抓住消費升級4大特征 葡萄酒商業(yè)模式創(chuàng)新將撬動千億市場

從中國酒業(yè)協(xié)會對二級分會的設(shè)置看，酒的亞品類應(yīng)該大致有白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、果露酒、酒精等;從每年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，白酒毫無疑問穩(wěn)居老大，最耀眼的品牌既有經(jīng)營收入更有經(jīng)營利潤;啤酒是當(dāng)之無愧的二哥，但不好意思的是據(jù)說行業(yè)總利潤不如白酒的一個茅臺;葡萄酒盡管屈居第三，但是卻是以高成長性備受矚目;黃酒、果露酒、酒精等就暫不去說了。那么，如何看待葡萄酒的市場機(jī)遇呢?

葡萄酒行業(yè)正在快速長大

首先，葡萄酒正在成長為一個大群體、大容量、高增長、高盈利的品類，不遠(yuǎn)的幾年內(nèi)將是千億級的產(chǎn)業(yè)。

葡萄酒在健康、優(yōu)雅、傳承、時尚等方面的持之以恒的消費者教育，在由南到北、由東到西的普及型飲用培育，都不斷地拓展和壯大用戶群體;中國的細(xì)分小市場都是歐美的大市場，因此中國葡萄酒市場容量空間很大。2013-2016年調(diào)整期，白酒的低毛利給予了葡萄酒機(jī)會，讓更多渠道商看到了葡萄酒的高盈利從而帶來了部分進(jìn)口葡萄酒的逆勢高增長。

葡萄酒企業(yè)一定要在消費升級之前主動升級

其次，葡萄酒要以品類升級、品質(zhì)升級、品牌升級、服務(wù)升級的供給側(cè)變革，主動迎接消費升級。

第一是品類升級。

隨著人均收入的增加，消費者愈發(fā)追求健康飲酒和食品安全，進(jìn)口葡萄酒來自發(fā)達(dá)國家，其食品安全背書使中國消費者更傾向與選擇購買，國產(chǎn)葡萄酒也要主動國際化，比如學(xué)會運用酒莊酒這一世界通用的表達(dá)方式創(chuàng)新品類與消費者溝通。

第二是品質(zhì)升級。

過去可能喝甜型酒，喝普通餐酒，未來消費者對于口感，對于香氣有更多的需求.為什么有的品牌(比如澳大利亞的Penfolds、天鵝莊、麥格根)在中國銷售得很好?是因為他們迎合了消費者上述口感升級的需求。