不懂得自重的人一起喝酒

近日有新聞報(bào)道說(shuō)，Note7爆炸事件發(fā)生后，三星公司高管不僅沒(méi)有對(duì)中國(guó)區(qū)做出任何道歉，還向中國(guó)的經(jīng)銷商集體下跪，感謝經(jīng)銷商的“患難真情”，在Note7事件后依然下了很多單。在韓國(guó)高管的帶動(dòng)下，中國(guó)的高管也跟著“行大禮”。這種“大禮”不過(guò)是為了生意，與消費(fèi)者無(wú)關(guān)，反而是對(duì)員工的不尊重。

如此奇葩的“禮儀行為”不僅在“行大禮”上，在酒桌上更是淋漓盡致。聽(tīng)說(shuō)三星公司內(nèi)部有喝“忠誠(chéng)酒”的傳統(tǒng)，就是為了表現(xiàn)自己對(duì)客戶和公司的中心，把自己的皮鞋脫掉，在里面倒上酒，然后一飲而盡。在客戶面前喝“忠誠(chéng)酒”是他們表示“賞臉”的意思，許多代理商禮尚往來(lái)也跟著一起喝，真真一個(gè)“觥臭交錯(cuò)”，讓飲酒如此美妙的事情變得如此畸形、如此奇葩，也讓素來(lái)講求和諧之美的東方飲酒文化在一雙雙臭鞋之間變得蕩然無(wú)存。

中國(guó)飲酒禮儀的起源，是給予對(duì)人性的尊重、對(duì)人與人關(guān)系的尊重。而這個(gè)“尊”字，起于飲酒時(shí)盛酒的“樽”，樽放在誰(shuí)的面前，誰(shuí)就是今天最尊貴的人。飲酒應(yīng)酬、詩(shī)樂(lè)唱和，尊卑人倫皆是尊崇人與人之間的相互尊重。而例如“忠誠(chéng)酒”這樣不自重的飲酒方式，實(shí)在是有悖飲酒禮儀的文明初心。

世界啤酒到了看中國(guó)的時(shí)候了?

國(guó)際啤酒業(yè)巨頭百威英博近日發(fā)布的三季度財(cái)報(bào)顯示，巴西拖了后腿，而中國(guó)區(qū)的銷量則由于行業(yè)平均水平。對(duì)于哪些認(rèn)為中國(guó)啤酒已經(jīng)日落西山的業(yè)內(nèi)人士，不知道你們對(duì)此怎么看?

而其他幾家國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)最近披露的2016年三季度財(cái)報(bào)顯示，青島啤酒前三季度營(yíng)收同比減少5.26%，但凈利同比增長(zhǎng)5.43%;燕京啤酒前三季度營(yíng)收同比減少9.4%，而歸屬上市公司股東的凈利同比減少27.89%;重慶啤酒前三季度營(yíng)入同比減少4.10%而歸屬于上市公司股東的凈利同比大增53.14%;珠江啤酒前三季度營(yíng)收同比增長(zhǎng)1.31%。歸屬母公司凈利同比增長(zhǎng)45.72%;惠泉啤酒前三季度營(yíng)收同比下降20.58%，而歸屬于上市公司股東的凈利同比下降98.26%。

幾家歡樂(lè)幾家愁，這是市場(chǎng)調(diào)整不可避免的陣痛。但對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者而言，什么樣的產(chǎn)品能夠滿足消費(fèi)升級(jí)的需求，才是他們真正關(guān)心的。波士頓咨詢公司的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)啤酒行業(yè)前九個(gè)月的銷量中，59.8%來(lái)自中低端啤酒，31.8%來(lái)自中高端啤酒，8%來(lái)自高端啤酒，0.4%來(lái)自超高端啤酒。

上述幾家啤酒企業(yè)的財(cái)報(bào)也證明，市場(chǎng)對(duì)于低端啤酒的消費(fèi)需求在銳減，而對(duì)優(yōu)質(zhì)啤酒的消費(fèi)需求則在激增。再佐證進(jìn)口啤酒在中國(guó)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，消費(fèi)者過(guò)去會(huì)認(rèn)為德國(guó)或者丹麥的啤酒質(zhì)量?jī)?yōu)于中國(guó)的平均水平，但現(xiàn)在隨著信息越來(lái)越透明，消費(fèi)者開(kāi)始問(wèn)哪個(gè)品牌的啤酒最好喝，價(jià)錢還很劃算。

從產(chǎn)銷量看，中國(guó)是啤酒的生產(chǎn)大國(guó)，總產(chǎn)量連續(xù)多年蟬聯(lián)世界第一。但中國(guó)并不是啤酒的強(qiáng)國(guó)，因?yàn)橹袊?guó)啤酒沒(méi)有一個(gè)企業(yè)或者品牌在世界上擁有絕對(duì)的市場(chǎng)影響力，而是以量取勝贏得了中國(guó)市場(chǎng)。相應(yīng)，中國(guó)是啤酒的消費(fèi)大國(guó)，卻不是強(qiáng)國(guó)，因?yàn)榈蜋n啤酒在中國(guó)市場(chǎng)的占比過(guò)高。

但是，國(guó)產(chǎn)啤酒完成了對(duì)中國(guó)消費(fèi)者飲用啤酒的培育和推廣工作，創(chuàng)造了消費(fèi)升級(jí)的基礎(chǔ)。未來(lái)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于優(yōu)質(zhì)啤酒的需求量必然會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)，這就難怪世界啤酒會(huì)在此刻矚目中國(guó)。在此轉(zhuǎn)型之際，國(guó)產(chǎn)啤酒是順勢(shì)而為成為世界品牌，還是待字閨中祈求嫁入豪門，就看你怎么選。