中國(guó)葡萄酒深度調(diào)整期 從價(jià)格到品質(zhì) 消費(fèi)者越來越懂酒

4月27日，茅臺(tái)葡萄酒“論道葡萄酒發(fā)展，大咖共話未來”發(fā)展論壇在河北秦皇島市昌黎縣茅臺(tái)葡萄酒酒廠舉行。正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)、茅臺(tái)集團(tuán)智庫五大專家成員楊光，譽(yù)嘉葡萄酒公司亞洲區(qū)域董事總經(jīng)理Peter Dixon，書畫藝術(shù)家、大世紀(jì)書畫院院長(zhǎng)、中國(guó)民族建筑研究會(huì)書畫藝術(shù)專業(yè)委員會(huì)理事副主席肖葡萄，九石機(jī)構(gòu)總裁、新食品雜志社社長(zhǎng)、糖酒快訊CEO向?qū)�，與茅臺(tái)葡萄酒董事長(zhǎng)司徒軍一起，探討中國(guó)葡萄酒發(fā)展趨勢(shì)，從市場(chǎng)、傳播、藝術(shù)等多個(gè)層面解讀中國(guó)葡萄酒的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

本次活動(dòng)在花椒“V聊直播”視頻直播，活動(dòng)開始不到一個(gè)小時(shí)收看人數(shù)接近40萬人。

本次活動(dòng)在輕松愉悅的氛圍中展開，三杯酒+三個(gè)議題，把酒滲碳，開懷暢談。在主持人九石機(jī)構(gòu)總裁、新食品雜志社社長(zhǎng)、糖酒快訊CEO向?qū)幍奶嶙h下，眾位大咖在品鑒第一杯茅臺(tái)酒莊園的白葡萄酒后，論壇進(jìn)入了第一個(gè)議題：中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)是什么?

司徒軍：從數(shù)據(jù)上來說，去年葡萄酒行業(yè)是量?jī)r(jià)齊跌，但茅臺(tái)葡萄酒自身的感受不明顯，我產(chǎn)生一種矛盾的心理。去年銷售額增長(zhǎng)42%，利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)了一個(gè)歷史的轉(zhuǎn)折，我們的情況是比較好的。今年一季度，我們又實(shí)現(xiàn)了銷售收入67%的增長(zhǎng)，利潤(rùn)114%的增長(zhǎng)。在這種情況下，當(dāng)我看到整個(gè)行業(yè)數(shù)據(jù)下滑的時(shí)候，我就產(chǎn)生了一種懷疑。通過分析，我們認(rèn)為并不是葡萄酒行業(yè)在下滑，從更大一個(gè)數(shù)據(jù)來看，葡萄酒行業(yè)非常龐大。從總量上來說，全球烈酒每年320億瓶，大概葡萄酒占311億瓶，人均1.4升左右，而我們中國(guó)人才達(dá)到1.3升左右，量上沒有問題。2018年出現(xiàn)的下降，我認(rèn)為是中國(guó)市場(chǎng)在調(diào)結(jié)構(gòu)，在把一些低端劣質(zhì)酒淘汰掉，向高品質(zhì)、高品類發(fā)展。我認(rèn)為現(xiàn)在整個(gè)行業(yè)數(shù)據(jù)來看，整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一個(gè)很好的指標(biāo)。

Peter Dixon： 我認(rèn)為在過去9個(gè)月的時(shí)間里對(duì)葡萄酒做了一點(diǎn)微調(diào)，認(rèn)為在未來葡萄酒還是有一個(gè)很大的上揚(yáng)空間。主要的原因是低端貼牌酒原產(chǎn)葡萄酒生成沒有那么好，整個(gè)源頭價(jià)格是在上漲，導(dǎo)致了比如澳洲、智利等很多地方生產(chǎn)原產(chǎn)葡萄酒價(jià)格上漲超30%，可能直接影響了OEM一些低端產(chǎn)品進(jìn)口量，看整個(gè)數(shù)據(jù)的時(shí)候會(huì)覺得導(dǎo)致數(shù)據(jù)有所下跌。

我認(rèn)為作為大的品牌公司，有管控的公司，在中國(guó)能有良好的表現(xiàn)，從長(zhǎng)期來看會(huì)彌補(bǔ)掉中小型、中低端品牌所帶來不利影響因素，整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)在未來時(shí)間里面還是會(huì)反彈的。

劉珊珊：作為正一堂葡萄酒事業(yè)部的總監(jiān)，我們更多從市場(chǎng)數(shù)據(jù)上分析一些未來的趨勢(shì)、現(xiàn)狀。在2018年看百元價(jià)位的葡萄酒銷量數(shù)據(jù)并沒有出現(xiàn)下滑，反而還有所上升。再高一點(diǎn)到180元左右，普通消費(fèi)者可以接受。稍微對(duì)葡萄酒有一點(diǎn)點(diǎn)認(rèn)識(shí)，覺得258-358元價(jià)格區(qū)間都是可以接受的。消費(fèi)升級(jí)在這個(gè)行業(yè)里面其實(shí)是緩慢，但是并沒有降級(jí)的現(xiàn)象。

從分析這些消費(fèi)者的喜好特征來看，覺得未來葡萄酒還真的在產(chǎn)品上下功夫。茅臺(tái)葡萄酒特別在工藝這一點(diǎn)，全產(chǎn)業(yè)品控、茅臺(tái)釀酒工藝，要么有品控制、要么有工藝特色，這么精美的酒在未來市場(chǎng)上發(fā)展很好。葡萄酒升級(jí)之后，對(duì)消費(fèi)者口感、消費(fèi)都在上升，從各方面都可以看守到這一點(diǎn)。所以，在未來做酒的品質(zhì)上是更好一點(diǎn)。

肖葡萄：我認(rèn)為現(xiàn)在國(guó)內(nèi)葡萄酒正在向一個(gè)正確的方向上發(fā)展。通過這幾年我對(duì)葡萄酒的了解，茅臺(tái)葡萄酒源自茅臺(tái)這個(gè)名門，利用品牌和技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了“側(cè)道超車”。在這個(gè)行業(yè)里以品質(zhì)說話，逐漸形成名門威信之后一個(gè)新的堅(jiān)定大品牌，所以我認(rèn)為去年這個(gè)下滑是一個(gè)好事，是一個(gè)市場(chǎng)調(diào)整，是人們生活品位的調(diào)整。隨著我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，從歷史上喝紅酒是盛世的一個(gè)品類，在大漢時(shí)期貴族們喝紅酒，盛唐時(shí)期紅酒也非常暢銷，中國(guó)民族幾千年來，現(xiàn)在迎來一個(gè)非常大的盛世。人們的生活品質(zhì)日益要求增加，品位也在逐漸提升，運(yùn)營(yíng)而生產(chǎn)生的茅臺(tái)葡萄酒，我認(rèn)為恰到好處。相信在今后發(fā)展當(dāng)中，也為我們的保健，為我們的新生活，為我們的盛世而來，盛世而來大家要品這個(gè)紅酒，前景非常光明。

楊光：整個(gè)葡萄酒世界過去是什么?碎片化，尤其進(jìn)口葡萄酒碎片華過于嚴(yán)重，有品牌化才是葡萄酒的未來。過去幾年碎片化過于嚴(yán)重造成2018年出現(xiàn)的惡果，無論是銷售利潤(rùn)雙雙下降，這是過于這個(gè)行業(yè)過于碎片化。包括原來講碎末化或者粉末化這樣一個(gè)惡果，從銷售商和經(jīng)銷商還是信任大品牌，這時(shí)候茅臺(tái)葡萄酒挺身而出擔(dān)負(fù)起銷售，擔(dān)負(fù)了消費(fèi)者對(duì)葡萄酒一個(gè)要求，這是茅臺(tái)葡萄酒的重要性。也就是說過去碎片化造成行業(yè)認(rèn)識(shí)不足，未來葡萄酒世界還是品牌化做主導(dǎo)。

大單品仍然是行業(yè)趨勢(shì)。白酒行業(yè)里茅臺(tái)為什么做這么好?也就是大單品，也就是飛天茅臺(tái)，茅臺(tái)葡萄酒也是這樣，老樹藤也好還是今年推了一些大單品，包括再次聚焦，能夠引領(lǐng)這個(gè)行業(yè)重新回歸大單品，看到張?jiān)�，長(zhǎng)城或者王朝也好，實(shí)際也在做大單品，說明茅臺(tái)葡萄酒正在引領(lǐng)這個(gè)行業(yè)重新向大單品集中。

茅臺(tái)葡萄酒對(duì)行業(yè)號(hào)召力很強(qiáng)。不僅是對(duì)下游渠道商，對(duì)上游供應(yīng)鏈也有很強(qiáng)的號(hào)召力，這一點(diǎn)在保芳書記訪問南美洲，尤其是在智利訪問期間的新聞就能夠證實(shí)茅臺(tái)對(duì)上游供應(yīng)鏈的號(hào)召力。