無(wú)川不成酒 探尋川酒興盛之源

壯麗七十年，奮進(jìn)新時(shí)代。在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)70年的蓬勃發(fā)展，新中國(guó)取得了舉世矚目的偉大成就：GDP總量居世界第二，高鐵營(yíng)業(yè)總里程居世界第一，5G建設(shè)引領(lǐng)世界發(fā)展……以關(guān)系大眾生活的白酒業(yè)為例，1949年，全國(guó)白酒產(chǎn)量不過(guò)10萬(wàn)噸，今天，中國(guó)白酒產(chǎn)量高峰時(shí)已過(guò)千萬(wàn)噸，白酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，昭示著人民生活水平的不斷提高。

川酒甲天下

中國(guó)的酒業(yè)版圖中，川酒極其耀眼。2018年四川省白酒產(chǎn)量位居第一，占全國(guó)總產(chǎn)量的41.13%，產(chǎn)量超過(guò)第二名至第九名的總和。四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王少雄表示，“全國(guó)人民每喝五瓶白酒，就有兩瓶來(lái)自四川”。

川酒，享有“川酒甲天下”的美譽(yù)，這一切的根源，都源于川酒品質(zhì)的卓越。

川酒，美在傳承

歷史上，四川地區(qū)名酒輩出，唐人李肇的《唐·國(guó)史補(bǔ)》記載了名酒“劍南燒春”，司馬相如作《清醪》，贊譽(yù)瀘州美酒：“蜀南有醪兮，香溢四宇”，清代袁枚在《隨園食單》中記載：(四川)郫筒酒，清洌徹底，飲之如梨汁蔗漿，不知其為酒也。今天我們所熟知的川酒“六朵金花”，以及“六朵銀花”、“十朵小金花”都能在歷史的長(zhǎng)河中找到淵源。

川酒，醇自天地

四川擁有得天獨(dú)厚的釀酒自然環(huán)境，四川盆地位于北緯30°黃金釀酒帶，亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，冬暖夏熱，氣候溫和，雨熱同季，空氣濕潤(rùn)，這樣的氣候非常適宜釀酒微生物的生長(zhǎng)，從而形成了一個(gè)天然的發(fā)酵池。四川的物產(chǎn)豐饒、好山好水也為釀酒提供了先天優(yōu)勢(shì)，四川土地肥沃，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原糧。以瀘州為例，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的川南糯紅高粱，支鏈淀粉含量高，利于生香生甜，是釀造瀘系美酒不可或缺的密匙。四川周邊的雪山，誕生了無(wú)數(shù)清河幽泉，富含鉀、鈉、硒、鋅、鎂等礦物質(zhì)，非常適宜釀酒。山水相依的獨(dú)特小環(huán)境，也賦予了不同產(chǎn)區(qū)各自的特色，為川酒風(fēng)格的多樣性創(chuàng)造了條件。

川酒，臻于融合

在歷史的機(jī)緣中，四川數(shù)次成為人口遷移和經(jīng)濟(jì)文化交流的中心，衣冠南渡、一揚(yáng)二益、唐皇幸蜀、南方絲綢之路、湖廣填四川……人口的遷移，經(jīng)濟(jì)的繁榮，促進(jìn)了釀藝的傳播與融合。在四川這個(gè)“大后方”，文明得以息養(yǎng)，釀藝得以融合，臻于成熟，臻于精良。

川酒，扶搖于政

川酒的成功，更離不開(kāi)政府的強(qiáng)力支持。2017年，四川省出臺(tái)了《關(guān)于推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的指導(dǎo)意見(jiàn)》;2018年，四川省確立了構(gòu)建具有四川特色優(yōu)勢(shì)的“5+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系的重大部署，白酒業(yè)，正是其中重點(diǎn)發(fā)展的16個(gè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域之一。

以川酒集團(tuán)為例，成立于2017年的川酒集團(tuán)，就是在四川省委、省政府調(diào)整、優(yōu)化白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，助力川酒抱團(tuán)發(fā)展的前提下推動(dòng)成立。歷經(jīng)兩年發(fā)展，川酒集團(tuán)已整合200余家酒企，旗下近萬(wàn)個(gè)品牌，發(fā)展為年銷(xiāo)售額過(guò)百億的大型綜合類(lèi)酒業(yè)平臺(tái)。

川酒，卓越于匠

凡造物者，必以匠人為核心，川酒的興盛得益于川酒擁有強(qiáng)大的釀酒人才隊(duì)伍。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，四川酒行業(yè)從業(yè)總?cè)藬?shù)超過(guò)50萬(wàn)，其中技能型人才近6萬(wàn)人，擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委近百人。首屆中國(guó)釀酒大師名單中，有19位來(lái)自白酒行業(yè)，四川獨(dú)占9席，中國(guó)首席白酒品酒師46人，其中16人來(lái)自四川。

川酒研究院

以大師領(lǐng)銜的各類(lèi)酒類(lèi)研究平臺(tái)，也為川酒產(chǎn)業(yè)的人才梯隊(duì)培育打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，促進(jìn)了新技術(shù)、新成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用。底部扎實(shí)，腰部充實(shí)，頂部璀璨，四川釀酒隊(duì)伍的金字塔絕對(duì)是中國(guó)各大酒業(yè)板塊中的王牌配置，這是川酒長(zhǎng)盛不衰的關(guān)鍵因素。

四川省酒業(yè)集團(tuán)研究院(簡(jiǎn)稱(chēng)川酒研究院)就是這類(lèi)平臺(tái)中的典型代表，川酒研究院由中國(guó)著名白酒專(zhuān)家，國(guó)家第六、七、八、九屆國(guó)家白酒評(píng)委，中國(guó)釀酒協(xié)會(huì)高級(jí)品酒師楊官榮大師領(lǐng)銜，是由川酒集團(tuán)集聚科研力量打造的以白酒“產(chǎn)學(xué)研”為一體的科研創(chuàng)新平臺(tái)。

在白酒界內(nèi)，楊官榮大師絕對(duì)是一個(gè)低調(diào)而務(wù)實(shí)的技術(shù)高手。在其從業(yè)經(jīng)歷中，為眾多酒廠提供技術(shù)服務(wù)支持;在專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)上，更是為白酒行業(yè)培養(yǎng)了大批高級(jí)品酒師、高級(jí)釀酒師，充實(shí)了酒企的技術(shù)隊(duì)伍。

在他的帶領(lǐng)下，川酒研究院以“研發(fā)、轉(zhuǎn)化、交易、服務(wù)”為宗旨，以組織、整合和優(yōu)化白酒產(chǎn)業(yè)資源為目標(biāo)，為川酒集團(tuán)酒業(yè)發(fā)展、酒業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、酒業(yè)人才培養(yǎng)提供了核心力量，同時(shí)也為同類(lèi)酒企提供以技術(shù)研發(fā)為基礎(chǔ)，涵蓋咨詢管理、人才培養(yǎng)、項(xiàng)目攻關(guān)等方面的多元化服務(wù)。

大師領(lǐng)銜，產(chǎn)研一體，川酒研究院為川酒集團(tuán)輸送了大量?jī)?yōu)秀的釀酒人才，如一顆顆種子，分布到川酒集團(tuán)的四大產(chǎn)區(qū)基地，保證了川酒集團(tuán)所產(chǎn)基酒的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。川酒集團(tuán)現(xiàn)已經(jīng)形成年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原酒十萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力，成為全國(guó)最大的基酒生產(chǎn)商和供應(yīng)商。

川酒集團(tuán)，致力于成為白酒全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合服務(wù)商

今天，世人常常感慨“中國(guó)速度”、“中國(guó)制造”等新中國(guó)的成就，但不可忽視這種榮耀的背后，是因?yàn)橹袊?guó)是全世界唯一擁有聯(lián)合國(guó)產(chǎn)業(yè)分類(lèi)中全部工業(yè)門(mén)類(lèi)的國(guó)家，先有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的完善，才有了中國(guó)的快速發(fā)展。

川酒亦是如此，塔尖是各大名優(yōu)品牌的璀璨;塔基，是川酒基酒實(shí)力的強(qiáng)大。沒(méi)有強(qiáng)大的基酒實(shí)力，就沒(méi)有今天川酒板塊的整體繁榮。

今天的川酒集團(tuán)，就是川酒板塊乃至中國(guó)酒業(yè)版圖中最優(yōu)質(zhì)的基酒生產(chǎn)商和供應(yīng)商。川酒集團(tuán)的成立，得到了四川省委、省政府的大力支持。川酒集團(tuán)的發(fā)展，得到了以楊官榮大師為核心的人才隊(duì)伍的賦能。今天的川酒集團(tuán)，擁有高級(jí)經(jīng)濟(jì)師、高級(jí)釀酒師、高級(jí)會(huì)計(jì)師、國(guó)家評(píng)酒委員、中國(guó)首席白酒品酒師等高級(jí)工程技術(shù)人員100多名，可謂“匠星”熠熠。加上川酒研究院不斷提升人才隊(duì)伍實(shí)力、提供后備人才梯隊(duì)，強(qiáng)大、穩(wěn)定、持續(xù)的人才隊(duì)伍建設(shè)，保證了川酒集團(tuán)的高速發(fā)展。

2019年8月31日，四川省酒業(yè)集團(tuán)有限公司戰(zhàn)略暨2020新品發(fā)布會(huì)在成都太古里舉行，發(fā)布會(huì)以“源中國(guó)·釀未來(lái)”為主題。會(huì)上，曹勇董事長(zhǎng)發(fā)布并闡述了川酒集團(tuán)的“三優(yōu)愿景”：致力于成為中國(guó)優(yōu)質(zhì)的基酒生產(chǎn)供應(yīng)商，中國(guó)優(yōu)秀的國(guó)優(yōu)品牌整合商和中國(guó)優(yōu)異的酒類(lèi)產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商。

致力于成為中國(guó)優(yōu)質(zhì)的基酒生產(chǎn)供應(yīng)商

川酒集團(tuán)憑借自身強(qiáng)大的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)已整合了200多家酒企，為企業(yè)提供酒體研發(fā)、品牌管理、專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、供應(yīng)鏈管理、基金等服務(wù)。梳理了四川省30年以上的窖池群，可為酒企和消費(fèi)者提供多年份、多香型、多種口感的優(yōu)質(zhì)原酒。

致力于成為中國(guó)優(yōu)秀的國(guó)優(yōu)品牌整合商

川酒集團(tuán)通過(guò)對(duì)敘府、二峨、三溪等國(guó)優(yōu)品牌進(jìn)行梳理，構(gòu)建涵蓋產(chǎn)品體系、品牌體系、營(yíng)銷(xiāo)體系、商業(yè)體系在內(nèi)的品牌建設(shè)“四大體系”，拉近了與知名國(guó)優(yōu)品牌的距離，實(shí)現(xiàn)了國(guó)優(yōu)品牌價(jià)值的倍增。目前，川酒集團(tuán)旗下敘府、三溪、古川、潭酒、玉蟬獲得了四川“十朵小金花”的榮譽(yù)，占據(jù)“十朵小金花”的半壁河山。

致力于成為中國(guó)優(yōu)異的酒類(lèi)產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商

川酒集團(tuán)一直積極開(kāi)展全國(guó)、全球各類(lèi)酒類(lèi)品牌的代理和銷(xiāo)售，以平臺(tái)化品牌優(yōu)勢(shì)、線上線下渠道全面覆蓋，深耕四川市場(chǎng)，進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)，放眼全球市場(chǎng)，最終成為中國(guó)優(yōu)異的酒類(lèi)產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商。

9月，川酒集團(tuán)攜16款新品相繼亮相中國(guó)西部絲博會(huì)和中國(guó)西部國(guó)際博覽會(huì)進(jìn)出口商品展，旗下產(chǎn)品成為西博會(huì)指定接待用酒。海內(nèi)外賓朋在品嘗過(guò)川酒集團(tuán)的產(chǎn)品后，紛紛對(duì)其品質(zhì)贊不絕口。川酒集團(tuán)以本次西博會(huì)為窗口，走出了“把川酒賣(mài)出去，把好酒引進(jìn)來(lái)”戰(zhàn)略的重要一步。

基酒，是川酒板塊的優(yōu)勢(shì)，也是川酒集團(tuán)的強(qiáng)勢(shì)。未來(lái)，川酒集團(tuán)將形成川酒股份和原酒股份兩個(gè)上市公司的“雙子座”格局，目前，川酒原酒股份公司的組建工作目前已率先啟動(dòng)。