醬香酒市場發(fā)展態(tài)勢良好 酣客不懼競爭用匠心釀好酒

近日，茅臺股價猛漲，市值一舉超過法國LVMH(路易威登)集團的消息引發(fā)業(yè)內(nèi)激烈討論。作為中國醬香型白酒的代表，茅臺的增勢使得中國醬酒市場關(guān)注度猛增。作為白酒經(jīng)典香型，相比濃香型白酒，醬香型白酒仍屬小眾。但近年來，隨著消費升級和綠色生活理念的普及，醬香型白酒由于對身體傷害最小且純糧釀造無添加的特點，受到越來越多消費者青睞，呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢，隨之而來的是越來越多資本的涌入和競爭的加劇。作為中國近幾年發(fā)展最快的醬酒品牌之一，酣客通過高品質(zhì)和創(chuàng)新特性成功突出重圍。

酣客與茅臺同出茅臺鎮(zhèn)，目前已在全國成立“酣客酒窖”1000余家，擁有包括眾多白酒極客、中年企業(yè)家及企業(yè)高管在內(nèi)的高端消費者群體。對于選址茅臺鎮(zhèn)作為生產(chǎn)地的原因，酣客創(chuàng)始人王為表示：“茅臺鎮(zhèn)具有獨特的自然環(huán)境與氣候條件，只有在這里才能生產(chǎn)出全球最好的醬香型白酒。”據(jù)悉，茅臺鎮(zhèn)位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化十分有利，同時也對酒中部分香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起到?jīng)Q定性作用。

除對釀造地點十分考究，酣客在釀酒原材料的選擇上也非�？量�。酣客將最適合釀造醬香型白酒的紅纓糯高粱作為唯一原材料，并采用紅心高溫大曲，曲糧比高達1.2，以保證口感品質(zhì)。在釀造工藝上，酣客選擇了最頂尖的大曲坤沙工藝，生產(chǎn)周期長達一年，嚴格遵循“端午踩曲、重陽下沙、九蒸九煮、八次加曲、七次取酒”的古法釀造流程。此外，酣客在窖藏時間上堅持放足五年，以讓酒體更綿厚。

談及酣客醬香酒相較其他品牌的不同，酣客創(chuàng)始人王為表明：“我們不僅有業(yè)內(nèi)最高的品質(zhì)，我們還近乎變態(tài)和傻乎乎的認真普及醬酒文化。同時，我們具有極強的創(chuàng)新性，不論FFC商業(yè)模式的創(chuàng)新還是酒瓶工業(yè)設(shè)計，我們都敢于顛覆，通過不斷創(chuàng)新激勵自身及整個醬酒行業(yè)發(fā)展。”

據(jù)了解，酣客采用FFC創(chuàng)新商業(yè)模式，通過自建白酒社群酣客公社形成工廠(factory)、粉絲(fans)和消費者(customer)三方間的鐵三角關(guān)系，并最大限度實現(xiàn)三方共贏。在FFC模式中，粉絲掌握商權(quán)，充分保障產(chǎn)品品質(zhì)，而以分享的心態(tài)賣給熟人，減少中間環(huán)節(jié)，保證了產(chǎn)品的尖物實價。