長(zhǎng)江兩岸，詩(shī)與酒

“舍南舍北皆春水，但見群鷗日日來(lái)。花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開。盤飧市遠(yuǎn)無(wú)兼味，樽酒家貧只舊醅�？吓c鄰翁相對(duì)飲，隔籬呼取盡余杯。”

杜甫好酒，歷盡顛沛流離之后，晚年的他終于在巴蜀之地蓋了一間草堂，結(jié)束了長(zhǎng)期漂泊的生涯，不再漂泊的杜甫，酒中終于多了一份閑適喜悅。

正所謂人杰地靈，巴蜀之地位于長(zhǎng)江之濱，湍流不息的長(zhǎng)江不僅哺育了兩岸人民，同時(shí)也滋養(yǎng)了中華文化。古代巴蜀之地也是中華的文化中心，有唐一代，便有王勃、杜甫、高適、賈島、岑參、劉禹錫等文化巨匠在巴蜀之地留下名篇。

有詩(shī)必有酒，有酒賦好詩(shī)，自古以來(lái)詩(shī)與酒總是默契地出現(xiàn)。長(zhǎng)江之濱、巴蜀之地，氣候得天獨(dú)厚，好水不僅孕育好詩(shī)，更能釀出好酒。

“川酒甲天下,精華在宜賓”，素有“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城”之譽(yù)的四川省宜賓市孕育出以五糧液為代表的中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒。

正如泰晤士河之于杜松子酒，塞納河之于葡萄酒，萊茵河之于啤酒，作為世界第三長(zhǎng)河，滾滾長(zhǎng)江豐富水資源和得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，成就了中國(guó)白酒五糧液的卓越品質(zhì)。

實(shí)際上，五糧液的發(fā)展史不僅是中國(guó)白酒的發(fā)展史，順著“酒”甚至能找到中國(guó)傳統(tǒng)文化的發(fā)展脈絡(luò)，那些古代文化名人與五糧液酒的趣聞?shì)W事到今天仍然令人玩味。

永泰元年(765年)，年僅40歲的鄭國(guó)公嚴(yán)武暴病身亡，杜甫失去靠山，只能離開成都。當(dāng)時(shí)杜甫從樂(lè)山乘船，沿岷江路過(guò)戎州(今宜賓)，受到戎州最高長(zhǎng)官楊使君設(shè)宴接風(fēng)。酒酣耳熱之際，杜甫欣然提筆，寫下《宴戎州楊使君東樓》：“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝。樓高欲愁思，橫笛未休吹。”

詩(shī)里的“重碧”既是酒名，也是酒色，它正是當(dāng)?shù)乜め�，由多糧釀造而成,也是五糧液酒的前身。

“姚子雪曲，杯色爭(zhēng)玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫。老夫手風(fēng)，須此晨藥。眼花作頌，顛倒淡墨。”

宋代的黃庭堅(jiān)更是好酒之人，被貶謫戎州時(shí)嘗遍川地美酒，寫下了著名的《安樂(lè)泉頌》，寥寥數(shù)語(yǔ)，將今天五糧液的品質(zhì)精髓表述的淋漓盡致。

到了明初，陳氏家族創(chuàng)立“溫德豐”酒坊，融合姚子雪曲釀制精要，將原五糧配方中的蜀黍替換為當(dāng)時(shí)新從海外引進(jìn)的玉米，最終形成了更趨完美的“陳氏配方”，釀制出醇厚甘美的“雜糧酒”。

晚清時(shí)期，陳家子孫陳三對(duì)雜糧酒釀造技藝進(jìn)行總結(jié)，形成“陳氏秘方”——蕎子成半黍半成，大米糯米各兩成，川南紅粱湊足數(shù)，地窖發(fā)酵天鍋蒸。

民國(guó)初年，陳三愛徒趙銘盛把“陳氏秘方”傳給鄧子均。鄧子均繼承“溫德豐”酒坊并改名為“利川永”，繼續(xù)改良秘方釀制雜糧酒。在一次文人名仕的聚會(huì)中，舉人楊惠泉品飲雜糧酒后道：“如此佳釀，名為雜糧酒，似嫌凡俗，姚子雪曲名字雖雅，但不足以反映韻味，既然此酒集五糧之精華而成玉液，何不更名為五糧液?”一個(gè)傳世品牌就此誕生，既表明了其酒是由五種糧食釀造，又雅俗共賞。

千百年來(lái)，長(zhǎng)江之水奔流不息，而長(zhǎng)江兩岸又訴說(shuō)著數(shù)不盡的文人趣事，而這些趣事大多離不開那一杯美酒的加持，詩(shī)與酒也同樣刻畫著這生動(dòng)的長(zhǎng)江故事。