在南京秋季糖酒會論壇“創(chuàng)新驅(qū)動 轉(zhuǎn)型發(fā)展”上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在發(fā)言中表示，白酒行業(yè)回歸到調(diào)整前高速增長的時代已經(jīng)不可能了。他稱高端一線的品牌，如茅臺、五糧液，通過這兩年的調(diào)整已經(jīng)穩(wěn)定見底了，次高端以下、地產(chǎn)白酒龍頭的品類價位競爭仍將繼續(xù)，他們之間的競爭將會促使白酒的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。酒類行業(yè)不要自我盲目，要在清醒中前行，才能抓住一些可以致用的發(fā)展機會。
王延才認為，中國的白酒行業(yè)從2012年至今已經(jīng)有三年的調(diào)整時間，有四個特征。
第一是行業(yè)進入中低速增長期。此前十年的時間，中國白酒處在超常規(guī)的、不符合經(jīng)濟規(guī)律的特殊發(fā)展時期，每年的增長都是30-40%，非常規(guī)的發(fā)展中間，不符合一個產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的經(jīng)濟規(guī)律，現(xiàn)在整體上行業(yè)轉(zhuǎn)入以個位數(shù)為基本單位的發(fā)展時期。在這個調(diào)整期間，行業(yè)保持了穩(wěn)定和增長，雖然遇到了很大的困難，但是行業(yè)沒有掉下去，白酒產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)在的狀態(tài)下，社會存在和社會價值依然得到了認可。現(xiàn)在50-300的價位成為大眾消費的主流，白酒行業(yè)回歸到調(diào)整之前高速增長的時代已經(jīng)不可能了。高端一線的品牌，如茅臺、五糧液，通過這兩年的調(diào)整已經(jīng)穩(wěn)定見底了，次高端以下、地產(chǎn)白酒龍頭的大戰(zhàn)才剛剛開始，他們之間的競爭將會促使我們的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。
今年1-8月國內(nèi)酒企累積產(chǎn)量應(yīng)該是809萬千升，同比增長3.82%，銷售收入按工業(yè)口系統(tǒng)統(tǒng)計3390多億，同比增長6.49%，利潤458億多，同比增長6.85,%，稅金340多億，同比增長5.52%�，F(xiàn)在是我們筑了底向好的階段。高端價位消費受到了抑制，但是老百姓消費，商務(wù)消費卻沒有掉下去，維持了比較好的，和社會相適應(yīng)的價格區(qū)間，所以效益的增長高于量的增長。白酒行業(yè)已經(jīng)到了和世界酒業(yè)一樣的穩(wěn)定的、持續(xù)的、健康的發(fā)展模式。
第二我們認為酒企的增長方式從單一的傳統(tǒng)型增長向創(chuàng)新性增長+傳統(tǒng)型增長方式結(jié)合的防線轉(zhuǎn)變，化解現(xiàn)在困難的辦法就是創(chuàng)新。以消費者細分需求，滿足為核心的品牌影響，將成為白酒行業(yè)的競爭趨勢，以互聯(lián)網(wǎng)為核心的新技術(shù)應(yīng)用和創(chuàng)新，將成為白酒企業(yè)在品牌和渠道方面創(chuàng)新的重要方向。
第三，白酒消費收人口紅利的減少，在酒業(yè)自己的范疇里面，紅酒、預(yù)調(diào)酒、和其他品類的酒，作為白酒的一種替代品正在上升，白酒作為烈性酒在酒類飲料的比例中會有所下降，所以我們要有一種思想準(zhǔn)備，必須研究怎么適應(yīng)這種變化。
第四我們要正面認識到白酒行業(yè)處在一個筑底期，行業(yè)的格局出現(xiàn)，但是行業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)在深度重構(gòu)，這應(yīng)該和工業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)、經(jīng)銷商有直接的關(guān)系。現(xiàn)在國內(nèi)啤酒五大巨頭占了啤酒總銷量的76%，但是白酒的結(jié)構(gòu)一直沒有什么變化。但是現(xiàn)在開始，白酒行業(yè)要開始洗牌了，產(chǎn)業(yè)集團在不同創(chuàng)新模式的驅(qū)動下，會出現(xiàn)以不同主線為紐帶的產(chǎn)業(yè)集團，高端一線的品牌，如茅臺五糧液，通過這兩年的調(diào)整已經(jīng)穩(wěn)定見底了，次高端一下的品類價位競爭仍將繼續(xù)，他們之間的競爭將會促使我們的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。
王延才認為，白酒行業(yè)的競爭強度會不斷提升，現(xiàn)在已經(jīng)有一些企業(yè)在兼并重組上邁開了步伐，過去行業(yè)里面有各種各樣的兼并，但是往往是業(yè)外資本進入酒行業(yè)，現(xiàn)在業(yè)內(nèi)強勢品牌的兼并重組已經(jīng)開始顯現(xiàn)，并且會越來越猛烈。
王延才強調(diào)，在這樣的條件下，結(jié)合今天創(chuàng)新的主題，白酒行業(yè)的出路應(yīng)該就是創(chuàng)新來驅(qū)動。他認為，要將文化屬性和歷史文化沉淀結(jié)合到品牌之中，沉淀到日常大眾的產(chǎn)品消費里面去，所以我們要研究新時期的文化創(chuàng)新，研究酒類產(chǎn)品社會存在價值，和我們的社會環(huán)境、人文環(huán)境，甚至資源消耗等這些背景去結(jié)合和思考，去完成白酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級。
