2016年魯酒峰會召開 聽聽魯酒大咖們說了什么？(2)

山東蘭陵集團(tuán)董事長陳學(xué)榮
 

當(dāng)前形勢下，我們蘭陵酒業(yè)重點(diǎn)抓了以下幾方面的工作：

一是適應(yīng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的新變化，營銷工作重心向終端市場傾斜。山東是白酒生產(chǎn)、消費(fèi)大省，白酒市場競爭激烈。蘭陵酒業(yè)改變過去長期以來所形成的“大流通、大批發(fā)”模式，使產(chǎn)品、渠道、價(jià)格、營銷機(jī)制、品牌傳播等方面既接“地氣”，也接“人氣”。

二是調(diào)整理順產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品向中低端大眾消費(fèi)群體過渡。蘭陵酒業(yè)隨著市場形勢變化而轉(zhuǎn)變，主攻目標(biāo)由原來“三高”戰(zhàn)略(即高檔、高端、高價(jià)位)向中低檔發(fā)展。

三是創(chuàng)新營銷模式，滿足消費(fèi)者多元化需求。蘭陵酒業(yè)在抓好傳統(tǒng)市場營銷的同時(shí)，優(yōu)化市場布局，使終端市場全面發(fā)力。將蘭陵美酒的研發(fā)列為重點(diǎn)項(xiàng)目，并加大市場銷售。加強(qiáng)蘭陵洞藏酒的傳播和銷售，成為一種獨(dú)特的營銷模式。此外，蘭陵酒業(yè)建立了“互聯(lián)網(wǎng)+”電子商務(wù)平臺，與酒仙網(wǎng)、天貓、盈利來云商城等開展戰(zhàn)略合作。

蘭陵酒業(yè)大力實(shí)施“科技創(chuàng)新”戰(zhàn)略，提高企業(yè)核心競爭力。目前，蘭陵酒業(yè)已經(jīng)形成了以濃香型白酒、醬香型白酒、芝麻香型白酒、黃酒、露酒為主體的工藝技術(shù)體系。

公司先后建設(shè)完成了萬噸洞藏酒科研基地、萬噸原糧儲存與加工、萬噸制曲等項(xiàng)目，建設(shè)改造包裝自動快速生產(chǎn)線及美酒生產(chǎn)線，改造了芝麻香生產(chǎn)車間和半自動化濃香型釀酒生產(chǎn)車間，逐步實(shí)現(xiàn)了釀酒生產(chǎn)和包裝生產(chǎn)的自動化或半自動化。滿足了公司快速發(fā)展的要求。

未來，蘭陵酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展將加大蘭陵美酒的開發(fā)和銷售力度，并成立蘭陵洞藏原酒科研中心，做好洞藏原酒的銷售工作。同時(shí)加強(qiáng)成本控制，切實(shí)做好增收節(jié)支目標(biāo)分解，制訂保障措施，落實(shí)目標(biāo)責(zé)任。

濟(jì)南趵突泉釀酒有限公司總經(jīng)理邢憲卿
 

趵突泉釀酒公司今年繼續(xù)堅(jiān)持轉(zhuǎn)方式，調(diào)結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新發(fā)展，在食品安全、質(zhì)量控制等方面都獲得了全面提升。生產(chǎn)經(jīng)營情況基本持平，略有增長，穩(wěn)中有進(jìn)。

2015年趵突泉釀酒公司繼續(xù)以濟(jì)南市場為主體，不斷尋求新的銷售方式，拓寬銷售渠道，加強(qiáng)外地市場拓展。公司堅(jiān)持自己做終端，直接面對消費(fèi)者，及時(shí)了解市場信息。公司不斷加大投入，建立了完善的食品安全保障體系。近年來，先后投入1700多萬元引進(jìn)高科技檢測設(shè)備，建立完備的技術(shù)中心，相繼建立了真菌霉素等檢測技術(shù)方法。

公司建立了嚴(yán)格的生產(chǎn)管理制度，從生產(chǎn)全過程形成了系統(tǒng)化的管理控制體系，確保每一瓶趵突泉白酒都是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。連續(xù)25年，公司產(chǎn)品在各級質(zhì)檢部門和主管部門抽檢中合格率均保持100%。

在生產(chǎn)管理方面，公司運(yùn)用卓越績效管理模式，建立起全員、全方位、全過程的四合一管理控制體系。同時(shí)，利用崗位考核制度，確保質(zhì)量管理高效有序的進(jìn)行。公司技術(shù)中心加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測，過程控制和信息數(shù)據(jù)的采集分析，構(gòu)建了企業(yè)白酒內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量安全保障技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。此外，公司引入信息化品酒系統(tǒng)，通過網(wǎng)絡(luò)采集數(shù)據(jù)信息，提高了對于原酒分級，質(zhì)量評定的客觀性和公正性。

山東百脈泉酒業(yè)有限公司董事長李成新
 

對公司各項(xiàng)管理制度在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行更科學(xué)化的修訂，完善部門設(shè)置，實(shí)現(xiàn)倉儲專項(xiàng)管控，直銷項(xiàng)目擴(kuò)展升級;針對銷售公司進(jìn)行了更精細(xì)化的調(diào)整，推動品牌宣傳、市場開拓。完善和創(chuàng)新干部選拔任用機(jī)制，推行干部競聘制，能者上、庸者下成為常態(tài)。在各車間班組廣泛推行“輪崗制”。

2013年，公司實(shí)施了新廠區(qū)白酒自動化技術(shù)改造升級項(xiàng)目，新建廠房30000平米，安裝自動化灌裝線8條。2015年，我們對糧酒二車間實(shí)施了機(jī)械化改造。窖池改造升級，安裝自動化釀酒輸送、配料、蒸餾、降溫、加曲設(shè)備，提高勞動生產(chǎn)率30%以上。目前，糧酒一車間機(jī)械化改造項(xiàng)目正在實(shí)施。同時(shí)，年初新建原酒儲存罐區(qū)一座，新增5000噸原酒儲存能力。

作為山東省企業(yè)技術(shù)中心，擁有兩名國家級白酒評委、多名省級白酒評委的研發(fā)隊(duì)伍，相繼開發(fā)了芝麻香型白酒、女士酒、光瓶酒、定制酒、米酒、泉城一號產(chǎn)品。此外，精釀啤酒也備受喜愛。

為了更有效更科學(xué)的推動發(fā)展，百脈泉把2016年作為公司的“調(diào)整建設(shè)年”。“去庫存、降成本、補(bǔ)短板，集中優(yōu)勢力量，創(chuàng)造性的開展工作”。號召全體干部員工加強(qiáng)擔(dān)當(dāng)精神，敢于將工作業(yè)績“清零”，滿懷“在路上”的思想，創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。為鼓勵(lì)干部員工放開手腳，創(chuàng)新實(shí)干，公司建立“容錯(cuò)機(jī)制”，允許在探索過程中犯錯(cuò)誤，為勇于開拓創(chuàng)新，敢于擔(dān)當(dāng)擔(dān)責(zé)的人掃除后顧之憂。