張崇和：四項(xiàng)建言助力破解白酒發(fā)展多重掣肘(2)

專(zhuān)項(xiàng)推動(dòng)全行業(yè)可復(fù)制

據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才介紹，“中國(guó)白酒158計(jì)劃”項(xiàng)目確定后，得到了白酒生產(chǎn)企業(yè)積極響應(yīng)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)采用現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的形式組織全國(guó)白酒重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)白酒裝備設(shè)計(jì)單位、制造企業(yè)到白酒機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化、信息化實(shí)施的樣板企業(yè)參觀(guān)學(xué)習(xí)。從2010年9月第一個(gè)河套現(xiàn)場(chǎng)會(huì)到今年11月的今世緣現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，7年共組織了11次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。

張崇和對(duì)此表示肯定。他認(rèn)為，開(kāi)展學(xué)習(xí)交流，推進(jìn)項(xiàng)目實(shí)施，確保專(zhuān)項(xiàng)圓滿(mǎn)完成，這種以重大專(zhuān)項(xiàng)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的做法是一種創(chuàng)新，更是值得輕工行業(yè)其他組織學(xué)習(xí)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

除此之外，還有3個(gè)方面值得其他行業(yè)組織學(xué)習(xí)。一是以戰(zhàn)略規(guī)劃引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。行業(yè)規(guī)劃是協(xié)會(huì)引導(dǎo)和服務(wù)行業(yè)發(fā)展的有效手段，“中國(guó)白酒158計(jì)劃”整個(gè)規(guī)劃目標(biāo)明確，方法清晰，實(shí)施有力，對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展有很強(qiáng)的指導(dǎo)性和引領(lǐng)性。這種以戰(zhàn)略規(guī)劃引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，值得深入總結(jié)、積極推廣。二是以科技進(jìn)步引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)實(shí)施158計(jì)劃，推動(dòng)行業(yè)實(shí)施機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化、信息化改造，帶動(dòng)了全行業(yè)科技水平的提高，為廣大白酒企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了新的動(dòng)力，既抓住了主要矛盾，也抓住了根本問(wèn)題�？萍歼M(jìn)步是時(shí)代發(fā)展的需要，是各行各業(yè)共同努力的方向。以科技進(jìn)步引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，是行業(yè)組織學(xué)習(xí)借鑒的寶貴經(jīng)驗(yàn)。三是以骨干企業(yè)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。骨干企業(yè)在行業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的支撐作用，對(duì)廣大中小企業(yè)具有輻射示范作用。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)依托白酒骨干企業(yè)實(shí)施158計(jì)劃，帶動(dòng)其他白酒企業(yè)，進(jìn)行不同程度的設(shè)備升級(jí)改造，有效提升了全行業(yè)的技術(shù)裝備水平。這種依靠骨干企業(yè)，發(fā)揮骨干企業(yè)作用的有益經(jīng)驗(yàn)，對(duì)輕工其他協(xié)會(huì)推動(dòng)行業(yè)發(fā)展具有積極的參考和推廣作用。

四項(xiàng)建言

抓機(jī)遇促變革

當(dāng)前，中國(guó)白酒行業(yè)正在從生產(chǎn)方式、商業(yè)模式、產(chǎn)業(yè)形態(tài)等方面發(fā)生著深刻變革。在新的起點(diǎn)上，中國(guó)白酒行業(yè)應(yīng)該如何發(fā)展?張崇和給出4點(diǎn)建議。

推動(dòng)智能制造

白酒行業(yè)要以智能制造推動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展。要緊密?chē)�繞白酒生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展新一代信息技術(shù)與裝備制造融合的集成創(chuàng)新和工程應(yīng)用。要繼續(xù)依托白酒骨干企業(yè)，深入推進(jìn)關(guān)鍵工序智能化、生產(chǎn)控制自動(dòng)化和供應(yīng)鏈優(yōu)化。要建立白酒智能制造標(biāo)準(zhǔn)體系，搭建智能制造網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。要以白酒生產(chǎn)智能化，推動(dòng)整個(gè)白酒行業(yè)科技創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。

服務(wù)食品安全

民以食為天，食以安為先。白酒飲用人群廣泛，質(zhì)量安全至關(guān)重要。白酒行業(yè)和企業(yè)要自覺(jué)加強(qiáng)白酒安全意識(shí)，防范安全風(fēng)險(xiǎn)。要完善白酒質(zhì)量安全追溯體系，加強(qiáng)生產(chǎn)全程管控，有效保障白酒質(zhì)量安全。要以絕對(duì)安全可靠的行業(yè)形象，保障白酒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康地發(fā)展。

實(shí)施“三品”戰(zhàn)略

推動(dòng)“三品”戰(zhàn)略行動(dòng)計(jì)劃，是解決白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)性問(wèn)題的有效方式。要著力增加白酒品種，開(kāi)發(fā)更多口味、更多風(fēng)格、更多品類(lèi)的白酒，不斷滿(mǎn)足個(gè)性化、多元化的白酒消費(fèi)新需求。要努力提升白酒品質(zhì)，這與國(guó)務(wù)院剛剛印發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展質(zhì)量提升行動(dòng)的指導(dǎo)意見(jiàn)》要求相契合。要弘揚(yáng)工匠精神，改善制造工藝，提升管理水平，生產(chǎn)更多優(yōu)質(zhì)白酒。要大力培育白酒品牌，提升品牌內(nèi)涵，維護(hù)品牌形象，打造更多知名品牌。要以豐富的品種、過(guò)硬的品質(zhì)、馳名的品牌，降低國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)外烈酒消費(fèi)的興趣，增強(qiáng)對(duì)國(guó)外消費(fèi)者的吸引力。

弘揚(yáng)白酒文化

我國(guó)酒文化底蘊(yùn)深厚，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是白酒行業(yè)發(fā)展的寶貴財(cái)富。白酒行業(yè)和企業(yè)要傳承白酒文化，發(fā)揚(yáng)光大傳統(tǒng)白酒文化。要緊跟發(fā)展趨勢(shì)，增添時(shí)代內(nèi)涵，不斷豐富中國(guó)白酒文化。要吸取傳統(tǒng)酒文化精華，體現(xiàn)民族特色，展現(xiàn)優(yōu)秀民族精神，以酒興文，以文促酒，推動(dòng)全國(guó)白酒行業(yè)持續(xù)健康文明興旺發(fā)展。