尊尼獲加藍(lán)牌攜手泰安門(mén)開(kāi)啟Blue Table首站

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【2022年1月6日】新年伊始,尊尼獲加藍(lán)牌于上海新晉米其林三星餐廳泰安門(mén)開(kāi)啟尊尼獲加藍(lán)牌Blue Table首站,在精心打造的藍(lán)色長(zhǎng)桌上演一場(chǎng)驚艷味蕾的“演出”。美食老饕沈宏非先生、閆濤先生、生活方式研究者莊雅婷女士、青年企業(yè)家何超蓮女士等多位重磅嘉賓齊聚,在“造境”中體驗(yàn)珍稀,用時(shí)間、風(fēng)味、珍稀三個(gè)篇章升華味蕾體驗(yàn),層層揭示隱藏在溫度之下的深度風(fēng)味,享受尊尼獲加藍(lán)牌在Blue Table發(fā)揮的無(wú)限可能。

 

尊尼獲加藍(lán)牌Blue Table于@上海泰安門(mén)開(kāi)啟首站

往時(shí)光深處,品海陸至臻

“藍(lán),是一種純粹,是38年的時(shí)間,是深邃的海洋,也是絕世的孤獨(dú)。 Blue Table,感官世界的異域奇境。心之所向,皆是征途。”

—— 閆濤 美食評(píng)論家、《舌尖上的中國(guó)》、《風(fēng)味人間》美食顧問(wèn)

當(dāng)音樂(lè)緩緩升起,一段喚醒味蕾的沉浸式舞蹈為第一篇章「時(shí)光之淀」拉開(kāi)序幕。舞者于桌邊漫步起舞,生動(dòng)詮釋味蕾被佳釀喚醒的美妙。賓客沉浸其中,向味蕾深處探尋時(shí)光留存的痕跡。此刻,尊尼獲加藍(lán)牌38年以上的珍稀酒液,于舌尖之上綻放光陰之美。

 

一段以“蘇醒”為主題的沉浸式舞蹈,詮釋尊尼獲加藍(lán)牌背后的時(shí)光之淀

時(shí)光的內(nèi)涵也融合于泰安門(mén)主廚Stefan Stiller精心打造的菜品中。四道以時(shí)間為靈感,以海膽、鴨肝、梭子蟹與龍蝦為食材的精致菜品,在與尊尼獲加藍(lán)牌的搭配中詮釋酒液背后時(shí)光的韻味。賓客在海陸至臻中,體會(huì)餐酒雙重演繹的時(shí)光真諦。在醒酒器的作用下,38年時(shí)光賦予的迷人風(fēng)味綻放出不可復(fù)制的芳香,縈繞不絕。

 

綿密柔滑的肥鴨肝“蛋糕”搭配尊尼獲加藍(lán)牌,喚醒賓客味蕾

逐鹿味三疊,品八維風(fēng)味

「繁復(fù)風(fēng)味」層層綻放,開(kāi)啟味蕾空間的無(wú)限遨游。每一瓶尊尼獲加藍(lán)牌都由尊尼獲加首席調(diào)配大師以萬(wàn)中取一的臻選比例傾情匠心呈現(xiàn),蘋(píng)果、蜂蜜、黑巧克力、玫瑰、橙、煙熏、木質(zhì)、堅(jiān)果帶來(lái)的八維風(fēng)味相互平衡,巧妙融合成繁復(fù)的風(fēng)味和深邃的口感。

 

左: 賓客桌前的藍(lán)盒在第二篇章被點(diǎn)亮,呼應(yīng)尊尼獲加藍(lán)牌的八維風(fēng)味

右: 知名生活方式博主、生活美學(xué)家@唐七女士為Blue Table打造專屬桌陳

“Blue Table 層層揭示了隱藏在溫度之下的深度風(fēng)味,這個(gè)游戲大有可玩。尊尼獲加藍(lán)牌不僅完美完成了對(duì)鹿肉的‘二次烹飪’,柔和的酒液與香氣也對(duì)鹿這一傳統(tǒng)意義上‘野味’進(jìn)行了‘二次馴服’”。

—— 沈宏非 作家、《舌尖上的中國(guó)》總顧問(wèn)

第二篇章在尊尼獲加藍(lán)牌的溫度游戲中徐徐展開(kāi),賓客在一段詮釋“融合與層次”的舞蹈中體會(huì)尊尼獲加藍(lán)牌風(fēng)味的耐人尋味。三種不同溫度的品飲方式,為尊尼獲加藍(lán)牌的繁復(fù)風(fēng)味打開(kāi)各顯魅力的窗口——50度的酒液散發(fā)木質(zhì)與煙熏風(fēng)味;零下10度的酒液在低溫的作用下顯現(xiàn)果香與綿密的蠟質(zhì)感;常溫下的酒液借助手中余溫,散發(fā)具有標(biāo)志性的芳香。菜品搭配的巧思更開(kāi)啟了一場(chǎng)風(fēng)味角逐——以腌制、油炸與煎制三種不同烹飪方式的鹿肉與三種不同溫度的藍(lán)牌酒液搭配,風(fēng)味婉轉(zhuǎn),唇齒留香。

 

尊尼獲加藍(lán)牌搭配三種不同烹飪方式的鹿肉,詮釋繁復(fù)風(fēng)味

遇味蕾驚喜,享珍稀不凡

“所謂人間寶藏,就是要經(jīng)歷漫長(zhǎng)時(shí)光,嘗盡繁復(fù)滋味,終于抵達(dá)熱愛(ài)與珍貴。和尊尼獲加藍(lán)牌一樣,我們探索歷練,致敬人生中每個(gè)珍稀時(shí)刻。”

—— 莊雅婷 作家、生活方式研究者

每一瓶尊尼獲加藍(lán)牌都蘊(yùn)含來(lái)自蘇格蘭四大產(chǎn)區(qū)的威士忌酒液,更包含了波特艾倫、布朗拉這兩家“消逝的酒廠”中不可復(fù)制的珍稀原液。尊尼獲加藍(lán)牌“消逝的酒廠”系列更是以上世紀(jì)已關(guān)停酒廠中不可復(fù)制的原液為核心酒液,造就威士忌界殿堂級(jí)的風(fēng)味。

 

用一場(chǎng)點(diǎn)火儀式為賓客帶來(lái)“消逝的酒廠”系列珍稀酒液

在一場(chǎng)震撼感官的點(diǎn)火儀式后,第三篇章「珍稀不凡」為賓客帶來(lái)了尊尼獲加藍(lán)牌“消逝的酒廠”系列中難能可貴的珍稀酒液。伴隨炙熱升騰的火焰,隱藏菜單在這一篇章中更成為整場(chǎng)晚宴的高光時(shí)刻。“消逝的酒廠”中的臻釀雖日益減少,但其紛繁復(fù)雜的風(fēng)味與卓越的品質(zhì)將永遠(yuǎn)不會(huì)被遺忘,而當(dāng)晚的高光時(shí)刻也因其「珍稀不凡」更值得銘記。

 

尊尼獲加藍(lán)牌包含“消逝的酒廠”系列的珍稀酒液,點(diǎn)亮晚宴高光時(shí)刻

攜藝術(shù)嘉賓,造匠心呈現(xiàn)

“深度,講究的是品味過(guò)程,而從頭到尾貫穿的靈魂,恰恰是那一縷珍稀。”

—— 泰安門(mén)主廚 Stefan Stiller

 

泰安門(mén)主廚Stefan Stiller親自操刀為尊尼獲加藍(lán)牌Blue Table匠心打造菜單

尊尼獲加藍(lán)牌對(duì)于風(fēng)味的探索不曾止步,此次Blue Table的第一站聯(lián)手泰安門(mén),正是這種理念的印證。晚宴主廚Stefan Stiller,出生于德國(guó),在中國(guó)扎根十五年,由其執(zhí)掌的泰安門(mén),在去年12月份發(fā)布的《2022上海米其林指南餐廳》新晉為米其林三星,樹(shù)立了他在美食界的超然地位,而他與尊尼獲加藍(lán)牌共有的這份對(duì)于風(fēng)味探索的執(zhí)著追求,更為此次Blue Table 餐與酒的搭配錦上添花。

“ Blue Table與藝術(shù)嘉賓、美食美酒老饕傾力攜手,打磨每一處用餐細(xì)節(jié),構(gòu)建屬于尊尼獲加藍(lán)牌的餐桌新體驗(yàn)。在不遠(yuǎn)的將來(lái),這場(chǎng)感官‘演出’將在更多不同的城市與高端餐廳持續(xù)上演。”

—— 張維揚(yáng) 帝亞吉?dú)W中國(guó)市場(chǎng)部總監(jiān)

尊尼獲加藍(lán)牌Blue Table是一場(chǎng)沉醉動(dòng)人的感官演出,不論是尊尼獲加藍(lán)牌不可復(fù)制的酒液、精致構(gòu)建的美學(xué)餐桌、還是主廚匠心呈現(xiàn)的珍饈菜品,皆是對(duì)時(shí)間、風(fēng)味、珍稀的真情演繹。每一位到場(chǎng)的賓客,更是這場(chǎng)“演出”中飽含深情的見(jiàn)證者,享藍(lán)牌深邃魅力,致敬珍稀時(shí)刻!

關(guān)于帝亞吉?dú)W

帝亞吉?dú)W是全球知名的跨國(guó)酒業(yè)集團(tuán),匯聚超過(guò)200個(gè)優(yōu)質(zhì)酒水品牌,銷售網(wǎng)絡(luò)遍布180多個(gè)國(guó)家及地區(qū)。旗下產(chǎn)品包括深受消費(fèi)者青睞的蘇格蘭威士忌品牌,如尊尼獲加(Johnnie Walker)、蘇格登(The Singleton)、慕赫(Mortlach)、泰斯卡(Talisker)、樂(lè)加維林(Lagavulin)等,以及不同酒精品類中的優(yōu)質(zhì)品牌,如百利甜酒(Baileys)、添加利金酒(Tanqueray),斯米諾伏特加(Smirnoff)、唐·胡里奧龍舌蘭(Don Julio)及健力士黑啤(Guinness)等。帝亞吉?dú)W還持股水井坊,是唯一一家投資了擁有國(guó)家認(rèn)證文化遺產(chǎn)的白酒品牌的國(guó)際洋酒公司。

帝亞吉?dú)W立足本土發(fā)展,發(fā)掘中國(guó)烈酒消費(fèi)市場(chǎng)機(jī)遇,維持穩(wěn)定業(yè)務(wù)增長(zhǎng),并持續(xù)加碼投資與創(chuàng)新,以更高端、多元的產(chǎn)品組合滿足本地需求,落實(shí)深耕中國(guó)市場(chǎng)的承諾。同時(shí),帝亞吉?dú)W在全球積極推行環(huán)境、社會(huì)及公司治理(ESG),推廣理性飲酒、倡導(dǎo)包容性與多元化,促進(jìn)從谷物到酒杯的全產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展,從而打造更為健康的行業(yè)生態(tài)。

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