四川將率先構(gòu)建白酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)指標(biāo)體系

今年我省將啟動白酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)指標(biāo)體系構(gòu)建工程，通過全省白酒產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境、地質(zhì)地理環(huán)境等方面論證調(diào)查，為四川白酒品牌打造提供科學(xué)支撐。這是3月2日，記者從省地礦局2017年度工作會上獲悉的。

“現(xiàn)在我們只是粗略地知道，四川有適合白酒生產(chǎn)的環(huán)境，但是好在哪，沒有科學(xué)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。”省經(jīng)信委相關(guān)負(fù)責(zé)人說，從全國范圍來看，四川是首個為白酒產(chǎn)地地理環(huán)境建立指標(biāo)體系的省份，今后地理指標(biāo)將與生產(chǎn)、釀造等環(huán)節(jié)的指標(biāo)相對接，集合已有成果，形成白酒產(chǎn)業(yè)全程完整的指標(biāo)體系。

此次調(diào)查的范圍將主要為“白酒金三角”區(qū)域，即長江(宜賓-瀘州)、岷江(宜賓段)、赤水河流域，有望聯(lián)合貴州等地聯(lián)合調(diào)查，進行定量檢測和分析，為該區(qū)域內(nèi)名酒做出更深層的解讀。“比如探索水源、土壤中的有益元素，發(fā)掘川酒的新特色。”省地礦局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

下一步，指標(biāo)體系建立后，還將為企業(yè)生產(chǎn)提供指導(dǎo)，用于產(chǎn)地水土保護和改造等，從而保證川酒的品質(zhì)的一致性。