高端年份酒 是否應(yīng)該找到一個(gè)價(jià)格出口？(2)

“現(xiàn)在老酒交易的定價(jià)權(quán)在貿(mào)易商那里，他們往往翻數(shù)倍定價(jià)，讓人望而卻步。”成都一位民間老酒收藏者表示。據(jù)筆者了解到的情況，目前的老酒70%在老酒貿(mào)易商那里，有20%流落在民間，5%在老糖酒公司的倉(cāng)庫(kù)里，其他渠道還有5%。大量的產(chǎn)品掌握在老酒貿(mào)易商手里，市場(chǎng)供需關(guān)系不平衡，價(jià)格上漲是必然的。

當(dāng)一瓶在1959年僅售4.2元的普通茅臺(tái)酒，時(shí)隔51年之后，竟以103萬(wàn)元的天價(jià)拍出后，人們開(kāi)始驚嘆拍賣的巨大魅力。然而，這僅僅只是開(kāi)始，就在國(guó)藏汾酒以單瓶209萬(wàn)元的拍賣價(jià)格刷新這一記錄后不久，一瓶年代更早的“精裝漢帝茅臺(tái)酒”又以壓倒性的890萬(wàn)元天價(jià)被買走。就算是拍賣，講求的是愿者上鉤，但這樣的價(jià)格顯然也是不合理的，國(guó)家和行業(yè)有關(guān)部分必須得出面解決這個(gè)問(wèn)題。

老窖提出瓶貯年酒定價(jià)體系，或可解燃眉之急

在8年前劍南春發(fā)明年份酒的“揮發(fā)系數(shù)鑒定法”后，另一家川酒企業(yè)瀘州老窖針對(duì)其高端產(chǎn)品國(guó)窖1573推出了經(jīng)典裝瓶貯年份酒的定價(jià)方法，瞬間引發(fā)了行業(yè)的熱議。

瀘州老窖提出，瓶貯年份酒零售建議制定原則(以52度500ml為例)：N=當(dāng)年年份—生產(chǎn)批次號(hào)對(duì)應(yīng)年份。N=5建議零售價(jià)為980元/瓶，6N8在零售價(jià)基礎(chǔ)上增加130元/瓶，9N11在零售價(jià)基礎(chǔ)上增加260元/瓶，12N14在零售價(jià)基礎(chǔ)上增加550元/瓶，N≥15在零售價(jià)基礎(chǔ)上增加1000元/瓶。如2011年生產(chǎn)的批次，建議零售價(jià)980元/瓶;2010—2008年生產(chǎn)的批次，在上年零售價(jià)基礎(chǔ)上增加130元/瓶;以此類推，在2001年及其之前生產(chǎn)的批次，則在上年零售價(jià)基礎(chǔ)上增加1000元/瓶。

無(wú)論這個(gè)方法是否科學(xué)，無(wú)論這個(gè)原則是否適用于其他企業(yè)，敢于打破現(xiàn)狀、提出新規(guī)則、找到新方法本身就值得充分肯定。“瀘州老窖在老酒收藏、貿(mào)易和消費(fèi)者最需要制定價(jià)格時(shí)提出了‘瓶貯年份酒’的定價(jià)方法，這是行業(yè)的一大進(jìn)步，有一定的科學(xué)性，可解當(dāng)前的燃眉之急。”四川大學(xué)白酒學(xué)院院長(zhǎng)張文學(xué)在接受筆者采訪時(shí)指出。張文學(xué)表示，目前老酒市場(chǎng)定價(jià)體系紊亂、隨意性很強(qiáng)，中國(guó)酒協(xié)等相關(guān)單位和部門應(yīng)該綜合拿出方案，制定一套更具說(shuō)服力的綜合性定價(jià)方案。

“老酒的定價(jià)應(yīng)該考慮年份、品牌、產(chǎn)地三大核心因素，至少應(yīng)該制定出17大名酒的老酒定價(jià)體系。”一位混跡于老酒貿(mào)易市場(chǎng)的業(yè)內(nèi)人士告訴筆者。2014年3月24日下午，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)成立大會(huì)預(yù)備會(huì)在瀘州巨洋國(guó)際大酒店舉行，其目的是為了團(tuán)結(jié)國(guó)內(nèi)名酒收藏鑒定專業(yè)機(jī)構(gòu)和個(gè)人，提高酒類收藏、鑒定水平，促進(jìn)名酒收藏、鑒定產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。名酒收藏委員會(huì)成立已兩年有余，但關(guān)于老酒價(jià)格體系制定方面仍無(wú)建樹(shù)，此項(xiàng)工作的推薦必須加快進(jìn)度了。

“當(dāng)前普通高端白酒市場(chǎng)較為低迷，像老酒這樣的高端年份酒更應(yīng)該取信于消費(fèi)者和收藏者，為高端年份酒找到一個(gè)價(jià)格出口，瀘州老窖開(kāi)了一個(gè)好頭，希望中酒協(xié)名酒收藏委員會(huì)快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)，趁著市場(chǎng)活躍程度較高的時(shí)候刺激和保護(hù)一下市場(chǎng)，而不是讓瘋長(zhǎng)的價(jià)格擾亂了市場(chǎng)，冷了消費(fèi)者的心。”成都的老酒收藏家牛先生表示。