迎醬酒風(fēng)口 捕捉圓桌會議亮點 把握貴州白酒發(fā)展核心思路

2018年，茅臺集團發(fā)起召開貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議，會議就共同推動貴州白酒企業(yè)發(fā)展形成共識;2019年，以“接力貴州酒業(yè)共識·續(xù)寫競合發(fā)展篇章”為主題的第二屆圓桌會議在茅臺國際大酒店舉行。

產(chǎn)區(qū)抱團，謀求的是一張互相賦能的品牌王牌，品類盛則品牌興，給醬酒新生力量以發(fā)展機遇，貴州釣魚臺國賓酒業(yè)作為典型代表，彰顯實力的同時，則更能表達出響應(yīng)貴州白酒責(zé)任發(fā)展的核心之意。

正值《貴州白酒企業(yè)發(fā)展共識》簽訂一年之際，各大企業(yè)在市場上的受益究竟如何?又有哪些新思維、新角度的碰撞與升華?作為貴州經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一和“五張名片”之首，貴州白酒承擔(dān)全國白酒利潤之冠的同時，于市場變革、品牌融合之處的思考與發(fā)聲更是行業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在發(fā)言中提到，2018年，貴州白酒行業(yè)規(guī)模以上的企業(yè)累計完成的產(chǎn)品銷售收入是8122個億，比17年增長10.2%;實現(xiàn)利潤總額1476.45億，比17年增長23.92%。除去茅臺，不少中小型貴州白酒企業(yè)的增速均在兩位數(shù)以上，已逐步成為貴州白酒的中堅力量，貴州白酒在經(jīng)濟良性發(fā)展道路上穩(wěn)中有進。

從品牌意識與文化建設(shè)上看，2018年茅臺提出建設(shè)“文化茅臺”，對茅臺一直以來貫徹堅守的文化傳統(tǒng)進行了不斷豐富與拓展，在文化號召上大舉發(fā)力，貴州各家企業(yè)也先后在講好白酒故事、挖掘產(chǎn)業(yè)文化上不斷深入，如釣魚臺酒業(yè)在堅守優(yōu)秀醬酒品質(zhì)的同時，緊抓品牌文化建設(shè)，實現(xiàn)了銷售額百分百的增長。

整體來看，貴州白酒“抱團”以來，不僅不斷提升對貴州經(jīng)濟社會發(fā)展的貢獻度，更成為白酒市場文化升級和品牌自信的關(guān)鍵節(jié)點。貴州白酒緊密聯(lián)合、抱團發(fā)展有其特殊性、必然性和前景。在此高度統(tǒng)一的共識前提下，第二屆圓桌會議透露出的亮點之聲，不僅是貴州白酒企業(yè)代表對當(dāng)下形勢的把握與解讀，也應(yīng)當(dāng)予整個白酒行業(yè)參考和啟發(fā)。

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產(chǎn)區(qū)打造：生態(tài)環(huán)境與品牌雙贏思路的不斷清晰

根據(jù)目前醬香型白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)研究成果顯示，仁懷赤水河流域生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒獨一無二的地理環(huán)境和生態(tài)條件，本身具備著優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)特色優(yōu)勢;且茅臺的知名度和影響力，也為貴州產(chǎn)區(qū)的形成過程做到了龍頭產(chǎn)業(yè)、龍頭品牌的引領(lǐng)作用。

伴隨當(dāng)前白酒行業(yè)整體增速放緩、產(chǎn)能相對過剩的問題不斷呈現(xiàn)，越來越多的企業(yè)開始關(guān)注“產(chǎn)區(qū)表達”的重要性，依托產(chǎn)區(qū)發(fā)展，打破企業(yè)增長邊界不斷成為共識。

而借鑒優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)成功經(jīng)驗的同時，更要以尊重本土的特色為基礎(chǔ)。貴州茅臺集團黨委書記、董事長、總經(jīng)理李保芳強調(diào)，貴州白酒的“量”固然重要，但“質(zhì)”才是關(guān)鍵。于貴州白酒而言，醬香酒質(zhì)量的保證是產(chǎn)區(qū)特色打造的一切源頭。貴州釣魚臺國賓酒業(yè)總經(jīng)理丁遠懷也對此表示，產(chǎn)區(qū)建設(shè)首當(dāng)其沖應(yīng)當(dāng)是對品質(zhì)的不斷追求，釣魚臺酒業(yè)在發(fā)展中始終不斷加強自身要求，貫徹品質(zhì)與匠心的核心理念。“我們的工人是相當(dāng)辛苦的，從制曲、上甑，重重難關(guān)，滴滴收取，幾十年如一日。但這是我們每一位員工對行業(yè)發(fā)自內(nèi)心的熱愛，也是對匠心品質(zhì)的最好守護。”走訪釀酒車間，始終能體會到釣魚臺酒業(yè)對工匠精神的堅守，因為“工匠精神”是優(yōu)質(zhì)醬香型白酒釀造的靈魂勛章。

王延才理事長指出，要構(gòu)建貴州白酒發(fā)展生態(tài)鏈，更要堅持以消費者的高辨識度為中心，風(fēng)味和健康為雙導(dǎo)向，走贏在品質(zhì)的發(fā)展之路上。貴州各企業(yè)對白酒產(chǎn)區(qū)模式建設(shè)的發(fā)言獻策，正是基于對“生態(tài)”“品質(zhì)”的高度重視的選擇。在省級政府政策優(yōu)勢引領(lǐng)下，產(chǎn)區(qū)模式服務(wù)好產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)的同時，產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)自身首先要切實落行好統(tǒng)一的產(chǎn)區(qū)制造標(biāo)準(zhǔn)，在大層面之下，發(fā)揮“小產(chǎn)區(qū)”的差異化優(yōu)勢，將自身特色做精、做細。

全面激活：中小企業(yè)將是貴州白酒旺盛生命力量

會上另外值得一提的亮點則是茅臺著重強調(diào)了對中小企業(yè)的關(guān)注度。

李保芳書記在講話中表示，中小企業(yè)的質(zhì)量決定了全省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度。小而精的酒業(yè)品牌集群，往往是其旺盛生命力的優(yōu)質(zhì)組成。

自白酒行業(yè)“馬太效應(yīng)”說法以來，不少人曾斷言白酒的中高端化將成為必然趨勢，在此壓力下中小企業(yè)生存空間堪憂。就此丁遠懷總經(jīng)理表示，隨著消費規(guī)律的不斷變化，品牌高端化不等于規(guī)模化，小而精的優(yōu)質(zhì)小眾品牌，往往有更強烈的細分市場影響力。

2018年天貓酒水報告顯示，消費選擇逐漸朝多元化、品質(zhì)化邁進，呈現(xiàn)出區(qū)域化和小眾化的特征，改變極力打造大單品的刻板理念，構(gòu)建有更加長尾的品牌矩陣，中小企業(yè)的風(fēng)口可期。

李保芳書記發(fā)言中指出，茅臺將長期培育，分門別類、因企施策對其他白酒企業(yè)給予支持。針對不同企業(yè)的情況，支持有潛力的企業(yè)、善待外來企業(yè)、扶持有困難的企業(yè)，整體直觀、客觀推動貴州白酒品牌、產(chǎn)能等多方面發(fā)展速度，把好節(jié)奏，應(yīng)對挑戰(zhàn)。

貴州中小企業(yè)應(yīng)該抓住醬香型白酒和消費態(tài)勢整體向好的趨勢，堅持茅臺引領(lǐng)，在技術(shù)上攻堅破難，堅守貴州白酒整體的品質(zhì)戰(zhàn)線，不盲目以擴大產(chǎn)能為目標(biāo)。品牌建設(shè)上，切忌將白酒的“雅文化”和“俗文化”泛泛而談，而是要深挖自身產(chǎn)品的品牌價值和品牌意識，培育好消費者的忠誠度。

整體來說，第二屆貴州圓桌會議的內(nèi)容亮點，都圍繞著企業(yè)整體抱合提升緊密度的核心思路衍生。無論是產(chǎn)區(qū)打造，還是扶植中小企業(yè)的“橄欖枝”，都代表著貴州白酒陣型開始變陣，開始進一步激發(fā)產(chǎn)業(yè)集群活力，以貴州釣魚臺國賓酒業(yè)為代表的“小而美”的企業(yè)大有作為，朝各有特色、各有核心競爭力、多檔產(chǎn)品全線覆蓋的規(guī)�；�、集約化轉(zhuǎn)型，瞄準(zhǔn)市場份額這塊大的蛋糕，打造全國乃至全世界消費者識別貴州優(yōu)質(zhì)白酒的“超級符號”。