茅臺酒2017年產(chǎn)量4.28萬噸 明年目標(biāo)4.6萬噸

10月12日，從茅臺集團(tuán)“2018年度茅臺酒生產(chǎn)·質(zhì)量大會”上傳來喜訊。2017年度，茅臺酒實現(xiàn)了基酒產(chǎn)量正常、質(zhì)量穩(wěn)定，全年茅臺酒基酒產(chǎn)量達(dá)42771噸，完成年計劃的130.9%，入庫合格率為99.96%。同時，會議也明確了2018年茅臺酒的基酒生產(chǎn)任務(wù)：46100噸。

今年系列酒銷量有望超茅臺酒

今年以來，隨著高端酒市場的持續(xù)復(fù)蘇，茅臺酒的市場供需關(guān)系一直處于“緊張狀態(tài)”，在剛剛過去的中秋國慶雙節(jié)，茅臺為了應(yīng)對消費旺季的市場供應(yīng)，加大了茅臺酒的投放力度，拿出5600噸茅臺酒投放市場。

“不挖老窖，不賣新酒”，茅臺人對質(zhì)量的堅守是國酒成功的關(guān)鍵因素，而這也表明了今年市場上的茅臺酒供應(yīng)量大小取決于五年前茅臺酒基酒生產(chǎn)的數(shù)量。數(shù)據(jù)顯示，2012年，茅臺酒基酒生產(chǎn)量為34641噸，而根據(jù)茅臺每年的可售量=五年前的基酒產(chǎn)量×75%來計算的話(剩下約四分之一留作儲存)，今年市場上可供銷售的茅臺酒不足3萬噸。

茅臺的十三五規(guī)劃指出，到2020年，茅臺集團(tuán)的白酒產(chǎn)量將達(dá)到12萬噸，其中龍頭產(chǎn)品茅臺酒的產(chǎn)量達(dá)5萬噸。整體收入達(dá)到千億元級，綜合效益穩(wěn)居行業(yè)第一;在集團(tuán)內(nèi)部培育2至3個上市公司，進(jìn)一步鞏固和提升世界蒸餾酒第一品牌地位。

同時，2017年《生產(chǎn)工作報告》也公布了截止目前的白酒包裝生產(chǎn)數(shù)據(jù)，截至9月30日，共包裝生產(chǎn)47480噸，其中，茅臺酒包裝23318噸，系列酒包裝24162噸。能夠看出，系列酒的包裝生產(chǎn)量已經(jīng)超過了茅臺酒的包裝生產(chǎn)量，另外據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2017年1-8月，茅臺系列酒共銷售近2萬噸、實現(xiàn)營收約40億元，隨著近來“醬酒熱”的不斷發(fā)酵升級，預(yù)計今年茅臺系列酒的銷量不僅可以與茅臺酒持平，甚至可以實現(xiàn)反超。

茅臺集團(tuán)黨委書記、總經(jīng)理李保芳最近在接受采訪時談到，今年以來，茅臺營銷工作取得了很大的亮點是醬香系列酒實現(xiàn)“量效齊升“，他認(rèn)為，目前系列酒已基本與茅臺酒形成“‘雙輪驅(qū)動”的發(fā)展格局。

一切服從質(zhì)量!既要增產(chǎn)，還要優(yōu)質(zhì)

“產(chǎn)量服從質(zhì)量，速度服從質(zhì)量，成本服從質(zhì)量，效益服從質(zhì)量”，這是茅臺酒始終堅持的“四服從原則”，也是茅臺酒生產(chǎn)的質(zhì)量鐵律，用季克良的話說就是：所有一切都必須服從質(zhì)量。

在“2018年度茅臺酒生產(chǎn)·質(zhì)量大會”上，茅臺任命了7名首席質(zhì)量官，此舉在同行業(yè)尚屬首次，并向47名一、二、三級釀造師頒發(fā)技術(shù)職務(wù)聘書，同時還發(fā)布了《茅臺集團(tuán)關(guān)于全面開展質(zhì)量水平提升行動的指導(dǎo)意見》。

會議要求，2018年茅臺酒生產(chǎn)要堅持“視質(zhì)量為生命”的價值導(dǎo)向，堅持“以顧客為中心”的質(zhì)量方針，堅持“全面全員全過程”的方法路徑，全面深化、貫徹“順天敬人”茅臺匠心質(zhì)量管理模式，深入實施首席質(zhì)量官制度，切實分解落實質(zhì)量主體責(zé)任，持續(xù)改進(jìn)采購質(zhì)量、過程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，全面提升質(zhì)量管理水平。同時還明確了六項關(guān)于質(zhì)量的具體舉措：

以質(zhì)量指標(biāo)的分解落實為抓手，實現(xiàn)質(zhì)量水平可測量、工作程度可評價;

以豐富和升華質(zhì)量文化為導(dǎo)向，促進(jìn)全員質(zhì)量意識提升;

以標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)控“雙從嚴(yán)”為原則，保障全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控;

以客戶滿意為終極目標(biāo)，促進(jìn)質(zhì)量改進(jìn);

以加大創(chuàng)新力度為手段，夯實質(zhì)量基礎(chǔ);

以強(qiáng)化集團(tuán)管控為主線，均衡提升質(zhì)量水平。

“對茅臺集團(tuán)而言，茅臺酒生產(chǎn)質(zhì)量工作是中心、是大局，要緊緊圍繞這個中心、自覺服務(wù)這個大局，堅持“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”為指引，貫穿“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”的主線，把握“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”的原則，實現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”的目標(biāo)。”茅臺集團(tuán)董事長袁仁國在會上說道，要進(jìn)一步增強(qiáng)憂患意識，明確2018年度生產(chǎn)質(zhì)量工作“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”的目標(biāo)，譜寫茅臺生產(chǎn)質(zhì)量新篇章。

袁仁國表示，質(zhì)量是茅臺的生命，茅臺的發(fā)展，不僅僅只是靠產(chǎn)量的增長、規(guī)模的擴(kuò)大，更是靠產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提升。要努力創(chuàng)造一流的產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，要在全公司營造人人講質(zhì)量、人人管質(zhì)量、人人重質(zhì)量的氛圍，在質(zhì)量上下真功夫，增強(qiáng)堅持“上道工序為下道工序服務(wù)、下道工序就是用戶”的責(zé)任感，決不允許不合格的產(chǎn)品進(jìn)入下一道工序。

“要一絲不茍、始終如一地抓好質(zhì)量工作，永葆質(zhì)量水平，這是做強(qiáng)做優(yōu)做大做久茅臺的基本保證。”李保芳在發(fā)言時表示，2018年生產(chǎn)與質(zhì)量工作，要從原因探析、技術(shù)措施、工作安排、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)上精心組織、周密準(zhǔn)備，全面全員全過程保證茅臺酒生產(chǎn)質(zhì)量水平。要把好原料進(jìn)口關(guān)、生產(chǎn)過程關(guān)和質(zhì)量管控關(guān)。

李保芳說，要把“優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)”內(nèi)化于心見諸于行，需要從四個方面做具體工作，一是增強(qiáng)全員質(zhì)量意識，真正把“視質(zhì)量為生命、以質(zhì)量求發(fā)展”的理念和要求放在心上、抓在手上;二是夯實質(zhì)量管理基礎(chǔ)，不斷提升全集團(tuán)特別是從業(yè)人員的質(zhì)量管控能力和水平，以嚴(yán)格的過程控制保障產(chǎn)品質(zhì)量;三是建立質(zhì)量管理體系，全面構(gòu)建“大質(zhì)量體系”;四是健全質(zhì)量激勵機(jī)制，實現(xiàn)質(zhì)量管理充分、分層授權(quán)，調(diào)動質(zhì)量管理者的主動性和積極性。