傳承黃淮文化,國(guó)井再獲國(guó)際金獎(jiǎng)

2015-10-29 08:25  中國(guó)酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:

在白酒行業(yè)即將走出行業(yè)深度調(diào)整期的微妙時(shí)刻,不斷有企業(yè)展現(xiàn)崛起之力。國(guó)井集團(tuán)就是這樣一家逆勢(shì)崛起的白酒企業(yè),在質(zhì)量、文化、市場(chǎng)及對(duì)地域文化的承載上,它是中國(guó)黃淮名酒流域的典范企業(yè),是黃淮名酒帶不可或缺的重要組成部分。這是曾經(jīng)業(yè)內(nèi)為國(guó)井扳倒井在黃淮名酒帶上的定位。

時(shí)至當(dāng)下,在白酒市場(chǎng)進(jìn)入“暖春”,迎來(lái)新的行業(yè)黃金增長(zhǎng)時(shí)代下,國(guó)井扳倒井樹立的不僅僅是傳承的榜樣,更是新崛起勢(shì)力中不斷創(chuàng)新突破自我,打破行業(yè)發(fā)展限制,將在黃淮名酒帶未來(lái)發(fā)展中扮演更加重要的角色。

國(guó)井扳倒井將在以下三個(gè)方面形成強(qiáng)大的定位,并成為黃淮名酒帶上未來(lái)新的增長(zhǎng)極。

引領(lǐng)白酒文化方式轉(zhuǎn)變

在本輪行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期后,行業(yè)不斷反思文化,最終形成文化推動(dòng)行業(yè)復(fù)興的共識(shí)。今年以來(lái),白酒行業(yè)進(jìn)入“弱復(fù)蘇”階段,由此可見文化反思效果已經(jīng)顯現(xiàn),它不僅釋放了酒業(yè)的社會(huì)和時(shí)代價(jià)值,對(duì)于身處調(diào)整階段的酒企業(yè)更具現(xiàn)實(shí)調(diào)整意義。

從社會(huì)消費(fèi)調(diào)研來(lái)看,隨著中產(chǎn)階級(jí)的崛起,當(dāng)前國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的生活方式正在發(fā)生改變,也就意味著白酒消費(fèi)方式、消費(fèi)文化必須得到改變。

北京大學(xué)文化資源研究中心主任、教授、生活方式研究院聯(lián)席院長(zhǎng)張頤武認(rèn)為,“從今天的生活方式來(lái)看,白酒消費(fèi)要倡導(dǎo)‘美飲’,讓消費(fèi)者通過(guò)飲用白酒獲得更美好的享受體驗(yàn),這不僅取決于白酒怎么喝,與白酒自身品質(zhì)也有必然聯(lián)系。而扳倒井的淡雅濃香品質(zhì)正是‘美飲’的方向。”

張頤武還非常看好扳倒井淡雅濃香系列產(chǎn)品的市場(chǎng)前景,“它不僅僅是一個(gè)科技產(chǎn)品,或者傳統(tǒng)高度白酒的替代品,而是未來(lái)白酒消費(fèi)的主流趨勢(shì),將會(huì)成為市場(chǎng)的主角。”

種種跡象表明,當(dāng)公務(wù)消費(fèi)被大幅壓縮之后,由于消費(fèi)者對(duì)白酒的內(nèi)在價(jià)值缺乏認(rèn)知,嚴(yán)重限制了白酒產(chǎn)品的日常消費(fèi)和休閑消費(fèi),使市場(chǎng)增長(zhǎng)乏力。只有讓文化為白酒代言,讓文化名酒品牌成為白酒價(jià)值的象征與標(biāo)桿,讓白酒消費(fèi)與中國(guó)人的日常生活緊緊聯(lián)系在一起,白酒行業(yè)才能盡快回到健康持續(xù)的發(fā)展軌道上。

時(shí)代發(fā)展改變了人們的生活方式,白酒文化的傳統(tǒng)形象,很難滿足消費(fèi)者的品位追求。必須從刻板僵硬中走出來(lái),展現(xiàn)生動(dòng)活躍的一面,展示白酒是中國(guó)人想象力和創(chuàng)造力的產(chǎn)物,才能吸引消費(fèi)者,把白酒的創(chuàng)新價(jià)值激發(fā)出來(lái)。國(guó)井扳倒井所打造的白酒酒莊在這方面就很有示范意義。

當(dāng)然,酒業(yè)文化反思還包括酒體風(fēng)味、飲酒方式的轉(zhuǎn)變,張頤武將之描述為“美飲”、“雅飲”,取代了以往的“痛飲”、“豪飲”。“一方面要迎合現(xiàn)代人的口味嗜好和品位追求,另一方面要把中國(guó)白酒傳統(tǒng)文化中的美好方式加以繼承,使飲用白酒成為一種既愉悅?cè)擞痔找比说拿篮眯袨椤?rdquo;張頤武認(rèn)為,扳倒井的淡雅濃香在這方面具有廣闊的發(fā)展空間,它不僅僅是傳統(tǒng)的替代品,更應(yīng)該引領(lǐng)未來(lái)白酒消費(fèi)的主流趨勢(shì),成為市場(chǎng)的主角。

酒文化的反思還包括重建酒業(yè)與公眾的關(guān)系。“要讓老百姓受益于酒企業(yè)的發(fā)展,感受到酒企所帶來(lái)的美好和溫暖,讓我們的消費(fèi)者因?yàn)榘拙瓢l(fā)展而感到自豪。”張頤武說(shuō),除了靠利稅、就業(yè)、公益等各種途徑來(lái)反哺社會(huì),酒業(yè)公眾形象的轉(zhuǎn)變也不可或缺。

在國(guó)井扳倒井,張頤武觀察到酒企與當(dāng)?shù)厝藗兒椭C相處的很多細(xì)節(jié),“這是對(duì)企業(yè)價(jià)值的巨大肯定,也預(yù)示著企業(yè)未來(lái)的美好前景。”當(dāng)酒業(yè)忙于尋找調(diào)整出路時(shí),應(yīng)該意識(shí)到文化反思的現(xiàn)實(shí)意義,這是由國(guó)井扳倒井發(fā)展所帶來(lái)的啟發(fā)。

發(fā)現(xiàn)時(shí)尚消費(fèi)“新大陸”

時(shí)尚是什么?顧名思義,就是在一段時(shí)間大家對(duì)一件事物的崇尚。說(shuō)起時(shí)尚,人們會(huì)聯(lián)想到服飾、發(fā)型、酒吧、洋酒等等,不同的人對(duì)時(shí)尚的追求也不同。在人們都在追趕時(shí)尚的今天,作為一個(gè)擁有上千年歷史,由中國(guó)傳統(tǒng)工藝所演變發(fā)展至今的白酒,是否也應(yīng)該跟隨時(shí)尚的步伐呢?

從目前白酒消費(fèi)的大形勢(shì)來(lái)看,白酒在整體包裝、營(yíng)銷及口感上,對(duì)于年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并沒有形成吸引力。從口味上來(lái)說(shuō)具有傳統(tǒng)高度白酒所具有爆、辣、沖的特點(diǎn),容易喝醉,在年輕人看來(lái),并不適合自己。

對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)白酒來(lái)說(shuō),不僅口味不易于被年輕人接受,同時(shí)其飲用形式亦束縛了白酒的發(fā)展,中國(guó)白酒一般用在招待、宴請(qǐng)等比較正式的場(chǎng)合,同時(shí)包裝也刻板不夠時(shí)尚。而洋酒則口感舒適、低度不易醉、包裝精美簡(jiǎn)約、飲用形式多在夜場(chǎng)等放松場(chǎng)合;诖,越來(lái)越多的消費(fèi)者開始傾向于消費(fèi)低度的洋酒或葡萄酒,而白酒則正逐漸脫離時(shí)代的發(fā)展。如果酒企一成不變,繼續(xù)保持傳統(tǒng)路線,那么損失的將是一個(gè)時(shí)代的消費(fèi)者。

由此,國(guó)井扳倒井及時(shí)看到了這個(gè)現(xiàn)象,并積極投入技術(shù)力量研發(fā)出“扳倒井”淡雅濃香系列白酒。對(duì)此,國(guó)井集團(tuán)副總裁、總工程師張鋒國(guó)回應(yīng)說(shuō):“扳倒井淡雅濃香確實(shí)是關(guān)注消費(fèi)者、面向未來(lái)和國(guó)際的白酒風(fēng)格。”“扳倒井”淡雅濃香一方面是具有口感上的優(yōu)勢(shì),更適應(yīng)當(dāng)前和未來(lái)消費(fèi)者的口味嗜好;同時(shí)它含有較高的科技價(jià)值和工藝復(fù)雜性,相比于傳統(tǒng)白酒,扳倒井淡雅濃香的發(fā)酵期更長(zhǎng),以豐富風(fēng)味成分,而且需要通過(guò)瞬間冷凍方式進(jìn)行后期處理;扳倒井淡雅濃香的低度酒產(chǎn)品也更符合現(xiàn)代人追求健康的生活理念。

當(dāng)我們?cè)诟吆熬莆幕ㄔO(shè)的時(shí)候,應(yīng)該清楚地知道:我們是在創(chuàng)造歷史、創(chuàng)造文化、創(chuàng)造時(shí)尚和潮流,只有這樣,消費(fèi)者的消費(fèi)觀、價(jià)值觀才會(huì)隨之發(fā)展和改變。只有關(guān)注現(xiàn)實(shí)和消費(fèi)者,才能和消費(fèi)者走到一起,共同開創(chuàng)新的歷史、文化和時(shí)尚。扳倒井淡雅濃香真正詮釋了白酒時(shí)尚之美,它的文化意義在于發(fā)現(xiàn)白酒時(shí)尚消費(fèi)的“新大陸”。

成為代表中國(guó)的文化產(chǎn)品

對(duì)于中華文明的復(fù)興崛起,我們不僅要考慮傳統(tǒng)文化與世界的接軌,更要主動(dòng)去改變和影響世界。當(dāng)前隨著廣闊的中國(guó)市場(chǎng)對(duì)世界打開機(jī)會(huì)之門,中國(guó)的力量正在改變世界,而且改變的速度很快,分量很重。

由此,我們也可以期待中國(guó)白酒在全球市場(chǎng)有更具說(shuō)服力的表現(xiàn)。正如今天洋酒的流行也可以視為一種西方文化的傳播現(xiàn)象。酒這種產(chǎn)品的文化符號(hào)性非常強(qiáng),會(huì)隨著民族文化的興盛傳播而快速占領(lǐng)市場(chǎng)。白酒在世界舞臺(tái)上將扮演怎樣的角色呢?

作為文化魯酒的代表,國(guó)井扳倒井與齊魯文化的對(duì)應(yīng)關(guān)系之間或許隱藏著答案。國(guó)井扳倒井一方面具有扎實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ),是人們?nèi)粘I钪兴矏鄣南M(fèi)品,同時(shí)它還有著豐富的文化內(nèi)涵價(jià)值,能夠代表山東的人文風(fēng)采。把這種消費(fèi)屬性和文化屬性加以融合,把文化創(chuàng)新與企業(yè)經(jīng)營(yíng)相結(jié)合,國(guó)井扳倒井逐漸被打造為齊魯文化的代表產(chǎn)品及傳播載體。

白酒同樣可以成為代表中國(guó)的文化產(chǎn)品,特別是國(guó)井這樣的優(yōu)秀品牌。2015年,正值扳倒井獲1915巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)100周年,國(guó)井扳倒井雙獲布魯塞爾國(guó)際金獎(jiǎng),這也是世界對(duì)中國(guó)白酒的認(rèn)可。在新時(shí)代,我們必須重新開始思考、反思我們的文化核心與本質(zhì)。無(wú)論對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)文化還是酒文化,都面臨著大轉(zhuǎn)型、大發(fā)展的機(jī)遇挑戰(zhàn),要為時(shí)代而思考,要為時(shí)代貢獻(xiàn)新的價(jià)值,只有這樣才能為自己贏得轉(zhuǎn)化再生的空間。

當(dāng)前,隨著國(guó)井扳倒井的品質(zhì)與文化的不斷積累提升,國(guó)井崛起的“大山東”市場(chǎng)格局也逐漸清晰起來(lái)。“扳倒井的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃是在山東省內(nèi)全面布局,進(jìn)而拓展市場(chǎng)空間,提升市場(chǎng)層次。”國(guó)井集團(tuán)副總裁張輝表示,依靠中國(guó)第一品酒師、中國(guó)唯一的井窖工藝、世界最大的糧食酒釀造車間、最大的白酒酒莊等“第一”資源,造就產(chǎn)品價(jià)值的卓越性,憑借傳承酒祖儀狄、宋太祖御封等豐富的歷史文化資源,強(qiáng)化品牌價(jià)值的獨(dú)特性,由此雙核驅(qū)動(dòng)國(guó)井扳倒井的市場(chǎng)擴(kuò)張。

在他看來(lái),對(duì)于扳倒井這樣一個(gè)典型的文化名酒企業(yè),同時(shí)也是深得齊魯文化精髓傳承的區(qū)域代表品牌,必須始終把文化提升與市場(chǎng)發(fā)展緊密聯(lián)系起來(lái),通過(guò)文化推廣與市場(chǎng)營(yíng)銷的深度結(jié)合,成就“大山東”的市場(chǎng)地位,而“大山東”也是國(guó)井扳倒井對(duì)消費(fèi)者的心理占位。

“大山東”是一片十分廣闊的文化疆域,也是巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間。以孔子學(xué)院為例,作為儒家思想與中國(guó)文化傳播的全球品牌平臺(tái),全球首家孔子學(xué)院自2004年11月在韓國(guó)成立,隨后的十年間,全球已有120個(gè)國(guó)家和地區(qū)先后建立了440所孔子學(xué)院和646個(gè)孔子課堂。中國(guó)白酒作為民族優(yōu)秀傳承,同樣是民族精神與文化的重要象征,能否獲得如此盛大的國(guó)際影響?能否令世界為之驚艷,國(guó)井扳倒井正通過(guò)“大山東”實(shí)踐去尋找一個(gè)美好的答案。

中華民族的偉大復(fù)興,中華文化的繁榮傳播,的確令人對(duì)國(guó)井扳倒井的“大山東”構(gòu)想充滿期待。那將是一條前所未有的白酒發(fā)展路徑,真正將中國(guó)酒文化的血脈弘揚(yáng)傳播,將生生不息的中華美酒精神發(fā)揚(yáng)光大,在這條道路的前方,將是文化名酒崛起、酒業(yè)共享榮耀的“黃金時(shí)代”。

我們相信,作為黃淮名酒帶上的典范性白酒企業(yè),國(guó)井扳倒井將乘風(fēng)飄遠(yuǎn),在強(qiáng)大的文化定位、市場(chǎng)格局、時(shí)尚之選中,成為白酒行業(yè)的崛起之柱石。

    關(guān)鍵詞:白酒 文化  來(lái)源:華夏酒報(bào)  佚名
    (責(zé)任編輯:程亞利)
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