從一間小燒坊到聞名國內(nèi)外的大酒廠，追溯老赤坊酒業(yè)傳承發(fā)展之路

茅臺鎮(zhèn)歷來是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的寫照。清朝年間，由于鹽運興隆，商賈云集，民夫川流不息，從而對酒的需求與日俱增，即有燒坊遂釀酒于河畔，供往來商賈民夫閑暇品飲。茅臺鎮(zhèn)的釀酒業(yè)得此而興旺，在當(dāng)時成立并經(jīng)營起來的釀酒燒坊就有數(shù)十家，其間便包含了老赤坊酒業(yè)的前身“王氏燒坊”，雖然在當(dāng)時是一家小燒坊，可卻有著一顆釀造好酒的匠心，釀出來的白酒十分優(yōu)質(zhì)，深受過往商賈和當(dāng)?shù)匕傩盏南矏�，使得王氏燒坊名噪一時，這也促使其堅定了釀酒之路，將古法釀造技藝完整留存。

時間輾轉(zhuǎn)至1915年，茅臺醬酒在美國舊金山舉辦“巴拿馬——太平洋萬國博覽會”中榮獲“巴拿馬萬國博覽會金獎”，這一榮譽不僅奠定了醬香型白酒在中國白酒乃至世界酒型的地位，也讓“王氏燒坊”受到了莫大鼓舞，并對一直沿襲的傳統(tǒng)釀造工藝有了更加清晰的認(rèn)識，進一步將醬酒品質(zhì)推向新的高度。然而，王氏燒坊的發(fā)展并非一帆風(fēng)順，在1951年，經(jīng)歷改革、戰(zhàn)亂等重重困難的王氏燒坊，因經(jīng)營不善后被王茅，也就是曾經(jīng)的“榮和燒坊”收購，隨著王茅同時并入茅臺酒廠，也正是1951年王茅與華茅、賴茅三家酒廠公私合營，才有了今日享譽世界的國酒茅臺。

直到1983年，改革開放的春風(fēng)吹進了茅臺鎮(zhèn)，王氏燒坊的后人帶著從茅臺傳承下來的釀酒技術(shù)再度走出，同時為了緬懷在赤水河流傳著的紅色精神，正式成立了赤坊品牌，“赤”不僅代表著赤水河，也代表著中華赤子心，“坊”便是指最初的“王氏燒坊”，赤坊酒業(yè)的名字由此而來。并于2017年在王氏燒坊的原址上重建酒廠，成功通過商標(biāo)注冊，組建赤坊品牌運營中心，讓赤坊醬酒在市場中煥發(fā)新生。

在2021年，這個傳承百年的老酒坊正式更名為“老赤坊酒業(yè)”，并形成擁有制酒車間5棟，儲酒庫房3棟，年產(chǎn)基酒8000余噸，包裝車間3棟，5條包裝生產(chǎn)線，窖坑200余個，專業(yè)的釀酒團隊，特有的釀酒秘術(shù)，擁有品評釀造大師，以及完整的產(chǎn)品售后服務(wù)，集生產(chǎn)、儲存、包裝、研發(fā)等為一體的現(xiàn)代大型醬香酒企。

追溯老赤坊酒業(yè)的發(fā)展歷程，不難看出其中融匯了中華民族傳統(tǒng)獨具特色的文化傳承。所謂“酒是見證時代的載體”，而老赤坊的酒，則是貴州這片山土的靈魂。在世代相傳的古法釀制技藝中，以茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)紅纓子糯高粱、優(yōu)質(zhì)小麥、赤水河生態(tài)河水為原料，秉承12987大曲坤沙釀造工藝，打造出醬香突出、幽雅細(xì)膩、回味無窮的赤坊醬酒。

老赤坊用心釀制的每一滴酒，都是茅臺鎮(zhèn)故土和歷史的縮影。即便在市場競爭日益激烈的今天，老赤坊也始終如一秉持初心，延續(xù)著傳承百年的脈絡(luò)，這是老赤坊酒業(yè)在瞬息萬變的酒業(yè)市場中穩(wěn)步前行，不斷發(fā)展壯大的根本原因。老赤坊酒業(yè)的發(fā)展，不僅是貴州醬酒繁榮昌盛的一部分，更是中華酒文化瑰寶的一份見證，乃至是中國醬酒品牌走向世界的生動寫照。

今日的老赤坊，已然超越了一般的白酒品牌定義，其更多地承載了對于傳統(tǒng)文化的積淀與傳承。這是一份歷史的責(zé)任，源于對過去的尊重，更瞄準(zhǔn)著未來的新發(fā)展。這是一個對歷史厚重感的敬畏，對傳統(tǒng)工藝的熱愛，也是對酒文化發(fā)展的深度思考。它以其獨特的精神價值和文化內(nèi)涵，向世人展示了一幅幅傳統(tǒng)與現(xiàn)代相交融的美麗畫卷。在追求物質(zhì)生活富足的同時，依然不忘心中的那份堅守，那份堅定的文化自信，向著美好未來，一路前行。