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傳統(tǒng)白酒企業(yè)也有青春夢(2)

2017-12-29 11:28  中國酒業(yè)新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

在趙曉樸看來,很多的青春小酒跟風者并沒有這樣的意識,在產品上借鑒了青春小酒的設計和概念,但是運作模式還是傳統(tǒng)思維,因此產品無法殺出一條路來,因為傳統(tǒng)經銷商對小酒并不感冒。

事實上,在新一輪青春小酒的爆發(fā)期,傳統(tǒng)白酒企業(yè)的大量進入讓青春小酒面臨更多困擾。一方面,部分酒企的青春小酒產品依舊是效仿江小白的模式,缺少突破和創(chuàng)新。

記者在多家電商網站上看到,各大名酒和區(qū)域酒企的青春小酒的種類眾多,但單從外包裝看,東施效顰者甚眾,也有個別品牌甚至“換姓不換名”。

“很多大品牌的酒企都在模仿青春小酒,有的干脆就是抄襲來追趕市場的熱度,不求創(chuàng)新自己,只是吃品牌老本。有的產品只是徒有其表,酒體本身的品質跟不上,反而把年輕消費者的口味喝壞,起到了壞的效果,甚至連白酒這個品類都不想再接觸。”揚州地區(qū)一酒水經銷商向記者表示。

另一方面,在企業(yè)投入和重視程度上,青春小酒作為防御性補位產品的定位依然未變,也很難推動青春小酒的進一步發(fā)展。

以洋河的青春小酒“洋小二”為例,該產品的推出從消費者教育的角度上,希望借助小酒產品進入?yún)^(qū)域外市場,同時培養(yǎng)年輕的消費群體;另一方面也是阻擊區(qū)域內其他小酒的進入。

蔡學飛表示,目前洋河新推出的洋小二賣得并不好,一方面是市場還在培育期,另一方面,以洋河在華東的實力做好這個產品并不難,但出于防御性和教育年輕消費者的目的,企業(yè)不會投入很大的資源去操作一個補充性產品。

青春小酒熱與白酒年輕化待破題

青春小酒紅火的背后,在某種程度上折射出白酒年輕化的困境。

陶石泉曾告訴記者,中國白酒面臨的問題是年輕消費者在拋棄它,或者不熱衷于它,這和國外很多品類一樣,近兩年葡萄酒在歐洲也面臨年輕消費者流失,都面臨著老行業(yè)、老品類如何年輕化的問題。

根據(jù)金六福前總裁李奧公布的數(shù)據(jù),在中國的白酒消費中,70后占整個消費群體的40%,80后、90后只占26%,現(xiàn)在主要消費年齡是45歲。白酒消費存在嚴重的年齡結構問題,80后、90后的年輕消費者白酒消費在減少,而中國的80后和90后的人群約有4億人,是龐大的消費群體。

蔡學飛認為,傳統(tǒng)白酒的對手并非青春小酒,而是飲料產品,80以后的消費者幾乎都是在飲料時代長大的,口味上更容易接受飲料而非酒精產品。

近年來,傳統(tǒng)白酒行業(yè)已經發(fā)生了改變,開始深耕細分市場,比如今世緣、貴州習酒向喜酒領域拓展;而洋河則拋開傳統(tǒng)的窖池歷史等概念,轉而打造商務文化;五糧液轉向低度化發(fā)展;瀘州老窖和汾酒為代表的酒企則轉向健康白酒的概念。但在年輕化上,還并沒有太好的解決方案。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示,國內白酒行業(yè)面臨白酒傳承和吸引新生代對白酒的可持續(xù)性消費的問題,目前來看,低度、小瓶以及被賦予時代感的標簽,是酒企與年輕消費者溝通的主要管道。

“企業(yè)模仿江小白不是最好的選擇,但是安全的試水。”在四川經銷青春小酒的楊鷗告訴記者,“白酒年輕化不是體現(xiàn)在包裝設計就是酒體這個內容物上。”

包裝易換,但瓶內的創(chuàng)新變化談何容易。

從產品創(chuàng)新的角度上看,白酒復雜工藝本身就帶來了難度。在陶石泉看來,年輕化的重要一點就是解決白酒的適口度的問題,江小白推出了25度的低度產品,目的是希望讓白酒從重口味轉向輕口味,讓口感更輕松。但對比日韓18~19度的低度產品,白酒目前還不具備降到20度以下的技術條件。

另一方面,蔡學飛指出,中國的酒水市場是由酒企所主導,作為既得利益者,酒企也沒有足夠的動力來做年輕化。

而掣肘更多的還是白酒文化和傳統(tǒng)文化的深度結合。

山東溫河王酒業(yè)總經理肖竹青告訴記者,白酒并非只是個酒類商品,更多的具有一種社交屬性,送禮請客、人情往來,酒的價值很重要。年輕人的購買力有限,年輕化的白酒無法承載這一社交屬性。

雖然在做白酒年輕化的產品,但趙曉樸還是感受到了白酒和手機等其他商品的不同:“手機行業(yè)本來很傳統(tǒng),隨著小米的進入引發(fā)了行業(yè)的顛覆。但白酒很特殊,做消費品要講消費場景,白酒的消費場景離不開飯桌,在這里很多互聯(lián)網的東西是失效的。”

關鍵詞:青春小酒 江小白 轉型  來源:第一財經  
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