小爐酒館落地茅臺鎮(zhèn) 醬酒文化推廣又添新軍

日前，小爐酒館在茅臺鎮(zhèn)正式落成。同時，為促進(jìn)醬酒文化的交流，小爐酒館創(chuàng)始人羅羽與行業(yè)媒體佳釀網(wǎng)、酒游記達(dá)成戰(zhàn)略合作，并舉行了“醬酒文化交流單位”授牌儀式。此外，羅羽還與酒評網(wǎng)旗下輕酌學(xué)院達(dá)成共識，小爐酒館成為輕酌學(xué)院在茅臺鎮(zhèn)推動酒文化傳承、普及的教育和培訓(xùn)平臺，授牌儀式也同期舉行。

小爐酒館的落成以及與行業(yè)媒體、教育培訓(xùn)機構(gòu)的合作，對于羅羽而言具有里程碑的意義。這標(biāo)志著羅羽運作的醬酒品牌小爐作坊正式從線上走向線下開啟了新的發(fā)展篇章，同時也標(biāo)志著他夙愿的實現(xiàn)。羅羽一直希望有一個自己的平臺，用以推廣酒文化、普及酒知識，促進(jìn)行業(yè)健康向前發(fā)展。而今小爐酒館的落成，可以說是達(dá)成所愿。

對此，羅羽表示，建立小爐酒館，首次是對提高小爐作坊影響力以及推動其持續(xù)動銷的考慮。網(wǎng)購雖然已是生活常態(tài)，但是隨著新零售時代的來臨，單純線上營銷模式已經(jīng)無法滿足越來越多酒友的消費體驗。所以，為了更好的服務(wù)酒友實體店的落地應(yīng)是包括小爐作坊在內(nèi)的所有中小新興品牌的必經(jīng)之路。

其次，當(dāng)前醬酒板塊在整個行業(yè)中占比越來越大，但是有影響力的品牌也只是以茅臺為首的幾個為數(shù)不多的酒企。這種根源的產(chǎn)生，除了歷史原因以及中小酒企一直為大型醬酒酒企供應(yīng)原酒沒有在自身品牌上下功夫外，最重要的一點就是醬酒文化和醬酒知識并沒有得到很好的普及和推廣。

在羅羽看來，醬酒板塊的持續(xù)升溫和消費群體的日漸擴大，主要歸功于茅臺幾十年在市場消費中對核心消費人群的培育，但這也直接造成在很多消費者心目中醬酒等同于茅臺，茅臺就是最正宗醬酒的觀念。羅羽憂心的說道，“目前市場上流通的醬酒牌品，標(biāo)注產(chǎn)區(qū)是‘茅臺鎮(zhèn)’的，很多酒友很自然就產(chǎn)生這是‘山寨貨’。當(dāng)然，不可否認(rèn)有個別不良酒企打擦邊球以次充好，很‘山寨’，但更多的品牌是茅臺鎮(zhèn)中小酒企釀造的上好醬酒，也是最正宗的醬酒。比如一個最簡單的常識，醬酒核心產(chǎn)區(qū)是指茅臺鎮(zhèn)核心的7.5平方公里區(qū)域，只要是這個區(qū)域秉承工匠精神下釀造的醬酒都是最正宗醬酒，但是這些常識是普通酒友所不了解的。所以，普及醬酒文化和醬酒知識應(yīng)是醬酒板塊向前健康發(fā)展的一個重要載體，這也是小爐酒館創(chuàng)立的初衷”。

事實上，上述羅羽所擔(dān)憂的問題，不只在醬酒領(lǐng)域存在，可以說是整個白酒行業(yè)共同面臨的問題。酒評網(wǎng)主編、知名酒評人酒評君深有同感，在授牌儀式上他指出，當(dāng)前白酒的主要消費群體依然是60后和70后，80后和90后對白酒的了解和依賴程度顯著低于60后和70后。這種局面產(chǎn)生主要根源是新生代消費者對白酒的認(rèn)識存在種種誤解、偏見或者迷信，這在相當(dāng)?shù)某潭壬险f明行業(yè)對他們的教育和培訓(xùn)存在缺失，所以推廣酒文化、普及酒知識是擴大白酒消費群體的一個重要窗口。“這是輕酌學(xué)院”的設(shè)立的主旨，與羅羽的合作也正是源于此，輕酌學(xué)院愿意與包括小爐酒館在內(nèi)的所有為推動白酒知識普及、白酒文化傳承和白酒人才培養(yǎng)的機構(gòu)和個人合作并共同努力。”酒評君如是說。

羅羽也持類似的觀點，他說道，“輕酌學(xué)院是有擔(dān)當(dāng)?shù)臋C構(gòu)，和他們的合作是一個雙贏的結(jié)果，對行業(yè)健康發(fā)展也是很有促進(jìn)作用的，可以說是一舉兩得”。

筆者有理由相信，通過雙方的深度合作，對于酒文化的傳播一定會起到事半功倍的效果。在國內(nèi)經(jīng)濟下行和行業(yè)的調(diào)整期的當(dāng)前，無論是羅羽對醬酒現(xiàn)狀和前途命運的憂慮和思考，還是輕酌學(xué)院對酒文化傳承和推廣上的努力，都值得為其點贊。